比红烧肉还好吃的平江豆干,豆香浓郁,香辣劲道

2021年03月30日 19:52:54
来源:凰家尚品

小编新发现的宝藏零食——湖南平江酱干,豆香浓郁,香辣爽口有嚼劲,关键没有防腐剂,吃起来也放心。

平江酱干可不是近两年才兴起的,事实上,平江酱干的历史可追溯到清康熙年间。

据平江县志记载:“康熙年间,平江酱干就被列为宫廷贡品”, 如今,平江酱干是中国地理标志产品。

这次带来的平江豆干有三种口味:香辣豆干、香辣盐干和老卤盐干,相信无论哪一种都能俘获你的味蕾。

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比红烧肉还好吃的平江豆干,豆香浓郁,香辣劲道

香辣豆干

推荐指数:☆☆☆☆☆

卤好的豆干上撒满了芝麻和辣椒,咬上一口,浓郁的豆香在舌尖跳跃,咸、香、麻、辣,劲道有嚼劲,虽然不是肉,但比肉还好吃 ~

香辣盐干

推荐指数:☆☆☆☆☆

辣卤盐干口味更为丰富,入口微微辣,随后满口的卤汁味道瞬间在口腔散开,卤汁的香味与辣味的融合让香辣盐干的口味适中,让人一块接着一块,好吃的停不下来。

老卤盐干

推荐指数:☆☆☆☆☆

相对前两款香辣豆干,老卤盐干更能吃出豆干的原香原味。

撕开包装的瞬间,淡淡的卤香就迫不及待地挑逗着你味觉,咬上一口,柔软中夹带着香甜,汁香浓郁,软糯中带着嚼劲,吃上一口让人意犹未尽!非常适合老人、小孩和不能吃辣的人群!

和市面上的豆干零食不同,平江酱干没有防腐剂,45天自然锁鲜,吃起来更放心。

关键热量也很低,平常刷剧、聊天都可以来上2袋,好吃过瘾~

平江大大小小的豆干作坊有一两百家,但真正具备安全卫生化生产的却寥寥无几,直到伍叔遇见了原本记忆平江豆干。

原本记忆豆干登上过央视《消费主张》、湖南卫视《我的纪录片》,就连湖南省省委副书记、杨幂扶贫团队都曾去体验豆干的制作工艺。

·

湖南省省委副书记乌兰在原本记忆体验石磨豆浆

·原本记忆酱干作为平江酱干代表登上湖南卫视小年夜春晚

原本记忆豆干凭什么这么火?

来,敲黑板划重点!

1

好山好水好原料

平江一向不是黄豆的主生产区,但豆干制品向来都被平江人喜爱着。

平江豆豉酱、平江霉豆腐两种产品霸占大片江山,豆干更为平江人所痴迷,是宴客的上等佳品。

要做出好豆干,豆子的品质是关键,选用平江本地农家种植的大豆,粒大、圆润、出浆率高。

俗话说:一分大豆九分水,水的好坏直接决定了豆腐的品质。

平江加义镇、长寿镇、黄金洞豆制品做的好,秘诀就是连云山脚下的山泉水,清晰透亮,回味甘甜,还富含硒和多种矿物质。

2

三卤三烘更入味

从大豆到豆干要经过筛选、清洗、浸泡、磨浆、分浆、煮浆、过滤、点浆、压榨等21道工序。

为了传承平江豆干老手艺的味道,原本记忆豆干厂的老师傅,都是有着十多年豆干制作经验,对于豆腐的制作,更是驾轻就熟。

点卤是制作豆腐是一个很关键的工艺,老师傅们可以恰到好处地调配好卤汁和豆干的成份,制作出的成品豆腐网眼结构大,交织牢固,持水性好,柔软细嫩不失韧性,产品得率高。

豆干口味的本身在于豆腐,而增加其风味的秘诀就是卤制。

散养土鸡、牛骨、酱油再加上36味天然香辛料熬制出来的卤汁,随着时间沉淀,香味愈发香浓。

为了让豆干充分入味,卤的豆干烘干后再次进行卤制,如此反复三次豆干充分入味,酱香金黄,里面纹路光滑,完全吸收了卤水的味道。

三次卤烘后的豆干加上芝麻、辣椒油搅拌,这样一份香辣豆干就完成了。

3

短期保质更新鲜

市面上的豆干保质期短则3个月,长则2年,其实都是防腐剂在作怪。

为了让大家吃到健康的豆干,原本记忆豆干不添加防腐剂,卤制后的豆干自然保鲜45天,吃的更放心。

这款豆干上架到商城也有一段时间了

吃过的顾客评价都很好:

和湖南家乡的味道一模一样

味道好吃,第二次回购

回头客,好吃值得分享

我们还推出了香辣豆干、香辣盐干和老卤盐干三种口味各一袋,适合自家享用,大红色的包装送礼也拿得出手。

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比红烧肉还好吃的平江豆干,豆香浓郁,香辣劲道

[责任编辑:陈鹏 PSY226]

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