柴火烟熏的美味,没有人能抵挡住入味恩施腊肠的味道

2021年04月14日 16:44:05
来源:凰家尚品

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恩施土家族苗族自治州,

在神秘的北纬三十度,远古巴人后裔聚集地,

有一个完好保存生态平衡的大山深处。

有“天然氧吧”,“世界硒都”的美称,

富有浓浓的土家族风味气息。

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腊肠采用的是足一年以上的本家农家土猪制作,

喂养玉米,红薯,地瓜叶等粗食

临近年关,个个都是料理行家,

土家腊肠的味道需要时间的沉淀。

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最重要的是步骤便是熏制

山中松柏,核桃壳,花生瓜子壳,

橘子皮等柴火一起烟熏烘烤。

要一直有人看着,保存明火+烟熏。

这样的腊肠有淡淡的熏烤味,

以及果木的清香,风味独特。

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300天长成,7天入味,30天熏制,30天发酵,

混合了燃烧过的松柏果壳的香味,

这样腊肠具有独特风味,

不管是清蒸还是炒菜都超好吃!

麻的安怡,辣的巴适,简直就是舌尖上的美味。

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柴火烟熏的美味,没有人能抵挡住入味恩施腊肠的味道

切一段香肠,用清水煮30分钟,

捞出香肠凉至40度左右,用刀慢慢磨着斜切成片,

配一个绿色小菜,一碗白米饭,

就是一顿色香味俱全的营养套餐。

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柴火烟熏的美味,没有人能抵挡住入味恩施腊肠的味道

[责任编辑:陈鹏 PSY226]

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