儿时记忆里的味道,纯手工红糖蛋卷,酥脆香甜

2021年04月21日 09:32:01
来源:凰家尚品

想想小时候最喜欢和家长去逛集市,除了能买玩具,还有不少街头现做的小零食,麻花、蛋卷、爆米花。。。

尤其是蛋卷,伴随着浓浓的蛋香,一口咬下去又香又脆,简直是童年最爱的零食了。

然而长大以后,街头的老师傅们渐渐没了踪影,工厂流水线走出来的蛋卷,再也吃不出那份香甜。

直到前几天,在朋友的强烈推荐下,吃到这款手工红糖蛋卷,酥、脆、香、甜一口就吃出了小时候的味道。

红糖蛋卷表面是诱人的焦黄色,伴随着阵阵的香味,让人食欲大开。

忍不住拿起一个,一咬酥的直掉渣,脆脆的口感,加上红糖的醇香混合着鸡蛋、黑芝麻的香味,带来多层次的口感体验。

而且甜的恰到好处,多吃几个也不会腻,敢说,没人会不喜欢这款红糖蛋卷的口感。

难能可贵的是,我们的蛋卷都是手工制作,过程中不添加色素、防腐剂,属于好吃又健康的零食,老人、小孩都能放心吃。

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儿时记忆里的味道,纯手工红糖蛋卷,酥脆香甜

以往在网上买零食,收到的时候已经碎成渣了,根本没法吃。

考虑到运输方面的问题,我们在蛋卷里面附赠了爆米花既能防潮,保持蛋卷酥脆的口感,又能防震,保证收到时,蛋卷还是特别完整的。

最关键的是:爆米花完全是送的,加量不加价!

相当于花一样的价钱,就能买到手工蛋卷和爆米花,简直太划算了吧。

膨化松脆的米花也是小时候最爱吃的零食之一,一把一把的吃超过瘾。

不仅可以当零食,早上来不及吃饭,几块蛋卷配上牛奶,就是营养健康的早餐;还可以搭配茶饮当下午茶呢。

纯手工制作,

还原儿时记忆里的味道

近些年,市面上的手工老师傅们越来越少,很多零食都是机器流水线批量制作,不仅味道不如从前,再加上些添加剂,营养更是大打折扣。

今天这款红糖蛋卷,是少数坚持手工制作的传统小吃之一。

而且制作的师傅们都有十几年制作经验,做出来的蛋卷自然差不了。

有了手工制作还远远不够,红糖和鸡蛋的选择也很重要

红糖我们选用的是义乌红糖。

说到义乌大家都想到它是小商品城,却很少有人知道,义乌的蔗糖种植历史已经有400年左右红糖已经成为义乌三宝之一。

义乌产出的红糖质地纯正、香甜可口,营养丰富,用来做蛋卷太适合不过了。

鸡蛋我们选的是农家散养土鸡蛋。

生长过程中不含激素,吃五谷杂粮长大的土鸡,产出的蛋营养丰富,腥味少,做出来的蛋卷香味特别浓郁。

义乌红糖、散养土鸡蛋,再加上精心配制的小麦面粉,植物油、饮用水,经过打发、搅拌、烘烤而成。

烘烤时间也很重要,时间短了不上色,时间长了容易烤焦,全凭师傅们多年的经验。

最后烤出来的蛋卷色泽金黄,香味浓郁,酥脆掉渣,越嚼越香。

而且没有香精、色素的添加,平时饿了、馋了随时都能来上2块,营养美味又健康。

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

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