科尔沁草原上的牛肉干,不干、不硬、越嚼越香!根根入味

2021年09月15日 09:25:19
来源:凰家尚品

歌未断塞鸿飞,牧马群嘶边草绿。

这里是孝庄的故乡科尔沁草原,不仅风景如诗如画,牛肉干也非常有特色。

特别是那牧民自制的牛肉干,一口下去全是肉,浓郁霸道的牛味,像极了草原人的热情爽朗。

虽然同在内蒙古,但是和有些地方又干又硬的牛肉干相比,这里的牛肉干可以说对牙齿很温柔了。

不干、不硬、越嚼越香,让人忍不住感叹:“这才是牛肉干该有的样子!”

而且牛肉干属于高蛋白食品,相比其它鸡鸭肉含有的脂肪较低,不仅能满足日常口舌之欲,也不会让减肥中的我有罪恶感,是我zui爱的居家办公小零食。

甚至出差,我都会揣几包,扛饿。

其实说实话,市面上“好吃”的牛肉干不少。

但翻开他们的配料表,味精、防腐剂、白砂糖......不由得怀疑,我们吃的是牛肉干还是添加剂?

这样的东西,自己都不敢多吃,更别说拿来给宝宝做零食了。

为了让大家能吃到正宗的牛肉干,考察一番后给大家带来了一款科尔沁手撕牛肉干,来自澳丰集团旗下品牌“九匠牛”。

第一次吃它,我就被彻底征服了,这才是我记忆中牛肉干本来的味道。

不干,含水量40%-45%左右,口感还很有嚼劲,还有一点湿湿的口感。

不硬,超好嚼,牙口不好的人也能放肆吃。

不塞牙,肉质松软,没有肉筋

打开包装阵阵牛肉的鲜香像泉水般涌出直钻进鼻子。

轻轻一撕,肉质紧实,纹理清晰,天然的肉香味儿无限冲击你的嗅觉,还未入口唾液腺已经绷不住了……

咬上一口,牛肉的鲜香像泉水一样涌出,唾液都被刺激出来,伴着牛肉的鲜味,欲罢不能。

牛肉干而不柴,每一下的咀嚼都是唾液与肉丝充分的融合,在每一次牙齿咬合下肉香不断释放,不知不觉半盒已下肚,但却意犹未尽。

含水在40%-45%左右,保持在黄金比例,即便老人和孩子也可以食用。

口感细腻,香味十足,且更有嚼劲,是真的天然牧场风味。

人工剔除筋膜和肥肉,只留下少而精的纯瘦肉,不塞牙,越嚼越香!

无添加剂,只放了少量的盐,恰到好处地衬托了牛肉的韵味,老人小孩都能放心吃,我吃着比自家做的牛肉干还好吃!

独立真空小包装,中间部位有开口,一撕一挤就能打开了,你一根,我一根,分享就是这么简单。

这款牛肉干还是通过了食品安全监测的,大家完全可以放心食用的哈。

关键是价格也不贵,你去网上一搜,这种正宗的风干牛肉,某平台上450g就要卖到188块。

但为了你们都能尝到好味道,我直接找品牌商让厂家给你们直接发货,省去了中间的差价。

它全部都是手绘礼盒设计,拿出去送人也很有面儿,或者买给爸妈尝尝鲜,没去过大草原没关系,但是正宗的牛肉还是要吃的。

优选大草原西门塔尔牛

一头牛仅出约10斤的牛肉干

话说好吃的牛肉干,对牛的要求十分严格。

首先是品种选择:

九匠牛肉干,选用的是科尔沁草原上的西门塔尔牛它被称为全能牛,能产乳、能吃肉,是出了名的嫩度好、肥肉少。

他们生长在辽阔的内蒙古科尔沁,每天都在大草原上尽情的奔跑跳跃。

吃天然的牧草,饮流淌的河水,以这种方式养出来的牛,营养丰富,肌肉紧实,肥瘦得当,很适合做牛肉干。

牛的饲料也和普通的牛不同,它们都是吃着科尔沁大草原上的紫花苜蓿长大的。

紫花苜蓿是一种草本植物,也被称为“牧草之王”,是牧草中营养价值较高的一种。

它含有5种维生素10种矿物质,以及类黄酮素、类胡萝卜素等十几种营养素,为牛提供了充足的营养,肉质自然不是那些谷饲圈养的牛肉所能比拟的。

其次是部位的选取

在每一头西门塔尔牛身上,九匠牛只选用“米龙”部位,也叫后腿肉。

“米龙”是牛运动量非常大的部位,所以肉质更紧致,嚼起来也更有弹性。

一头1000多斤重的牛,身上的“米龙”只有30~50斤,约占牛全身肉的3%~5%。

再经过风干,这30~50斤的米龙,只能产出约10斤的牛肉干,更是难得。

同时它的制作也十分纯粹,牛肉干的原材料,只有新鲜牛肉和盐,除此之外,无任何添加,保留了牛肉本真的味道了。

这样的牛肉,亲口尝一下,立马就能知道和别的牛肉干不一样。

制作时,先将难嚼的牛筋膜人工一点一点剔掉,只留下精瘦的米龙。

全嫩的牛肉,先将牛肉切成细条形态,尽量不破坏肉的纹路,这样做出来的牛肉才容易撕开,让每一口都是细腻柔韧的享受。

用盐腌制12小时,让其自然入味,然后风干、烤熟。

生肉在风干过程中,产生的生物酶反应会让肉更加美味。

这样再将其用热风旋转烘烤时,牛肉的风味才会更加有层次,让每一丝牛肉都干燥却不失水分。

吃起来干而不柴,肉质紧实有嚼劲,牛味很足!

小孩和老人都能轻易咬断,拿来给他们做零食贼棒,这种制作方法,还能杜绝油炸、碳烤等健康隐患。

20年来,牛肉供应从未出现任何问题。

港澳市场四分之一的活牛供应,都来自澳丰集团。

宅家办公必有之小零食

牛肉的特性是蛋白含量高,但脂肪相对较低。

这款牛肉干也是这样的,虽然是肉,但100g牛肉干,脂肪含量只有6.4g,比猪肉鸡腿肉含量少,很适合我这种怕胖又管不住嘴的人吃。

有优质蛋白,还能补充人体所需的营养。

在办公室或家里囤点,上班工作、在家追剧来一根,满口肉香吃得满足,既满足了口腹之欲,还不用担心发胖的问题。

小小一根,独立包装,去旅游、出差时带上也方便,3根就饱,随时补充能量,那咸香的牛肉味,还瞬间唤醒了身体的活力。

科尔沁手撕牛肉干208g/盒(约22小包)

原价79元,现在粉丝特惠价:

单盒装69.9元 4盒装再送奶贝1盒

[责任编辑:杨焱 PSY265]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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