“千年人参,百年陈皮”!用陈皮泡水喝,清香又解腻!

2021年06月04日 19:14:20
来源:凰家尚品

老一辈人常说:“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”。

家中常备陈皮,那是一定没有错的。

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不管煮什么,加了陈皮,味道就有了本质的升级。

陈皮入菜,芳香怡人,特别是荤菜里加点陈皮,味道妙不可言,还祛腥解腻。

喝茶的时候,可以放点陈皮进去,口感醇厚甜润,陈香四溢~煲糖水和老火汤就更不用说。

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2018年北京保利秋季拍卖会,一款48年历史的211克陈皮拍出了13.8万的高价,相当于32万元1斤。

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▲2018年拍卖会

新皮要经过3年陈化,才能称为“陈皮”。

因为,随着存放时间的增加,新会陈皮会越甘、香、醇,药用价值也更高,所以才会有“百年陈皮胜黄金”的说法。

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陈皮中的黄酮类、挥发油以及多糖类这三大活性物质,可以帮助体内消化,排除胃气,减少腹部脂肪堆积。

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喜欢吃肉,喉咙粘腻、痰多,疲倦嗜睡,能吃但是消化不了、容易腹胀胃胀的朋友,平时建议可多食用陈皮帮助消化!

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陈皮当属广东新会的正宗,为了让大家尝到正宗新会老陈皮,我们特意找来了新会陈皮界的龙头品牌——新宝堂有5年陈化、10年陈化可选,都是市面难得的正宗新会老树陈皮。

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作为国家地理标志产品、广东省非物质文化遗产和广东三宝之首的新会陈皮,就连《舌尖上的中国》也曾采访过。

薇娅、李湘、汪涵在直播间都有推荐过,很多粉丝纷纷下单,基本每一次上架都卖到断货!

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没喝过陈皮水的朋友,非常建议尝试,每天泡上一杯,感觉特别甘甜舒心~

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还在运动健身期的我,喝了一段时间,感觉肠胃肚子都轻松了很多。

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买过它家陈皮的人,都好评连连,复购的客户高达90%以上。

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精选地道新会陈皮

严格把控每一道工序

新宝堂陈皮,源自新会核心产区。

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这里占尽气温和土壤优势,保留了原生态环境,十分有利于柑树的生长。

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品种、水土、气候、制作技艺,四者缺一不可,成为新会陈皮优于其他产区的关键因素和真正原因。

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期间坚持只施有机肥,不使用农药、膨化剂等化学制剂,还获得了农业厅颁发的无公害农产品产地认定。

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正宗新会陈皮,是开3瓣晒干的,外表有着无数大小均匀且凹入的油点,这是它区别于其他陈皮的标志。

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泡一次只要1瓣,就能喝上一整天。口味重的,可以放上一整个陈皮。

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|传统制作技艺|

陈皮除了源头纯正之外,制作工艺更是讲究,采用传统生晒工艺,更好地保存皮本身的活性。

使得这里的新会陈皮更加正宗和清香,在清朝期间更是朝贡佳品!

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摘果

果园工人熟练地使用园林专用修枝剪,小心翼翼地把挂着露珠的鲜果,连果蒂一起剪下来,保证果皮的完整。

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开皮

新会柑经过清洗后,使用“对称二刀法”和“三刀法”进行开皮,三瓣剥开。

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翻皮

先将鲜皮放在阴凉处略微皱干(约需6小时),等皮身变软后进行翻皮,确保皮身完整性,保证其三瓣相连的外观。

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晒皮

选择晴朗、干燥的天气,将已翻好的果皮置于晒场内进行自然晒干,保证新会柑皮自然陈化,绝不添加任何有害物质。

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储藏与陈化

陈皮“三分看品质,七分靠储藏”。

这批老树陈皮先存储5年以上,期间每年要翻晒3次,待转化稳定后。再按照级别精选品相好的陈皮,进行分装存放。

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新宝堂坚持传统工艺生产加工,不添加任何人工物质,均有由专业检测机构出具的检测报告,未检测出有害物质,一家老小都可以放心食用。

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陈皮世家传承113年

非遗技艺,联合多家高校科研

新宝堂创立于光绪三十四年(1908年),已有113年历史。

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2015年,还被认定为“广东老字号”称号,就连《舌尖上的中国》也强烈推荐。

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新宝堂第四代传人——陈柏忠,多年来坚守新会陈皮传统制作技艺。2012年,成为广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”传承人。

他对陈皮的专业知识和经验的传承是每一片陈皮质量的有力保证。

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经过四代传人的努力,在新会核心产区建有多个种植基地,从选种、种植、采摘、开皮、仓储陈化、研发等,都实现精细化运作。

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同时新宝堂作为《道地药材产品认证规范——新会陈皮》制定的承担单位,对陈皮的挑选严谨苛刻,入选之柑过大皮厚,皮紧纹细,体轻而气味清香。

在广东有口皆碑,还获得海关核发《出口食品生产企业备案证明》,远销世界各地。

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2010年,国家质量监督总局确认新宝堂成为获得"新会陈皮地理标志保护产品"专用标志使用资格的企业单位。

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同时,联合多家高校及科研单位加入陈皮科研工作,得30多项陈皮研究成果,并发表多篇相关SCI国际期刊论文,在业界贡献突出,还被美国药典收录。

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因为品质信得过,我家一直都是新宝堂的忠实粉丝,每次都会购入他们家一大批陈皮。

闲暇时在家也用来泡茶喝,泡出的茶汤,色泽黄亮,香味悠长,喝上一口,满口生津,甘香味浓。

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5年-10年陈化可选

泡茶、炒菜、煲汤皆合适

熟悉陈皮的人都知道,陈皮是三年的炒菜,五年的煲汤,十年的泡茶。

这次推荐的新宝堂陈皮,有两种陈化时间,不同风味香气,就算是入门新手都能找到心头好

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| 5年陈 |

5年陈的老树陈皮,经过5年的自然陈化,内囊自然脱落,皮张相对变薄。

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每年的复晒让柑皮的水分进一步挥发,皱缩逐渐明显,油室透光呈浅金黄色,香气陈郁甜浓,口感蜜甜淳润。

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| 10年陈 |

10年陈的老树陈皮,经过10年的自然陈化,外皮从浅黄色逐渐变成棕黄色。

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皮张自然收缩卷曲,柑橘香褪去,陈香浓郁,口感淳厚,气味层次丰富。

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假如觉得这样喝口味太单调,也可以和其他花茶一起泡着喝。

放入一些薄荷叶、甘草、干花,香味更加丰富,喝着不仅对嗓子很好,口感也更多了一丝清凉、甘甜。

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而且用泡过6、7泡的陈皮,连着茶汤一起入菜,可以去腥解腻,尤其适合做红烧肉、陈皮鸭等。

倒下去的一瞬间,清香气窜了一整锅,真真是提鲜。

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日常做菜调味、汤羹炖品、广东糖水......无论是硬菜还是白粥,有了陈皮,都增添不少滋味。

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平时注重养身的朋友,建议陈化5年和10年的都可以入手一批,无论用作自饮,或赠送朋友都是体面之礼。

现在下单有优惠,5年陈的仅需59元/罐,10年陈的仅需89元/罐,而且买两罐还更划算噢~

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[责任编辑:杨焱 PSY265]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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