堪称中国酒界“拉菲”,窖藏15年,只为等这一口好酒

2021年02月14日 22:03:47
来源:凰家尚品

据考证,中国人喝黄酒已超过5000年,从王公贵族到文人雅士,无人不爱,堪称国潮佳酿典范。

91岁中科院研究员周景良曾撰文《我父亲和酒》说:“在上世纪60年代末,酒可以零打,在食品店中茅台酒0.43元/两,黄酒却要0.55元/两。”

可见当时它的身价比白酒还高,窖藏15年黄酒则更是少见,称其为“酒界拉菲”,一点都不为过。

古书《晋书·毕卓传》中也曾记载,“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”

这里特指正是黄酒了,寒冬腊月,吃寒性食物时喝一盅,暖身暖胃,强筋健骨相得益彰,妙哉!

▲黄酒,世界上最古老的酒类之一,且中国独有。

春节将至,饭桌上总少不了酒。

可长辈们偏爱白酒,喝多了极易伤身。既然劝不住,也戒不掉酒,今年不妨让一家人喝点好的。

据百度百科描述,黄酒中富含21种氨基酸、植物黄酮、维生素和无机盐等微量元素,不仅不伤身,反而能养身。

而要酿出一款上等好黄酒,从选材、酿造工艺、酿酒师功力、酿造时间年份,甚至盛酒器具的选择都十分讲究,容不得半点马虎。

一款好黄酒,也只有经验老道的酿酒师方能驾驭。

而今天推荐的这款15年原浆陈酿,品牌叫「六月雨滴」,属于地道绍兴黄酒酿法,全国仅有10000瓶。

封藏于2005年的冬天,市面少有的陈年老酒,足足窖藏了5474个日夜,开瓶便酒香四溢,未尝先醉。

酿酒师傅,来自于绍兴40年经验的国家一级酿酒师,历经32道传统工序,纯手工古法酿造,品质格外出众。

纯自然发酵,无勾兑,真正的原浆原液!!!

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堪称中国酒界“拉菲”,窖藏15年,只为等这一口好酒

有了它,喝酒便是赏心乐事。

■ 酒体 琥珀透亮 自然挂杯 绝妙质感。

■ 酒香 淡淡花香 优雅纯正 芬芳馥郁。

■ 酒味 醇和绵润 悠远绵长 回甘清爽。

好黄酒喝起来不仅馥郁微甜、饱满丰富,更具清香四溢,不论任何场合喝,皆是少有的助兴佳酿。

尤其是在年终岁尾,温一壶黄酒,邀三五知己,备小菜几品,推杯换盏,暖心暖胃,美妙至极。

即使不喝酒的女子,都特别值得来一杯!

入口有葡萄酒般的酸度,然后又变成水果甜味,还有甜糯谷香、丝丝奶香、竹香等独特香气~

你来我往间占领了味蕾。15°酒精度,小酌慢醉也不上头,只需抿上一小口,便令人拍手称赞!

不仅酒可品,酒器亦可收藏。

像平日里见到的酒瓶,大多是用深色玻璃做的,沉闷又不好看,但这款黄酒瓶,颜值确实很高。

这款青瓷瓶,是艺术家袁义宏的作品,光青瓷瓶本身,市场价值就在四百元以上。

袁义宏老师曾获得全国陶瓷艺术设计创新金奖,他的作品还被赠予国际奥委会主席托马斯·巴赫。

青瓷瓶是袁义宏老师按照龙泉青瓷工艺,在景德镇烧制,历经72道工序,耗时22天方才完成。

瓶身釉面,苍翠如玉,浓淡相宜,清雅脱俗。瓶本就是件艺术品,没想到装酒后别有一番风味。

▲用它装陈酿,避光性好,可保持酒的鲜度

喝完酒,青瓷瓶可别随意丢掉,不然就浪费了。放家里当摆件,插花、装饰、赏玩,都挺美的。

而且收藏价值也不小,这批青瓷瓶只做了2万个,每瓶都有收藏证书,瓶底部都有唯一收藏编码。

▲注:上图编码是“00070/20000”就是两万瓶中的第70瓶,每瓶的底部都有唯一收藏编码,购买后附带收藏证书

常听老一辈说起,黄酒是中药处方的药引子,适量饮用对身体有益,能舒筋通血,御寒养颜。

可市面上的黄酒越来越不敢喝,勾兑添加无休止,寡淡乏味,本想养身,无奈却越喝越伤身。

这款黄酒,足足15年陈酿,自然发酵无蔗糖,无勾兑,完全可安心买给家人喝,暖心又暖胃。

就像老普洱一样回甘悠长,愈喝愈香醇。很符合国人饮食结构,日常小酌滋补、养颜、养人。

▲黄酒是温补之物,适量饮用,能暖身子。

平常在外应酬,有时高度白酒也要硬着头皮灌,身体难免受不了,而这款黄酒留给自己人。

15°的低酒精度,不必那么拼,微醺刚合适。几杯下肚,话兴更浓,谈天说地,好不快活。

并且它口味醇香、糟味淡、甜度也刚刚好,办公室从没喝黄酒的同事品尝过后,都是赞不绝口。

能买到这款原浆黄酒,真的很难得!不管是给家人温补,还是逢年过节买来送礼,也恰到好处。

匠心制酒 古法酿造

好酒大师造。他叫顾银华,国家一级酿造师,至今已有40年酿酒经验。

顾银华师傅正是这款黄酒的酿酒师,地地道道的绍兴人,毕生的精力都奉献在黄酒的酿造上了。

受家人的影响,顾银华师傅十几岁时就进入绍兴东风酒厂(现会稽山酒厂),成为了一名学徒,专心学习酿酒技术。

仅仅过了三年,热情好学的他,就当上了车间主任,技艺甚至超越了他的父辈。

2003年,已是塔牌绍兴酒厂创始人之一的顾银华却不安于现状,决定离开这里,前往安徽越宜酒厂(现安徽福老酒厂),重新打拼一番事业。

注:塔牌原本是外销品牌,在1995年才组建了自己的酒厂,并命名为“塔牌绍兴酒厂”。

几番周折,最终酒厂决定建在望江,因为那里有好山、好水、好米,具备酿造好酒的条件。

于是他义无反顾,下定决心:一定要做出另一种风味的上等好黄酒。

望江,是安徽的鱼米之乡。

这里还是国内优质糯米产区,境内湖泊密布,为酿造黄酒提供了良好的原料基础。

虽说是在安徽,但顾银华师傅坚持使用绍兴的传统酿造方法。

绍兴人酿酒,讲究“天时”:夏做酒药、秋制麦曲、立冬开酿、春分封坛。每一步都随着季节变化而进行。

夏做酒药

酒药,是酿酒时促进发酵的酵母,以辣蓼(liǎo )草和粉碎的新鲜早稻米为原料。

原料经过一晚上的发酵,第二天酒药上会长出白色的菌丝。

这其中含有大量的酵母菌、根霉菌和糖化酶,正是这些有机物给酒以醇厚、鲜爽的滋味。

秋制麦曲

麦曲,被称为是黄酒的“酒之骨”,能构成黄酒浓郁、醇厚的香气。

它是以小麦为原料制作,促使淀粉转化为葡萄糖,而后发酵成酒精。

立冬开酿

立冬前后,是酿造新酒的时机。

经过筛米、浸米、蒸饭、落缸、前发酵、开耙、灌坛后发酵等多道工序,耗时90多天。

春分封坛

等到来年春分时节,将发酵好的酒进行压榨、过滤、煎酒后,封坛储存,剩下的就交给时间了。

功夫不负有心人,15年等待,这坛好酒终于成了!

「六月雨滴」黄酒一经问世,便广受市场和消费者的好评,甚至引来了一些绍兴酒厂的关注。

如今,酒厂除了酿造黄酒以外,也为绍兴的酒厂提供高端基酒。并且还成了北京奥林匹克俱乐部专供黄酒。

注:有些黄酒,是用基酒调配而成的,以保证每瓶黄酒的风味达到统一。

它成了当地引以为傲的精品黄酒之一,也是很多高端酒会、重要场合的压轴酒,送人倍有面子。

曾经第一次尝试众筹时,短短几天时间,金额超过100万众筹成绩斐然,评论反馈好评如潮~

目前,已经是这款黄酒的最佳赏味期,每一滴都是可遇不可求的酒中珍品。

坚守良心好酒,不负15年等待。今年,就用这一壶酒敬自己,也敬身边所有认真生活的人!

别再喝那普普通通的白酒了,和家人试试这款养生黄酒吧,嘬上一口,让您的唇舌也来尝尝鲜!

送礼、收藏、共饮均可,聚三五好友,温一壶佳酿黄酒,品一盏浓香,既过了酒瘾,又暖意上心头~

*注:市面上的黄酒包装大都十分普通,而15年以上的黄酒,产量极少,更是珍贵。这款盛在艺术品中的原浆陈酿全国总共只有20000瓶

而这次,我们给大家争取到了1000瓶,现在下单,还能享受超值特惠价一瓶只需299元!

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

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