十几块钱的网购合成牛排到底能不能吃?整切、原切该怎么选?

2021年08月01日 22:08:40
来源:凰家尚品

如今牛排早已不是西餐厅的专属,很多人都喜欢自己买块牛排在家煎着吃。牛排蛋白质高,也受很多健身和减肥达人喜爱。

自己在网上买牛排比在外面吃经济实惠多了,但是网上很多牛排居然只要十几二十块钱一块,这么便宜?!而且合成、原切、整切...这些名词都搞不明白。那些便宜牛排到底能不能吃?我们该怎么看名字挑选呢?

原切牛排是什么?

真正的原切牛排,会将符合肉质要求的牛按部位分割,对牛肉进行排酸后,只取对应部分切割

△牛肉种类分布

然后保鲜封装,不添加食品添加剂,也不进行调味,在后期烹饪时,可以选择自己喜欢的熟度。

△真正的原切牛排,配料表只有“牛肉”,可以选择自己喜好的熟度

现在市面上流行的,是整切牛排,所谓整切牛排,是整肉切割,但是选取部位的肉质相较原切牛排要差

所以为了让它们在烹调后口感好,需要使用酱油、黑胡椒汁、淀粉等调料腌制

△整切牛排,包装上会标注配料种类

并且,整切牛排最好做全熟,毕竟牛排腌制过程,不一定无菌……

△三种牛排比较

所以,网上挑选牛排时最好不要选择那些十几二十块钱的合成牛排;相较于整切来说,选择原切味道更好更安全。

“吃货”的力量

“1000万”进口好牛排

让小编这个“牛排爱好者”+“健身小达人”超心动的,莫过于牛排保鲜局的牛排~

牛排保鲜局,完美彰显大中国灵魂深处的“吃货”力量

一群牛排狂热者为了吃到一口好牛排,让这个以“用极致较真精神捍卫每一块牛排原鲜”为使命的品牌诞生了!

在研究了国内市场之后,牛排保鲜局发现,国人居然把牛排列入奢侈大餐中,每次都需要去高档西餐厅花几百上千、甚至上万块,才能品尝到。

更甚至,因为很多消费者对好牛排缺乏辨识度,市场上充斥着各种合成牛排和整切腌制牛排

△合成牛排与整切牛排

为了满足自己的“吃货之魂”,也让更多人能享受高级牛排,这群在牛排大型供应链中深耕多年的牛排狂热者,决定让“全球优质好牛排”以亲民价格登上国人餐桌!

牛排保鲜局的牛排,严选来自澳洲、阿根廷等地安格斯牛,在产地进行宰杀、排酸之后,经海关检疫合格,再到国内生产基地进行切割分装,保证全程无菌、安全

每一份牛排厚度都超过1.5cm,甚至到2.5cm,每一口咬下,都满足感爆棚

在中国平安保险承保1000万,保证所有产品均通过核酸检验,就为了让你安心享受美味

牛排种类,你知多少?

接下来,我们来了解几种常见牛排种类,这可是让你无形“展示知识渊博”的技能,赶紧随我get起来!

菲力牛排

菲力的名字很洋气,其实,这个部位在中国被称为里脊/牛柳,每头牛身上只能产出4~6kg,只占总肉量的不到1%

所以一直都很贵,一盘200g正宗菲力原切牛排,在随便一家西餐厅可以叫价200元以上

这是牛身上运动最少的一块肉,肉质极嫩,是适合孩子、老人尝试的部分,被称为牛排中的“蛋糕”

它的制作特别简单!

△简单8步,小白也能上手

△因牛柳大小有限,200g菲力常常有2块肉组成

肉眼牛排

肉眼与西冷,在同一条肉上切下,这条肉被称为背最长肌,前面部位使用的少,所以肉质比后部分嫩,就是说,肉眼牛排要比西冷嫩、香、多汁

“肉眼”之名,来源于肉眼牛排的横切面上,脂肪像带眉毛的眼睛镶嵌在肌肉中。

制作方法:

西冷牛排

西冷牛排,则是在最外围有一圈油边,肉质比肉眼部分有嚼劲,是很值得品尝的一种牛排。

制作方式:

牛仔骨牛排

牛仔骨牛排, 是没有去肋骨的牛小排,因为肉层薄,它的产量比菲力牛排还低,所以价格有时会比菲力牛排高,雪花很漂亮,肉质很嫩,奶香味足

制作方式:

△牛仔骨与牛小排烹饪方式一样

当然,带了骨头,你还可以用来煲汤,也是一道难得的美味。

板腱牛排

板腱牛排,也被称为牡蛎牛排,除了中间的一条肉筋,其实它的口感跟菲力很相像

制作方法:

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十几块钱的网购合成牛排到底能不能吃?整切、原切该怎么选?

厨房小白都能上手

牛排烹饪攻略

牛排保鲜局的牛排,采用3D贴体真空保鲜技术,让牛排不在快递过程中受影响,让你吃到最合时宜的牛排

你收到的牛排,会被保鲜膜紧紧包住,咋一看,会觉得盘子上放了牛排,没有包装就给发出来了~

“做牛排很难吧,我一厨房小白,做不好就糟蹋了。”这应该是很多人的想法。

其实,真正的好牛排烹调特别简单,因为吃牛排就是要牛肉的鲜!

在烹调之前,提前12小时,将牛排放到冷藏室解冻,然后在室温中解冻20min。

解冻完后,你要注意!不用水洗!还需要用厨房用纸吸干牛排表面水分保持干燥。

PS:我们的原切牛排在无菌环境切割,确保卫生,用水洗,除了水质问题,更会影响牛排纤维组织,使肌红蛋白严重流失,进而让营养成分减少

然后在牛排两面撒上海盐、黑胡椒碎、植物油,按摩一下,不需要腌制(我们的牛排有赠送黑胡椒海盐)。

热锅煎牛排!

将牛排放入锅内,短短几秒,你就能听见“滋滋”声,牛排香气散发,混合牛油特有香味,飘散在空气中,引诱你的味蕾

每一面煎制时长不能超过60s。

只要短短5分钟,你就能得到一份鲜香四溢、汁水饱满、不输西餐厅的好牛排了!

你一定要记得:醒肉!醒肉!醒肉!在盘中短短静置5分钟,你能得到一份比刚起锅时,更汁水四溢、颜色漂亮的牛排哦~

醒肉,可以让牛排温度、颜色、纹理更均匀,汁水也更饱满~

谷饲?草饲?傻傻分不清楚

牛排除了菲力、西冷等名称外,还会标注谷饲、草饲。

有没有很懵?

其实,这两种牛的区别,是在它们长成青年牛之后,在这之前,都是一样饲养。

草饲牛,会在牧场中继续成长,食用新鲜牧草生长期长达30~36个月

而被选做谷饲牛的青年牛,会被圈养起来,食物从牧草变成大麦、玉米、燕麦等高能量谷物果实。

谷饲牛的价格一般都比草饲牛贵,因为谷物的价格比牧草要贵很多,而随着谷饲天数的增加,谷饲牛肉的价格也成倍增长

谷饲牛的谷饲时间通常有:100天、120天、150天、200天……

这个谷饲时间,除了增加成本,对牛肉有什么影响呢?

这里就涉及到,草饲牛肉和谷饲牛肉,两者的肉质区别了。

草饲牛,经常运动,食物为草料,所以牛肉中脂肪含量特别少,还容易剔除,蛋白质含量较高,更有嚼劲

△草饲菲力,健身人士补充优质蛋白质的利器~

谷饲牛,脂肪含量较高,脂肪分布在肌肉组织中,形成特别漂亮的花纹,我们常说的雪花牛肉,就是谷饲牛肉~

△谷饲150天以上的肉眼(眼肉)牛排

谷饲牛肉,肉质软嫩汁水充足,是牛排爱好者不能错过的好物!

谷饲时间越长,牛肉中脂肪含量越高,肉质细嫩程度在上升,形成的雪花纹路也更漂亮

△谷饲200天以上的牛仔骨牛排

现在市面上的谷饲原切牛排,一般都是饲养100~120天,为了控制成本。

牛排保鲜局,为了能让你尝到更美味的牛排,选择谷饲时间超过150天的谷饲牛,在品尝的时候,能尝到淡淡奶香味~

3杯奶茶钱

换一顿营养又美味的牛排大餐

自从有了牛排保鲜局的草饲牛排,我终于可以换口味了!

鸡胸肉真的吃腻了,有口感和价值更胜一筹的牛排吃,当然要选择更好的

我已经囤了7、8份,准备好好享受~

△妥妥健身好伴侣

为了我的健身大餐,也为大家的荷包着想,我们跟品牌方磨了好久,终于拿到超级优惠价格!

5份200g(总共1000g),来自阿根廷、澳大利亚的原切草饲菲力牛排

只要218元1块只要43.6元,也就2杯奶茶钱,奶茶喝了是长肉,牛排吃了可是补充蛋白质,让你常吃不胖

△产品为生鲜食品,需要烹煮

1份600g的草饲牛排套餐,包含阿根廷草饲菲力200g1份、澳洲草饲板腱200g1份、阿根廷草饲肉眼200g1份。

只要159元,就能品尝到3种不同风味的牛排。

△产品为生鲜食品,需要烹煮

当然,作为一个追求美味的人,肉质软嫩的谷饲牛排是不能错过的!

2份400g(总共800g)的澳洲谷饲肉眼心牛排,只要279元

△产品为生鲜食品,需要烹煮

2份500g(总共1000g)的澳洲谷饲牛仔骨牛排,只要299元!

△产品为生鲜食品,需要烹煮

同时,我们承诺,如果你在我们这边买到合成、整切、腌制牛排,只要证据齐全,品牌方会赔付100万!

你还犹豫什么?“单身贵族”只要花几杯奶茶钱,就可以尝到以前大几百块都尝不到的美味!

如果你已有对象,自制“高档”烛光晚餐了解一下?

如果是一大家人一起生活,就更不应该错过这些牛排,老人、爱人、孩子,是时候给最亲的人补充优质蛋白质,享受美味啦!

ps:

1、天气变热,牛排保鲜局的牛排保鲜措施,可以保证牛排3天内不影响肉质,但会有牛排软化现象,请介意者慎拍。

2、生鲜食品,请当面签收,及时开箱检查,若有少发、破损、变质问题,请及时拍照取证,24小时内联系客服处理,若拒签引起化冻,影响二次销售,需要买家承担产品损耗。

3、未发货订单支持修改地址,已发货订单无法修改地址,请下单时注意确认地址。

4、希望你保持电话畅通,及时收取快递,将牛排放至冰箱冷冻室中,以免变质。

健康牛排组合600g/原价¥169,限时¥159

健康草饲菲力牛排200g*5份/原价¥259,限时¥218

澳洲谷饲牛仔骨500g*2份/原价¥339,限时¥299

澳洲谷饲肉眼心400g*2份/原价¥299,限时¥279

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[责任编辑:杨焱 PSY265]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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