渔船一靠岸,就加工出来的鱼片,好吃、健康

2020年11月19日 11:11:06
来源:凰家尚品

小编跑了2个月舟山,看了10几个工厂和码头,手把手订制的舟山现烤鱼片,终于上市了!

渔船新鲜捕捞制作,非冷冻

0淀粉0防腐剂,只加盐/糖/味精,不加漂白剂和淀粉

关键,保质期只有短短15天…

保证每一片都是新鲜的纯纯鱼肉!

手把手订制的安康鱼片,瞧这色泽!

还有鳗鱼片,刚烤出来脆脆的,口感绝了!

为什么选择这两款鱼片?

我们发现,市面上卖的大多是鳕鱼片,因为是远洋深海鱼,难免需要冷冻,或者添加防腐剂…

而安康鱼和鳗鱼不一样,本来就是舟山海域的经济鱼种,新鲜捕捞,一上岸就可以加工,非冷冻!

因此,我们才能做到0防腐剂,保质期15天!

鱼片在预加工的时候,没经过冷冻,

自然也不需要添加防腐漆,漂白剂…

并且,我们做到了VIP级的现烤定制体验:

不会提前备货,必须下单后新鲜烤制,现做现发,让你们到手的每一包鱼片,都无敌新鲜!

(编辑部的舟山二代说了:舟山海鲜,吃的就是新鲜!)

一整片的鳗鱼,不是碎肉哦!

在烤盘上滋滋作响 ,还能看到它在“动”!

安康鱼片也是,一整片的鱼肉

刚烤出来,色泽金黄;纤维整齐,韧劲十足

80g/包的小包装,2个套袋,不易受潮,保证口感,一打开扑鼻的鲜甜鱼香…

鱼肉饱满,片型完整,顺着纹理撕,松软中带点焦脆,鲜啊!

细节上面都替你们考虑到了!

就是为了保证口感,不计成本

价格也很给力,一份4包,每包80g,上新59.9元,包邮!可以随意组合鳗鱼或者安康鱼。

要知道舟山海鲜的价格,本来就不便宜,我们偏偏用的还是新鲜鱼片,光原材料就贵5元/斤…

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渔船一靠岸,就加工出来的鱼片,好吃、健康

市面上烤鱼片泛滥,价格、品质都参差不齐:

很多商家为省成本,会默认都用远洋深海冷冻鱼;因为量大,便宜。

左1我们的:新鲜鱼制作,颜色微黄,肉质松软

口感酥松,自带鲜甜

右2别家的:冷冻鱼制作,颜色发黑发暗,肉质较硬

口感差,腥味重

其实,辨别鱼片新不新鲜,很简单,打开闻闻味道,然后看看色泽就知道了。

为了掩盖冷冻鱼发暗的颜色,会加大量漂白剂和淀粉;至于腥味,则添加大量香精,打开就一股刺鼻味道…

这是我们网上买的样品,一打开就一股腥味…

而我们用的是新鲜鱼肉,凭实力经得起简单调味。

只有盐、糖、味精,不加任何添加剂,吃的就是原汁原味(加味精也是因为舟山老底子工厂的习惯…)

加点味精提鲜,是舟山传统做法

起初我们也有点介意,好吧,入乡随俗…

这个是我们F姐的配料表

盐、糖、味精,没了

少糖少盐,只保留鱼肉原本鲜甜,越吃越香。

不会出现吃多嘴里干燥齁咸的情况!

ps:可能有些人吃了会觉得略甜,那是因为来自深海无污染的海鲜,本身自带甜味

市面上很多烤鱼片的保质期至少6个月,那是因为加了防腐剂;

而我们的只有15天,新鲜短保,更加健康。

鱼片无鱼刺,即使是小朋友和老人

也能够轻松入口!

烤完的鱼骨变得酥脆,可直接与肉同食

更重要的是价格!每包80g,上新促销59.9元4包

可随意组合两种口味,每一批都是下单后新鲜烤制,现做现发,健康无添加

烤鱼片是选品员们都爱的零食,一直想找款好吃的,但试了很多,都不够好:

不新鲜,大多是鳕鱼片,经冷冻的大陆统货

淀粉多,吃起来面面的,完全没肉感

保质期长,加了很多防腐剂

没有找到满意的,干脆就自己定制!经过长达半年的不断打样调整,终于研发出来啦,快看!

越新鲜的鱼肉,做出的鱼片越好!

这跟日本的饮食方式很像。比如烤鳗鱼,但不同的是我们用的是金丝鳗。

因为七星鳗过厚、油脂多,烤制时水分不易流失,导致晒不干;

而本土的金丝鳗无油性,做成鱼片口感更好,吃起来脆脆的。

第一口吃就被惊喜到

新鲜鱼肉的质感和咸鲜微甜的调味都刚刚好!

每天清晨,舟山渔民会出海捕捞,收网后进行挑拣,清洗装箱后,立马送去山东工厂加工。

你可能会问,为啥要送到山东加工?在舟山不是更新鲜?

制作鱼片得看气候和海区域,山东气候冷、温度低,更适合做鱼片;

我们也试过在舟山加工,但制作出来远不如山东的好吃。

另外,我们选的这个工厂,A33专门出口标准,品质没得说!

再来说烘烤,我们采用的是恒温烘烤,控制在140℃左右。

市面上大多采用高温烘烤,过高的温度会使肉质变油腻,不光是口感,营养价值也会受损。

肉嫩脂丰的鳗鱼,需经手工慢鳗烤出油脂

期间得旋转翻面数十次,很考验耐心

烘烤过程看似简单,实则讲究不少。

由于每条鱼的厚度、大小都不同,烘烤时间全凭经验。

而且烤的时候,需不停旋转,一刻不得离身,因为温度高很难把控,稍不留神就焦了。

油用的很少,只刷在烤机上,且只刷一遍

低油低卡,真的很健康啦

刚烤完的鳗鱼片很有韧劲

没忍住当场吃了一片哈哈

烤好的鱼片需马上拉丝,因为放凉了便会变硬变脆,拉丝时易碎散。

然后便是剪切大块,包装称重。

这样出来的鳗鱼片酥脆柔软,吃起来嚼劲十足,根本停不下来。

除了基本的盐、糖调味,没有添加乱七八糟的香精、防腐剂;短短15天的赏味期。

每包80g,现在上新价59.9元4包,第二份减10元,只要109.8元8包,算下来才13元/包!

要知道,某多多上都得16元/包,我们这个价格实惠到天际!

除了烤鳗鱼片,还有日本人爱吃的烤安康鱼片。

是一整块扎实饱满的鱼肉,不是那种很难撕很难咬的,再小块都掰得开。

入口酥松有嚼劲,满是鲜香甜味,是大海的味道~

同样无淀粉、无香精、无防腐剂,没有鱼刺,买给家里的小孩老人都爱吃。

两款烤鱼片都是独立包装,便于携带,出门在外带一包,随时随地都能吃。

80g/包的小包装,2个套袋,不易受潮,保证口感,一打开扑鼻的鲜甜鱼香…

上新促销59.9元/一份4袋,第二份立减10元;饥饿F姐独家定制,仅此一家哦!

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渔船一靠岸,就加工出来的鱼片,好吃、健康

[责任编辑:陈鹏 PSY226]

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