7斤鲜薯才能制成1斤,香甜软糯,有嚼劲

2021年06月05日 20:31:59
来源:凰家尚品

春夏是吃红薯的季节

小时候每次

园子里的红薯采挖回来之后

奶奶就会变着花样的做给我们吃

甜甜的红薯粥

香喷喷、热乎乎的烤红薯

吃的最多的还要数:红薯干

一个个圆润饱满的红薯

去皮、洗净、切片、蒸晒之后

便成了香甜软糯的红薯干

咬上一口软糯香甜

还带着些许的嚼劲

一口接着一口

好吃到根本停不下来

现在自己做太麻烦,只好到外面去买,然而市面上卖的红薯干要么太干,硬的咬不动,要么太湿,失去了Q弹的口感!

再仔细一看成分表,有的红薯干还有大量香精和防腐剂的添加,真是让人不敢吃,也不敢买。

为了让大家都能吃到健康无添加的红薯干,我们找到福建连城带来这款带皮倒蒸红薯干。

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7斤鲜薯才能制成1斤,香甜软糯,有嚼劲

7斤鲜薯才能制成1斤,香甜软糯,有嚼劲

01

农家倒蒸红薯干VS普通红薯干

没见到倒蒸红薯干之前,你是不是以为所有的红薯干都是这样的↓

(黑乎乎的,又干又硬,完全没有红薯干的香甜)

其实还有这样的↓:

琥珀色的薯肉,在太阳下呈现着亮丽的金黄色,还带着一丝甜甜的香气,让人忍不住食欲大开。

拿起一块大口咬下去,红薯特有的香甜立刻充满着整个口腔,让你忍不住一口接着一口,而且软糯不粘牙。

虽然是带皮红薯干,但吃起来完全没有纤维感,也不会剌嗓子,反而牙齿接触到薯皮的瞬间,还增添了一丝嚼劲。

最关键的是热量非常低,多吃也不怕胖,特别适合宅在家爱吃零食又怕胖的你;也没有任何成分的添加,老人、小朋友都可以放心吃。

02

精选福建连城红心红薯

手工精制而成

为了做出好吃的红薯干,我们把市面上各个产区的红薯进行对比,选择了福建连城的红心番薯。

福建连城日照充足、气候适宜、昼夜温差大,非常适合红薯的种植,是中外闻名的“世界地瓜之都”。

而且当地多沙质土壤,透气性强,挖出来的红薯形状规则、大小匀称、表皮很干净,非常方便清洗。

以红心薯为原料制成的连城红薯干,还是著名的"闽西八大干"之首,清朝时,作为贡品专供皇室享用。

直到现在,连城红薯干不仅畅销国内,年销售量约占全国地瓜干消费量的80%以上,还出口到日本、韩国、新加坡、港澳台等国家和地区。

03

一蒸为熟,二蒸为甜,三蒸为软

此为三蒸三晒

连城红薯干好吃和它三蒸三晒的制作工艺分不开。

连城红薯干制作之前,需要将红薯放置10天左右回糖,再反复蒸晒上三次,7斤红薯才出1斤的红薯干。

一蒸为熟:带皮红薯上锅蒸至熟透,切片在太阳下进行暴晒,晒至表面微干。

二蒸为甜:将红薯干再次蒸上20分钟,并再次进行晾晒,直到晒出糖分。

三蒸为软:第三次蒸制是保持红薯干软糯的关键之处,蒸过的红薯干还需要进行晾晒。

过程虽然繁琐,但出来的地瓜干颜色金黄明亮,粉糯香甜。

而且没有任何成分的添加,也能自然保存28天。

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7斤鲜薯才能制成1斤,香甜软糯,有嚼劲

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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