这到底是什么?让内蒙的同事也欲罢不能?

2021年04月27日 18:52:50
来源:凰家尚品

最近一段时间,小编上班的时候,总能看到对面的小哥哥疯狂在吃零食!他,变,了!!

之前对我的零食库嗤之以鼻,现在自己闲不住的嘴巴,甚至比我吃的还要欢快?

他翻了个白眼告诉我:“汉子不吃零食,但是吃牛肉干!”

作为一个资生吃货,第一次对他的「八蜀牛风干牛肉干」产生了如此浓厚的兴趣:劲道的肉干在不停地咀嚼中,渗出鲜香四溢的汁水,顿时唇齿留香,让人欲罢不能。

真正好吃的牛肉干,只需要抹点盐,晒一晒,就已经香到不行。虽说是牛肉干,但不干不柴,并不塞牙。丝丝缕缕之间,还有些微的肉汁混着肉香在口腔里释放

咀嚼到天然牧草的清新,自然流淌的河水,还有每天微信步数以万计得出的紧致肉理。

放嘴里一嚼,成千上万个味蕾迅速打开离子通道,向大脑传达人类对于牛肉干审美的高级境界。

更重要的是,高蛋白、低热量,满足味蕾的同时,又不用担心长胖,这绝对是办公室必备的零食了。

特别是还有麻辣青花椒的口味,嗜辣的小编真实上瘾!

风干牛肉的特点,就是原汁原味,尽可能地保留牛肉的风味和营养。不靠香料掩护,用好肉质说话,吃的就是那一口“牛味儿”

如此优秀的牛肉干,居然还有福利,今天购买两包仅需:¥158

筋道入味的牛肉干,光是想想口水就要流出来了。

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这到底是什么?让内蒙的同事也欲罢不能?

好牛肉干

当然要用好牛肉造

一头牛能产出500斤的牛肉,但最适合做牛肉干的只有30~50斤,基本上也都集中在牛的后腿部分。

好的牛肉干,脂肪含量很重要,脂肪太多,牛肉干吃起来会太油,脂肪太少,又会失去牛肉的风味。

米龙的脂肪含量恰到好处,而且这部分的牛肉,肉质紧实,做出的牛肉干“纹路清晰,撕肉成丝”。

1只成年的散养牦牛,大约是1200斤。

够得上选用标准的部位,最多不超过30斤。

而且3斤牛肉风干1斤牛肉干,也就是说,整头牛只能产出10斤的牛肉干,十分难得。

在裹满辛料的重口味吃法下,不良商家有很多机会以次充好。

但风干做法只靠一点点盐,没有一点遮掩和冒充的空间,天然纯正的好牛肉就是硬条件了。

来自牧场的牛肉,散养的牛,肉质可不是那些谷饲圈养的牛肉能比拟的。

得天独厚的饲草饲料资源,富含黄牛所需的粗蛋白、粗脂肪、钙等十几种营养素,为牦牛提供了优质的营养。

每天吃的是草原的天然优质牧草,饮的是自然流淌的河水,又有什么理由会不好吃呢?

越是简单的处理,越能凸显牛肉本身的味道,也对牛肉的要求更高。

打开袋子就能闻到天然的牛肉味,咬下去,每一口都是鲜美的牛肉原味。

风干牛肉

保存纯真原味

以至于,许多人都会有疑惑:这个牛肉为什么会有如此自然的口感?

很多牛肉干在制作的时候,先把牛肉切条煮熟再进行下一步加工。但其实好吃的原味牛肉干,都是先风干再烤熟

跟油炸烤制的牛肉干都不一样:去筋膜,切条,盐腌之后,牛肉就在室内自然风干。期间牛肉在生物酶的作用下慢慢熟成,风味逐渐变得浓郁,非常非常香。

在晒干的熟成阶段,生物酶将无味的大分子蛋白质分解成更具风味的小分子氨基酸;将糖元转变为具有甜味的葡萄糖分子;将肌肉周围的脂肪分解为带有芳香气味的脂肪酸……

简单来说就是,会让肉汁更加充盈,滋味也更加丰富。

经过发展和改良,现代工业的风干方式要比过去的野外风干安全卫生,大家不需要担心生肉风干的卫生问题啦。放心大胆的入口吧~

最后用独特的烘烤工艺,使牛肉加热后藏有更丰富有层次的口感。

筋道入味的牛肉干,配上一杯奶茶,下午茶的时间,简直太惬意了!

入口不硬不柴,越嚼越香,没有嚼不动的肉筋,人工剔除了筋膜和肥肉,每一次牙齿的咬合,都带来欲罢不能的快感。

而且,作为一根手撕牛肉干,它真的可以用手一根一根轻松撕下来。

而巴蜀风味的加成,让这个牛肉干有了另一种选择!

辣的口感,层层叠加的椒麻,在口腔中舞出了另一种境界的美味。

来自高原的豪迈

口口是肉的零食 太爽了

“出入只饮马乳,或宰牛为粮”。

起初,风干牛肉是陪成吉思汗的骑兵横扫欧亚大陆的战斗粮,后被草原牧民传承下来,只有贵客来了才会拿出来招待。

是以车马不便的从前,很多老饕在尝过风干牛肉后,都会心心念念再入草原,托相熟的中间人引荐,只为吃上地道的那一口。

而现在,八蜀牛把这种美味带入了日常生活,再也不用为了吃一口风干牛肉而长途跋涉。

甚至入驻了多个城市的商场和超市。

许多来自内蒙古和高原地区的小伙伴也都在买买买!也不怪我同事对这个零食这么欲罢不能了!

牛肉干是出了名的「高蛋白,低脂肪」,营养足又不胖,可做代餐优选。老人、小孩,还是减肥或健身的人,都可以放心吃。

早上来不及吃早饭、晚上加班需要食物充饥,出差路上,都可以来两根健康美味的牛肉干。肉质饱满,口感扎实,吃上1~2根,就有饱腹感。

就像小编和同事,都喜欢在办公室备上一盒,肚中空虚时,来块喷香有嚼劲的风干牛肉干,方便又顶饿。

晚上刷剧或看球赛,也可以拿来助兴当下酒菜。开袋就能吃,还越嚼越香。

差旅外出,随身带上一包,简直像“体力充电宝”,随时补充能量还不发胖。

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

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