历时2个月,我们找到了一款下饭酱,鲜香辣过瘾

2021年03月29日 17:44:19
来源:凰家尚品

吃什么似乎成了每天最大的难题,每天中午一到12点,办公室就响起来一声声:“你吃什么”。

毕竟周边外卖连吃几个月,实在是吃腻了,所以从两个月前,小编就带着产品部寻找好吃的下饭酱。

蒜蓉辣酱、香菇酱、牛肉酱、东北酱菜系列....前后测试了几十款,终于找到这款黄肖氏下饭酱组合。

牛肉酱+小龙虾酱+蛋黄酱+辣椒酱的组合,一出场就让大家眼前一亮。

尤其是小龙虾酱,开盖就能闻到虾和干贝的鲜,叼上一筷子放嘴里,鲜、香、辣的味道一起窜到舌尖,简直绝了。

牛肉酱更让小编忍不住叹息:这么大块的牛肉酱,真的不会亏钱吗?

辣椒酱是呼声最高的,不论平淡的白粥,还是寡淡的清汤面条,只要挑点辣椒酱,热辣醇香,鲜、香、咸、辣,让人直呼过瘾~

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历时2个月,我们找到了一款下饭酱,鲜香辣过瘾

牛肉酱

骰子大小的牛肉块,堪称业界良心

市面上的牛肉酱,鲜少有大块肉粒,更不用提肉粒的完整程度了,大牛牛肉酱的出现,就为了提升人们对于牛肉酱的认知。

▷精选优质牛腱子,有肉有筋有膜,嚼起来厚韧鲜香,经得起长时间烧烤腌卤,是制作下饭酱的最佳选择。

▷纯手工切块,保证每块牛肉都是完整的颗粒,大的让人惊叹,1颗牛肉粒≈1个骰子大小,真材实料,完全杜绝合成牛肉和混合牛肉。

其中最重要是牛肉的制作,经过“先烤、后卤、再炒”的三道加工,让牛肉香的有层次,鲜的有水平。

▷卤:小火慢卤,可以让牛肉肉质松软,同时香辛料的味道可以完全进入牛肉中。

▷烤:持续低温烘烤,牛肉里的水分再次蒸发,更易入味上色,同时带有烤制的焦香风味。

▷炒:快速大火爆炒,让牛肉和香菇等配料的味道相互融合,形成层次更丰富的口感。

就算吃普通的馒头,搭配一勺牛肉酱,也能吃的有滋有味。

蛋黄芥芥酱

网红蛋黄酱+芥末,双重美味诱惑

在蛋黄的基础上,搭配了鲜辛适口的青芥末,形成跨界混搭的丰富口感,让你每一口都吃出层次分明的鲜辛美味。

这款蛋黄酱的吃法非常多样,可谓一酱百吃,怎么吃都好吃。

*蛋黄芥芥酱炖豆腐

做鸡翅时,只需放入两勺,立刻有了不一样的风味,咸、香、辣,加上鸡翅的本身的香气,相信一口就能让你欲罢不能。

龙虾酱

鲜,不过一勺龙虾干贝酱

众所周知,我国是吃小龙虾的大国,各种小龙虾的吃法层出不穷,龙虾酱能在没有小龙虾的季节,弥补一口鲜,还特别的方便。

▷湖北淡水养殖小龙虾,只选每年5-7月尾肥体壮的虾,经得起长时间腌卤,是制作下饭酱的最佳选择。

▷去头留身,保证虾肉完整锁鲜,制干之后口感依然鲜嫩,嚼劲十足,弹牙留香。

干贝的融合,让酱拥有多层次的鲜味,吃一口就鲜掉眉毛。

除了日常的拌面拌饭,小龙龙虾酱还是粤菜里一个必不可少的调味神器,很多港式茶餐厅里的名菜,都是用它做出来的,别小看它哦。

贡菜椒椒酱

湘西剁椒“坛香”的秘密

喜欢吃湘菜的朋友,对鲜辣的味道痴迷不已,清香辣口,鲜美下饭,剁椒几乎就是湘菜调味的标志。

但并不是所有的剁椒都叫做湖南剁椒,只有“坛香”四溢,色泽明亮的剁椒,才是贡菜椒椒酱的首选。

▷手工采摘当季鲜嫩的七星椒,保证辣椒的新鲜度和水分,香气清新诱人。

▷精选优质徽州贡菜,6小时以内完成手工打脑、脱水等工序,保留贡菜的水分和的口感,吃到的每一口都咔哧作响。

采用张家界传统的坛装制法,每一颗辣椒都浸泡在植物油中经过足月的发酵,开盖时一股淡淡的坛香扑鼻而来。

剁椒吃起来清香鲜辣中带着一丝丝的微酸,非常开胃。有坛香,是湖南人做剁椒的标准,也是只有老饕才知道的秘密。

除了日常的拌面拌饭,贡菜椒椒酱是家常湘菜的必备调味神器,想要吃到正宗的湖南味道,这瓶酱你可一定得常备。

剁椒蒸鱼:一条鱼,一瓶酱,15分钟搞定湘菜大餐,香辣鲜嫩,香气四溢,谁吃了都以为是出自湘菜大厨的手笔。

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

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