看完《舌尖》千里迢迢飞广东,只为一尝他的盐焗鸡

2021年08月02日 16:36:53
来源:凰家尚品

看《舌尖》粉上的盐焗鸡!香、嫩、皮薄!好吃到刷到无数朋友圈!

我们的选品小伙伴吃完纷纷送上了各种好评,好吃的连骨头都不放过!

明明是盐焗鸡,但一口咬下去,咸香入味,皮薄肉嫩,还带汁!就连鸡胸部位的肉也一点都不柴!关键是,还有鸡汁!

香嫩丰腴,跟鲜鸡现做一样的口感!完全不敢相信,这竟是一只速食盐焗鸡!

这只让大家吃得笑容满面的鸡,正是龙须皇盐焗鸡!

凭借一道令人回味无穷的古法炮制盐焗鸡,荣登《舌尖上的中国》第一季强烈推荐,让更多人了解这份纯粹的味道!

炮制这款盐焗鸡的灵魂人物,叶叔,人称“盐焗鸡大师”

传承古法盐焗鸡50载,只需要一把海盐,就能把一只鸡的所有美味发挥到极致!

不少人看完《舌尖》后,千里迢迢飞过来广东,只为了一尝叶叔的盐焗鸡。

并曾上过央视的《影响力对话》 和 《食物的秘密》栏目组,节目组主动要求溯源胡须鸡,直接到4A风景区野外养殖场,把天然的养殖环境带到人们的视野中;

从终端销售市场脚环扫码得到的信息,一个一个场景倒推验证信息的真实性,从种鸡场育种、到孵化、走地养殖、屠宰、加工一条龙,全程可追溯!

图源:央视《食物的秘密栏目组》溯源

图源:央视《食物的秘密栏目组》溯源

安全有保障

龙须皇隶属于康泰集团,至今发展已有20年历史。(胡须皇和龙须皇都是同一个公司不同品牌)是惠州zui大、zui早的原种胡须鸡培育、养殖一体化的现代型农业企业。

不仅如此,还荣获国家地理标志保护产品、入选全国2020名特优新农产品、无公害公农产品认证、无公害产地认证、龙门十大旅游手信等多项认证。

天然氧吧、健康养殖环境

胡须鸡在4A风景区--南昆山生态中放养,因山青水秀无污染的自然环境,南昆山被誉为“北回归线上的绿洲”,此环境下的鸡肉质鲜美,韧性弹爽。

食源安全,纯净,鸡食五谷杂粮长大,拒绝催生速成。天然的地理屏障保证了鸡不受污染,净化鸡身,食得安心,食得放心。出栏必检,保证每一只鸡的质量。

而且,每只鸡都自带二维码,可以溯源,(新鲜活鸡可以扫鸡脚上的二维码溯源,)养足了日子,会送到自有专业屠宰场处理。经过金属检测,才能上架到市场上。保证让你吃的比外面更放心!这个品质,能做到这个价格,真的很良心了。

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看完《舌尖》千里迢迢飞广东,只为一尝他的盐焗鸡

龙须皇盐焗鸡,味道绝了!

广东三大名鸡——龙门胡须鸡炮制;古法盐焗,不添加姜黄粉上色,原汁鸡味,入口香、嫩、皮薄;

1、精选散养140天的龙门胡须鸡,品质优秀

鸡好不好吃,鸡的品质很重要!

这款龙须鸡,就是精选“天然氧吧”惠州龙门散养140天的胡须鸡,龙门胡须鸡的外貌特征呈现为三黄:毛黄、脚黄、嘴黄,颌下还有一撮“胡须”,所以也叫三黄胡须鸡,又称为“黄胡鸡”、“草头鸡”、蛇头鸡“,肉厚雪白,嫩滑不腻,是四大名鸡之一。

皮薄适口,无过多余的油脂,一口下去也不会感到油腻,鲜甜爽滑,韧性弹爽!

咱们精选的胡须鸡,平时吃玉米、花生麸和林间小虫,野性强,运动量大。这样养出来的鸡,肉质紧实,味道自然鲜美,也肥瘦适中。自然是皮滑肉嫩,薄脆弹牙,没有干柴无味感。

2、传承50载古法烹饪,鲜香入味

目前市面上流行的做法是水卤,用盐和香料腌制后,放入盐水后卤煮一定时间,取出过冰水,冷藏后即可上市。人工参与少,方便批量制作,制作好盐焗鸡鸡皮上色均匀,卖相好,吃着香,非常受欢迎。唯一缺点是,经过长时间卤煮,每条鸡丝都被煮透了,肉质便韧柴,盐度略高不宜牙口不好和不适宜摄入过多盐分的人群

而叶叔的龙须皇盐焗鸡,秘诀就是他坚持古法盐焗。将海盐在铁锅里炒至水分完全控干,再将处理好的鸡包进纸中。并用海盐包裹好,小火焗熟,全程不加一滴水。这种做法费时费力,但对比水卤,盐焗却能快速封锁鲜味和鸡味,不破坏肉质纤维。

考虑到盐分渗入不多,叶叔还会在鸡身涂一层酱油,增加咸鲜味。肉质鲜嫩、鸡汁丰腴,鲜香无穷。且没有添加剂,老家人小朋友孕妈都能放心多吃一个大鸡腿!

3、吃法多样,怎么做都好吃!

到手的盐焗鸡,吃法多样。直接蒸15分钟左右开吃,宵夜开荤的解饥不二法宝。大口吃肉,真的能满足人对吃肉的原始快感。或解冻后微波炉加热5-8分钟。

还有一种吃法,就是用手撕碎,配上芝麻香菜香油。非常开胃,满齿留香,满口是肉!尤其是鸡皮部分,爽脆入味,一不小心又吃多了...口味再重一点的,还可以淋上红油芝麻花生碎,麻辣鲜香,连骨头都不想放过。

一餐吃不完,第二天还可以做便当,上热锅蒸个5-6分钟,不用调味,不用控制火候,还贼快手!轻轻一扯,这肉就离骨头了,家里的老人小孩都能吃。

共有四个口味:

懒人必备:古法盐焗鸡、冰皮白切鸡、香辣烤鸡

自由烹饪:生鲜鸡

盐焗鸡(700g):

古法盐焗,咸香入味,皮薄肉嫩,即时鸡胸部位的肉也一点都不柴,关键是还有鸡汁!强烈推荐!

冰皮白切鸡(700g):

广式风味,鸡皮爽脆弹牙、冰滑爽口、原汁原味,解冻就能开吃,非常适合夏天食用。

还可以自行将鸡皮、鸡肉、鸡骨架撕开,自行配上姜葱蒜、香菜、花生、香油、小米辣搅拌均匀。

香辣烤鸡(700g)

秘制手工烤制,皮脆肉香,鲜香直达味蕾,多种吃饭:蒸、烤、叮、熬、煮等。

生鲜鸡900g:

喜欢更原汁原味、保留更多营养的可以选择这个,家里煲汤、炖煮、炒菜,更适合家里人一起吃~

温馨提示:

冷藏发货,保质期只有5天,收到后一定要尽快食用哦~

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看完《舌尖》千里迢迢飞广东,只为一尝他的盐焗鸡

看完《舌尖》千里迢迢飞广东,只为一尝他的盐焗鸡

[责任编辑:杨焱 PSY265]

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