比糙米更有营养是“活”的米,三高人群的“放心粮”

2021年08月02日 15:18:26
来源:凰家尚品

说起糙米,大家都不陌生,去健身房减肥,教练推荐的主食中会有糙米,三高人群想要养成日常良好的饮食习惯,医生也会建议多吃糙米粗粮。

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俗话说,“人参一斤,比不上糙米一升”,与白米相比,糙米更具有均衡营养的功能。

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糙米是稻谷脱壳后,不加工或较少加工所获得的全谷粒米,和大米相比,它保留了胚芽、种皮、谷皮,较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

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不仅含有更多的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,还含有膳食纤维、γ-氨基丁酸等多种等对人体有益的因素。

在长寿之国日本,当地人非常喜欢吃米饭,酱油拌饭、鱼子酱拌饭、生鸡蛋拌饭……总之,少啥也不能少米饭。

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而他们日常所食用的米并非普通的大米,而是“元气米”,也就是咱们常说的糙米!

之所以叫元气米,得益于糙米的胚芽。

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咱们常吃的大米在加工时,经过多次碾米、抛光,最终只剩下胚乳、胚和糊粉层,失去了活性的胚芽,被称为死米,营养成分也大大流失。

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糙米机械脱壳,保留稻谷的果皮、种子等部分,膳食纤维是精米的5.6倍,维生素、矿物质的含量是白米的2-3倍,营养更为富足。

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但,此时的糙米还处于沉睡状态,经过发芽后,更多的营养才能被激活,也更易被人体吸收。

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直接烹煮糙米,它并不会出芽,因为糙米对水分、温度、氧气要求极为苛刻,自己在家发芽费时费力不说,关键也不好实现。

市面上也有帮助糙米发芽的电饭煲,一个就要上千元,即便是活动价也上小一千元,实在不便宜。

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今天就给大家带来了一款——免泡、免发芽的发芽糙米,发芽率≥85%。

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初见它的时候,模样和普通糙米没啥大区别,差点以为被忽悠了。

但放到水里,不一会儿,胚芽就显现出来了。

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因为这款发芽糙米加工中已经经过泡制发芽,所以肉眼可以看到外面皲裂的小裂纹,吃的时候不用泡,按照蒸煮大米的方法和时间去烹饪也毫无压力。

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做好后的发芽糙米饭,散发着似香米般的自然香味。

一粒粒米像爆米花似的爆开,看上去软软糯糯,不知道的还以为里面掺着大米呢!

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吃起来软糯中又带着些许的劲道,还有淡淡清香,空口吃也不觉得乏味,家里的小宝宝出乎意料的干掉了一大碗饭。

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01

富含γ-氨基丁酸、膳食纤维

它是三高人群的放心粮

发芽之前糙米中的营养成分,与植酸结合在一起形成坚硬的颗粒,很难被身体吸收。

而在发芽过程中,由于酶的作用,这种结合被破坏,以γ-氨基丁酸为首的各种营养成分显著提高,吸收率也更胜从前。

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检测数据显示,每1kg发芽糙米中就含有574.1mg的γ-氨基丁酸,它能够作用于脊髓的血管运动中枢。

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目前,一些常见的睡眠口服品、营养品中,都能看到γ-氨基丁酸的身影,促进脑血液循环的同时,还能增加对脑的氧供给,有安神安眠的好处。

γ-氨基丁酸含量对比

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*普通大米柱形图为6款不同大米γ-氨基丁酸含量的平均值;发芽糙米不同批次,含量可能略有差别。

有研究表明,发芽糙米饭的升糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量。

同时,发芽糙米所含的碳水化合物被纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而控糖人群也能放心吃的主食。

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02

甄选优质水稻产区当季新米

曾专供皇室膳用,被列为地标保护产品

是不是所有糙米都可以发芽呢?

事实上,并不是去了粗糠就是糙米,就可以发芽。首先发芽原米必须是当季新米才能发芽,另外优中选优胚芽留存率要在80%以上。

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其次,发芽对原米的种植要求也很高,若是化学农药栽培出的稻米,会影响到胚芽的活性,所以只能选择自然生长产出的原米。

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某宝上搜索发芽糙米,大部分只是能够发芽的糙米,其实这个米只能够叫做胚芽米。

如果选用的是杂交的大米,发芽率更是微乎其微,稍不留神买到的可能只是接近精白米的胚芽米。

这款发芽糙米的原料来自桓仁,位于辽宁省东部山区,浑江中下游,气候温暖湿润,土壤富含有机质,境内浑江水系流域广、水质好,是优质水稻重点产区。

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桓仁大米,原名京租米,米粒似珍珠,呈椭圆形,蒸煮不粘不散,米饭松软可口又筋道,营养丰富。

含植物蛋白质及人体所需的各种氨基酸、维生素,凉饭不回生、保持原有米质的味道。

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清朝同治年间专供皇宫膳用大米而被御赐得名,由此,辽宁省桓仁满族自治县又被称为“贡米之乡”。

2006年09月25日,原国家质检总局批准对“桓仁大米”实施地理标志产品保护。

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03

专利控温恒温发芽

激发糙米活性营养,更利于身体吸收

糙米收割后,送入谷糙分离机,去除杂质以及成熟度差的、断米粒、黄米粒……只留下大小均匀一致、饱满、完整的优质糙米。

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咱们常吃的糙米一般到这一步也就结束了,但是这款发芽糙米还增加了一步——发芽!

研发团队经过5-6年时间精心研究发现,温度过高会让糙米失活,过低影响发芽率。

因此控制在35℃左右,通过浸泡使糙米内部的干物质由凝胶状态转为溶胶状态,作为介质参与酶的激活和营养物质的传递,并供给胚芽生长所需的营养。

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经过20个小时的控温浸泡,当糙米的幼芽生长在0.5-1毫米时,此时它的营养最易于人体吸收。

而且糙米发芽被活化后,将糙米皮层中的纤维素、半纤维素进行分解, 使发硬的皮层变得软化。因此,用发芽糙米做出的蒸米饭,没有生硬的感觉,口感软糯劲道,与白米饭十分接近。

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在发芽技术中,采用脉冲强光制备发芽糙米的方法,还获得了国家发明专利。

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厂家专注于粮食深加工已有十五年的历史,一直深耕于发芽糙米健康产业,建立了辽宁省省级企业技术中心,与多个专业实验室密切合作,目前已拥有11项生产专利,引进自动化生产线,令生产的各个环节精准、可控。

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04

蒸饭、煮粥皆可

适合全家人吃的健康主粮

虽然说糙米经过发芽已经变软,但是口感还是比白米稍硬。

刚开始煮时,可以发芽糙米和白米1:3的比例烹煮,或是煮饭时将水量增加到1.5倍,这样就可以避免口感太硬的困扰。

适应了口感后,可以慢慢调整到自己最适宜的比例为佳。

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发芽糙米的吃法和普通糙米相似,可以蒸饭、煮粥,也可以做炒饭。

上班带上一份发芽糙米饭,饱腹又扛饿,丰富的营养口感也比白米更有嚼劲。

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一盒480g,真空包装,外面有精美的盒装。无论自食,还是送人都非常合适。活动价78元/2盒,每天一把发芽糙米,好营养好吸收!

温馨提示:

产品在包装前经过多道筛选,尽管优中选优,但仍不可避免出现一中偶有绿色、黑色颗粒,并不影响食用。

本品是真空包装,发货时均会检查,但快递物流无法干预,导致漏气属于正常现象,不影响品质,请放心食用。

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[责任编辑:杨焱 PSY265]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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