川香、香辣鸡爪又火了,Q弹入味,好吃到连汤都不放过

2021年04月29日 21:29:56
来源:凰家尚品

酸辣鸡爪相信很多人都爱吃,不管是日常零嘴,还是下酒小菜,只要摆上一盘酸辣鸡爪,立刻就能提鲜开胃,有滋有味。

之前吃鸡爪zui苦恼的就是有骨头,还没吃两口就“突突”吐个不停,碰上技术不好的,吐完骨头基本也不剩什么肉了。

不少人也尝试在家做过鸡爪,光是去骨头这一步就特别麻烦,好几次误伤自己,做出来的味道也跟外面卖的差远了。

为了不为难自己,小编找了市面上的好几款无骨鸡爪进行对比,终于找到了这款泰式柠檬无骨鸡爪,Q弹爽滑,酸辣可口,而且没有骨头,大口啃着吃,真过瘾。

打开包装,清香的柠檬汁混合着卤料的香辣就铺面而来,挑逗着每一丝味蕾,看着就忍不住流口水。

入口酸爽香,丝丝入味,仔细品味还带着微微的甜,让人越吃越上瘾。

去掉骨头之后,真正实现了吃鸡爪不用吐骨头,不仅吃起来过瘾,还特别方便,就算和朋友一起,也可以很优雅的啃鸡爪。

除了柠檬酸辣口味,还有专为吃辣星人准备的川香麻辣和劲爆香辣口味。

三种口味整体辣度为:泰式柠檬<川香麻辣<劲爆香辣,喜欢四川香辣的朋友,可以选择川香麻辣味,重辣患者选择劲爆香辣口味。

不同于市面上的鸡爪,虽然肉厚,单吃起来总觉得软趴趴的,少了份劲道。

这款无骨鸡爪用的是湖南当地的走地鸡,而且只只都是大鸡爪,肉质肥厚,紧实Q弹。

而且每一个鸡爪都是人工去骨,在不破坏筋和脆骨的情况下精细剔骨,保留了鸡爪的脆爽。

几乎是入口的瞬间就能听到清脆的“咯吱”声,口感丰富,让人欲罢不能。

为了尽可能满足大家的口味,我们在每种口味里都放了不同的料包和一次性手套,可以自己DIY想要的味道,下酒、拌面都特别合适。

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川香、香辣鸡爪又火了,Q弹入味,好吃到连汤都不放过

比酸辣无骨鸡爪更豪横、更过瘾的

只能是川香鸡爪和香辣鸡爪

无骨鸡爪要想做的好吃,鸡爪的选择是关键。

市面上的很多鸡爪用的是冷冻鸡爪,肉松散僵硬,吃起来没有嚼劲。我们用的是湖南走地鸡的大鸡爪,鸡爪肥厚多肉,韧劲十足,这才是新鲜鸡爪该有的样子啊。

新鲜鸡爪洗净后要先加热煮熟,这一步对火候和时间的把握很关键,时间长了,鸡爪老了没有嚼劲,时间短了,鸡爪不好脱骨。

像这种甩起来QQ弹弹的刚好,而且煮的过程中还去掉了鸡爪本身的腥味,口味更容易接受。

煮好的鸡爪需要手工去骨,而且要在不破坏筋和脆骨的情况下做到去骨,小编自己试过之后,真想说去骨是个技术活,没几个月功夫还真干不来。

配料、汤汁的选择同样很重要。

泰式柠檬酸辣鸡爪的汤汁是十几种种香料秘制的老卤和柠檬汁制成,香辣过瘾,真正点睛的是鲜柠檬,果酸缓解了鸡爪的油腻感,还自带清香。

川香麻辣和劲爆香辣口味用的则添加了湖南当地的小米辣、八角和数十种香辛料秘制的辣椒油。

脱骨后的鸡爪需要在汤汁里24小时冷卤泡制,才算真正入味。

此时,汤汁的酸、香、辣,柠檬的清香全在鸡爪里了,一口下去Q弹爽滑,酸辣可口,好吃到连汤汁都不放过。

不少吃过的朋友反馈都特别好:爪子超大超完整,一次吃一盒,好吃到停不下来,喜欢吃鸡爪的你一定要试试。

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

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