凤凰网梧桐汇商城|吊打德国锅具!这是一口打了379年的铁锅!

2020年10月19日 11:03:02
来源:凤凰网梧桐汇商城

一家国外旅游网站曾经推出了一幅“世界偏见地图”,你猜,在全球网友的心中最能代表中国的关键词是什么?

“熊猫”?“瓷器”?“丝绸”?还是“功夫”、“汉字”、 “龙”?答案让人意想不到居然是,“炒锅”!

在这里,中国的关键词“炒锅”,英文叫做“China Wok”,而不是常见的Pan(平底煎锅),Wok专门指中国烹饪中使用的圆底炒锅,取自粤语中“镬(huò,铁锅)”的发音。

和 tofu(豆腐)、kongfu(功夫) 这样的英文单词一样,炒锅在外国人心中,有着浓烈的中国色彩,浓烈到有资格成为中国的一个象征符号。

中式烹饪,最难掌握的便是“火候”,少一分则菜味寡淡,多一分则油烟宜人。那么,什么样的锅,才是最适合中国家庭使用的好锅呢?

和中餐最“对味”的锅,原来就是——铁锅!

在中国人的厨房里,最不能缺的就是一口铁锅,只有铁锅爆炒出来的菜,才叫有锅气!

好的铁锅,能满足中国人对于爆炒的掌控运用。热气滚滚、火苗翻腾,激发出食物的原始香味。在高温中,食材迅速与调味品融合,万千食材也就在短时间内变成了美味佳肴。

说起铁锅马上让人联想起老灶台,以及用手一摸就黑乎乎的锅身。但是今天小编给大家推荐一款颜值与实力并存的百年品牌——

王源吉 手工匠心铁锅

创始于1641年,打了379年的匠心铁锅

CCTV争相报道,被列为国家非遗!

推荐理由:

1、王源吉创始于清朝顺治1641年江南最早的“官炉”被列为非遗,登上过CCTV发现栏目!东方卫视购物节目争相报道!

2、采用巴西、澳大利亚等地原生铁矿石四重提炼得到99.99%高纯铁,锅身轻盈仅1.6kg,导热率高!

3、不加任何化学涂层,360度健康!窒化技术,抗生锈!高纯度铁镐,释放普通铁锅2倍铁离子,饮食更健康!

4、采用窒化技术,配合正确的开锅养锅,达到物理不粘锅!

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01

创始于清朝顺治,379年匠心工艺,成就非遗及百年老字号

王源吉铁锅源自中国四大铸造之乡之一——无锡。在市档案馆里,关于这家老字号的档案资料有400多件,占了整个晚清档案的一大半,“王源吉”冶坊盛极一时。

图|王源吉品牌被无锡文化馆列为重点历史保护规划对象

“王源吉”创始于清朝顺治1641年,道光十七年(1837)获清廷部贴,定名“王源吉冶坊”,是江南最早的大炉(官炉)。凡食锅出售,皆盖有王源吉牌号红字戳记,为用户所信赖,且牌号获清廷江南商务总局保护。

图|无锡历史文化馆陈列王源吉历史资料多达400多件

自古以来,好的铁锅也是有它的标准的。一口铁锅,首先它厚薄均匀圆正,其次锅的含碳量要恰到好处,不爆、不裂、不锈、不粘

图|王源吉铁锅

王源吉以前的制锅工艺,是按照古籍天工开物上的传统方法生产的。王源吉铁锅,拥有脐小平正、口圆边齐、色泽白亮、厚薄均匀、不炸不裂、轻薄省柴、内外光滑、不偏不侧的独特手工制作技艺。

图|王源吉冶坊

1964年和1981年江苏省两次颁布铸铁锅企业标准,均以“王源吉”标准为蓝本。现王源吉冶坊是无锡市非物质文化遗产及百年老字号。王源吉铁锅多次参加全国铸铁锅质量评比,均获第一名。

图|百年老字号王源吉一直受到社会的关注

王源吉铁锅曾登上CCTV发现栏目.非物质文化。并在东方卫视购物节目中,被媒体记者争相采访宣传!

图|CCTV和东方购物争相报道

王源吉铁锅《发现栏目》介绍——

02

高纯铁锅身轻巧,在家也能轻松颠锅

中餐烹饪很多时候都需要颠勺、颠锅,大家不妨观察一下,中餐的“大厨”少有女生,很大一部分原因就是锅太重了,女生实在颠不动

图|提不动锅 我好难

很多在家里掌勺的“女主人”,也会有这样的困扰。一只铸铁锅基本上都在6、7斤左右,普通不粘锅也要将近5斤,单手根本翻不动。

王源吉铁锅整只锅仅重1.64kg,还不到普通铁锅的一半。不管是男士用还是女士用,都能轻松颠勺,做出饭店大厨的水平。

图|王源吉铁锅整仅重1.64kg

这款铁锅之所以能够做到如此轻薄,绝不是偷工减料,最主要的原因是材质采用了高纯铁

图|人工筛选优质铁矿石

王源吉冶坊人工筛选出巴西、澳大利亚等地原生铁矿石作为原料,然后提炼出生铁,再加工成普通的熟铁,最后去除其中的杂质及有害元素,历经四重提炼,经过繁复的冶炼工艺加工后形成的99.9%高纯铁

图|四重提炼 去除有害元素 锻造高纯铁锅

百年铁锅技艺-王源吉铁锅——

因为锅身轻薄,王源吉铁锅的传热效率更高,能让锅内食物在温度不是很高的情况下迅速升温,中小火就可以达到爆炒的效果,油烟少,非常适合中餐烹饪习惯。

专门为炒锅设计的V型导流口,能够防止菜肴在倒出时瞬间聚拢溢出。有了这个精巧的小V口,做好的菜一次性就能乖乖全部装进盘子里,不用担心装盘时菜汤跑得到处都是。

图|V形导流口

榉木手柄,不变形不开裂,手柄处还专门设计了挂钩,铁锅用完可以轻松收纳,不占地儿。

图|榉木手柄

细节真是无敌了,为我们用户考虑的相当周到呢。

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03

360°健康,不添加化学涂层,每天吃放心饭

传统铁锅优点明显,但是毛病也多,比如爱生锈,粗糙,容易粘锅,最主要是材料来路不明,甚至曾经小作坊的废铁皮毒铁锅也流行市场,重金属超标,这都让大家购买铁锅产生了心里阴影。

王源吉铁锅经国家食品材料检测,拒绝化工废桶锻打,江苏百年老字号品牌,让您用的安心,吃的放心。

图|江苏百年老字号品牌,让您用的安心,吃的放心

锅体表面无任何化学涂层(化学涂层,会致癌),可使用任何材质的工具炒菜或者清洗。例如:铁铲,不锈钢铲和钢丝球等,不惧高温,经久耐用。

图|锅里锅外 都没有任何化学图层

而且铁锅不但使用寿命更长,其实也比其他锅具更健康。从70后到90后,很多人小时候都会听妈妈说过这样的话:“多吃用铁锅炒的菜,能补血。”

王源吉铁锅在烹煮的过程中自然释放2价铁离子附着在食物里,能有效的被人体吸收。这正是孩子们和妇女们日常补充铁元素的生命之泉。

有人用铁锅炒洋葱,5分钟后测试,洋葱里的含铁量比原来提高了两倍。同时,铁锅烹饪蔬菜,也能明显减少蔬菜中维生素C的损失。

图|用铁锅炒洋葱,5分钟后测试,含铁量比原来提高了两倍

在日常的烹饪当中,特别是做一些酸性食物,铁锅中的杂质有可能会析出,产生健康风险。而越高纯度的铁锅,也意味着杂质含量越少,使用上相对会更加安全。

但是高纯铁也有一个问题,那就是含铁量达到99.9%以上,极易生锈。为了避免铁锅生锈,王源吉冶坊还对铁锅进行“窒化处理”

窒化工艺原本是在航空和汽车重要零部件用于防锈处理的,现用于铁锅上,能提高铁锅的防锈性和耐磨性。

图|窒化工艺,使表面形成氮化层,不易生锈

铁锅在经过窒化三段处理之后,表面会有无数均匀细微毛孔,铁锅在使用或者使用后涂油养护时,会形成一层薄薄的油膜,使铁锅更好的达到不易粘锅、不易生锈的效果。

说到这里,要特别提醒一点,每次炒菜后,立即用清水清洗铁锅,擦干即可,尽量不要用洗洁精,这样能最大程度保护开锅形成的油膜。

04

物理不粘,养出来的不粘锅

平时在家做饭,你有没有过和我一样的困扰?买的明明是个不粘锅,用起来却是“总粘锅”......面对这样的锅,小编真心“累觉不爱”。

做饭要是充满了挫败感,谁还爱下厨房啊?心好累......直到小编遇到了王源吉精铁锅,好像迎来了厨房的春天!这才知道了啥是真正的不粘锅。

图|热锅冷油炒菜,油烟更少,更不易粘锅

其实市面上的不粘锅之所以不粘,全在于锅底的那一层叫“特氟龙”的涂料。它的主要原料是聚四氟乙烯,超过200℃就会释放出剧毒物,因此不粘锅非常不适合油炸、烧烤、长时间蒸煮等需要维持高温的烹饪方式。

不粘锅的涂层还不“扛造”,炒菜不能用尖锐的锅铲,清洗也不能使用钢丝球等金属物,轻微的剐蹭都会破坏涂层。

如果不粘锅涂层出现大片破损脱落,为了健康着想,建议大家最好及时更换。

很多买过涂层不粘锅的人都会有这样的感觉:“刚用的时候不粘,后来越来越容易粘锅。”铁锅与之正相反,越用越不粘、越久越好用。

图|导热性能非常好 习惯中火炒菜 省煤气

王源吉铁锅的“窒化铁”技术,让它既有比肩涂层不粘锅的不粘性,同时又更健康安全,持久耐用,是一口真正能“传家”的好锅。

铁锅清洗起来也很方便,因为无涂层,所以它一点也不“娇气”,可以随意用钢丝刷、硬毛刷等工具擦洗。

一口好用的铁锅,除了铁锅的原材料和制作工艺外,还需要使用者日常涂油养护,从而形成油膜,达到物理不粘、不锈的良好效果,好的铁锅是靠养出来的。

刚开始用大家可能会觉得有点麻烦,但相比起不粘锅要隔三差五地换锅、天天担心吃到化学涂层,这种养锅可以说是一劳永逸了。

既有不粘锅的不粘、不糊,又有铁锅的好颠勺,有锅气。身边很多主妇和大厨朋友都蠢蠢欲动,但最后还是会问:会不会很贵啊?

王源吉第五代传人王汉伦老爷子曾说过:“我们家做了几百年的铁锅。一口锅好不好用,让家里的老人用用就知道了。我认为作为中国人几千年都在使用的铁锅,它不应该像贴了进口牌子的铁锅那样被炒作到千元以上。”

图|王源吉传人王汉伦

05

多种选择 找到适合自己的好锅

锅盖

传统杉木盖,古香古色,别具风味

玻璃盖,加上杉木点缀,古今融合之美,时尚好看

锅铲

黑精铁锅铲,健康有质感,弧形设计不伤锅

大小

2-4人小家庭,32cm口径更轻便

3-6人大家庭,34cm口径得心应手

可以用电磁炉!可以用电磁炉!可以用电磁炉!

入手一只铁锅,就能轻松为自家的厨房来一次升级,让做菜变得更轻松,洗锅这件苦差事变得更容易,也让孩子、老人都能吃上更健康、美味的食物,这笔家庭美食投资,一点也不亏吧?

保养方法:

1、前期使用时,少用洗洁精洗锅,用热水冲洗即可

2、前期使用是,洗完锅小火微微加热烘干水分,均匀涂抹食用油,让锅内壁更好的形成油膜

3、保养的好,铁锅会越来越黑亮,使用十年,几十年都没问题

达到更好的不粘效果:

1、重新开锅,开锅方法如下

2、热锅冷油,锅要充分烧热,再放油

3、控制火量,我们这款锅导热性非常好,中火炒菜油烟少,更加省油

开锅方法:

1、准备好2-3块肥猪肉与适量炒菜食用油

2、倒入适量食用油,再开火,避免锅底烧焦

3、第一块肥猪肉下锅,涂抹整个锅壁

4、第二块肥猪肉下锅,涂抹整个锅壁,小火即可

5、以上过程持续5-6分钟

6、开锅完成后,放置12小时

7、放置完成后,小火加热,温水清洗即可

产品好不好,用了才知道,

万千用过的客户反馈~

我们再来看看

所谓的国双利人大牌炒锅

动不动就是上千元

品质咱们暂且不评论,光看价格就死心

你去问100个厨师什么是好锅?

100个厨师都会告诉——手工铁锅

王源吉,一口打了379年的铁锅

江南第一“官锅”,清朝时期就出口海外

旗舰店日常售价599元

活动价最低也是399元

王源吉官方授权

假一赔万,放心入手

王源吉 手工匠心铁锅

创始于1641年,打了379年的匠心铁锅

江南第一“官锅”,清朝时期就出口海外

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王源吉天猫旗舰店日常售价599元

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目前自媒体做品牌宣传

活动价只要299元,库存1000件

卖完恢复原价,抓紧吧

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[责任编辑:吕冠仪 PZ014]

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