窖藏10年的原浆原液,这杯黄酒醇香醉人,余韵悠长

2021年09月16日 17:35:56
来源:凰家尚品

窖藏10年说起国酒,很多人都会想到茅台。

即使价格“飞天”,大家对它的热情,也依然一点都不减。

但其实要说真正的“国酒老大哥”,黄酒的历史,要比现在的茅台酒远的多的多,最早可追溯到3000年前的商周时期。

可以说,自从有了人类文明之后,黄酒就出现了,是名副其实的“国酒老大哥”。

中国古代诗圣李白,在《月下独酌》中这样写道:“举杯邀明月,对影成三人”

能照出影子用透明的白酒是做不到了,只有黄酒才会显示这种效果。

杜甫在诗中也说“蜀酒浓无敌,江鱼美可求”,喝的也是有着浓清之分的黄酒。

鲁迅短篇小说《孔乙己》中,主人公孔乙己也是个嗜酒如命的人。

每次穿长衫的孔乙己,到了鲁镇的酒店后就会喊道:“ 温两碗黄酒,要一碟茴香豆 。”店内外都充满了快活的空气。

君子固穷,但黄酒,是一定要喝的。

央视版《水浒传》中的这个名场面,不知道大家是否有人记得?

尽管李雪健老师的书法非常了得,但那是一面白墙,如果写的不行,肯定要刷了重新再来一遍的。

李雪健就是喝了一壶黄酒之后,才一气呵成完成了这个镜头。

黄酒之于视电影为生命的谢晋来说,也是一种无法割舍的爱。

他曾说:“我是喜欢喝酒的,什么酒都喝,但喝得最多的是我家乡的黄酒。”

儿时就很模仿孔乙己的腔调,一盘茴香豆、一盅花雕,一会儿工夫就下肚。

2008年10月17日,谢晋赴上虞参加其母校上虞市春晖中学建校100周年庆典,于18日凌晨离世。

最后一餐,依然喝了他最爱的黄酒。

那么,一坛上好的黄酒究竟要花多少钱?

答案绝对超出你想象。

10多年前,黄酒原酒交易及投资收藏开始兴起。

2018年12月17日,西泠印社2018年秋季拍卖会黄酒手工原酿专场完美收官,146件拍品成交,共拍得528万。

其中最贵的极品花雕拍到22万的高价,约折合147元/克。

每一份陈酿都是积淀,每一坛陈酿都是文化,是名副其实的“软黄金”。

喝酒是喝气氛,喝情绪。

辛弃疾《一剪梅·中秋元月》道,“歌且从容,杯且从容”。

秋风起,蟹脚痒,不出一个月,全国各地的饭桌上,红彤彤黄澄澄的蟹即将成为主角,在和这些“铁甲将军”做斗争时,一杯好的黄酒更是必不可少。

月饼就黄酒,也是越喝越有!

黄酒5年好,10年珍,越陈越香、越陈越醇、味感也更为舒适。

我们今天给大家找来的这瓶黄酒,封存于2011年的冬天。

大暑药引、秋分制曲、立冬开酿、春分封坛,足足酿了10年之久。

窖藏3650个日夜星辉才得一滴,自然发酵无勾兑,真正的原浆原液 「六月雨滴」。

由有着40多年经验的国家一级酿酒师顾银华先生,经过了32道传统工序, 纯手工古法酿制而成,传承着中国百年的“味道”。

这种味道,在日积月累的发酵中,产生独特的反应,最终酿造成一口醇香的好酒。

在中国,酿酒大师绝对不在少数,但是 好酒的标准确是一致的,那就是原料的考究,工艺上的娴熟,口感上的顺滑。

这次我们联系到的品牌方为了这一口好黄酒,更是足足筹备了3年,走访了中国历史上赫赫有名的11个黄酒核心产区。

拜访了100多位酿酒大师,最终才决定:一定要用顾银华先生!

原因无它,只因为在黄酒这个行业,做的人很多,但坚持下来的并不多。

能坚持,还懂传承的更不多。

我们想要的味道,就是 没有任何掺杂的纯正,中国的酒。

顾银华从小便受绍兴酿酒世家熏陶,十几岁就习得酿酒技艺。

这一次更是集齐望江好米好水,倾尽40年酿酒技艺和心力,严格掌握节气,窖藏3650个日夜星辉,才酿出这一瓶珍酿。

匠人,从来都是用作品说话。

匠心,见证作品的灵魂,沉淀时代价值观。

这瓶六月雨滴,就很好的印证了这般感受!

经过检测,非糖固形物和氨基酸态氮等指标,六月雨滴都远高于国家标准。

酒品到底好不好,一试便知:

开瓶后,扑鼻而来的只有浓郁甘洌、醇和,再吸便是一缕清冽的果香侵入脑髓,随后酯香馥郁。

完全没有呛鼻的酒精味。

倾倒时,酒质清澈透亮,无杂质沉淀。倒少量酒在手心,有十分强烈的滑腻感。

小泯一口,醇厚顺滑的口感不同于其他陈年黄酒单一的腻甜,如7月的葡萄酸甜感变化成果甜感。

短短一秒钟又返至一种夹杂花香和葡萄的微酸感,然后再次回甘,而此甘非彼甘,它是一种...焦糖甘,层次分明。

甘爽的酒液仅一口下肚,便回味无穷,胃里暖而不烈,愉悦感油然而生。

喝罢,也能长久留存醇厚悠长的余味。

当然,即便我们不通酒品,研究一下包装信息,是好是坏,也能明了十之八九。

原料只有水、糯米、小麦,没有其他的任何添加物,说明是正宗的纯粮食酿造黄酒。

执行标准一栏标注GB/T13662(优级),是遵循天时、古法酿造的传统工艺执行标准,代表着极高品质。

每一瓶六月雨滴的包装盒侧身,都有联系电话,可以通过电话方式查询真伪以及年份,保证为正品,大家可以放心购买。

闻之,古朴深邃、醇香醉人,悠悠的陈酿气息徐徐而来。

一饮而下,甘美馥郁、余韵绵长。

若是李白还在世,怕也要为了这酒香而惊讶,放肆纵饮三百杯。

尤其临近中秋,如果到时候温一壶黄酒,邀三五知己,备小菜几品,推杯换盏,暖心暖胃,可谓是美妙至极!

好酒难得,我们费劲口舌,也只争取到500件,真的买一瓶少一瓶,手慢无!

中秋佳节不管是送礼还是宴宾待客,这款黄酒就是绝佳的选择,大家放心囤就对了。

窖藏10年的原浆原液,这杯黄酒醇香醉人,余韵悠长

10年陈酒 香飘十里

承袭古法秘方 大师匠心酿造美酒

如今,说起黄酒,不少年轻人对它都没什么概念,认为黄酒就是“料酒”。

为什么黄酒被时代所“抛弃”?

好的黄酒成本比较高,自从五六十年代闹饥荒,人们没有更多的粮食制造黄酒。

不需要太多粮食、成本更低、时间更短的“勾兑酒”出现后,就彻底抢走了黄酒的市场。

再后来白酒渐渐兴起,又进一步推进了黄酒落末的进程。

但其实从3000年前的古人,再到民国时期的大部分有钱人、上层人士,电影、武侠剧里的侠义之士,更爱喝的还要属黄酒。

黄酒本身含有人体所需的“20多种氨基酸”,其中有8种是人体自身无法合成的,因而有"液体蛋糕”的美称。

此外,上好的黄酒不仅能喝,还能用来做“药引子”,价值很高。

饮后不刺喉、不口干、不上头,适合大多数人饮用。

时至今日,黄酒无论是自藏自饮,还是作为中秋赠礼,都是上佳的选择!

我们都知道,酒越陈越香,10年以上的陈酿尤为珍稀。

不过决定黄酒越陈越香拥有极佳品质的关键因素,还要看产地。

除了众所周知的浙江绍兴,海子的家乡安徽安庆,特产上层精白糯米。

安庆的西南边缘古雷池望江县,北纬30度,为中国最好的黄酒产区之一,位置得天独厚。

也是一个空气湿度较大,形成特殊气候带,十分适合黄酒所需微生物的生长与繁殖。

一旦出了古雷池,就算同一批顶尖黄酒专家、酿酒师,用相同的温度、水质、工艺,也无法复制出这里黄酒独特的醇香。

六月雨滴10年陈黄酒,就正是从这里窖藏3650个日夜星辉,才酿出这一瓶珍酿。

不仅好地酿好酒,好水也少不了。

安庆望江的湖底泉水,水质澄澈、微甜、爽净,富含多种对人体有益的微量元素以及矿物质,是酿造黄酒的珍贵资源。

而黄酒的灵魂,更是一颗颗优质小麦、糯米种子里生发出来的。

糯性好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造,是天赐的酿酒珍品。

只有这样的粮食,才能经受的起祖传世家国家一级酿酒师顾银华先生,古法32道手工工艺精制的考验。

好山好水的滋养下,大暑药引、秋分制曲、立冬开酿、春分封坛,1年的匠心酿造,10年的静心等待,才成就了这香醇甘洌的六月雨滴!

黄酒是一种特别需要陈年的酒,年轻一点的黄酒口感往往会比较生硬,酒精味冲,而陈年则能很好的解决这些问题。

老年份的酒喝多了也相对不容易上头,因为随着陈年过程中,醇和酸早已发生了酯化反应,使得酒更加芳香,并且酒精刺激感减弱。

虽然说酒越陈越香,不过黄酒也是有适饮的巅峰时期。

女儿如果30岁还未出嫁,或许酒也不会等你了。

所以一般来说,陈放10年以上的酒,才是更好的,因此也会比3年陈的贵,更好喝。

东晋植物学家嵇含的《南方草木狀》中记载:“南人有女数岁,既大酿酒,侯冬陂池竭时,置酒罂中,密固其上,瘗陂中。至春潴水满,亦不复发矣。女将嫁,乃发陂取酒,以供宾客,谓之女酒,其味绝美。“

好酒,当然还是要喝过才知道。

对于好东西,很多时候标准是相似的,好的黄酒也会遵守BLIC准则:

好的平衡感(balance)、复杂(Complexity)的风味、相称的浓郁度(Intensity)、悠长的余味(Length)。

六月雨滴黄酒原浆拥有好的平衡感、复杂的风味、相称的浓郁度和悠长的余味。

冬日温酒,夏日加冰,都能很好地释放其口感。

小酌怡情,大酌也能尽兴。

不加热,用葡萄酒杯。方便观察酒色,收口也可以很好的聚集香气。

加热,用陶瓷杯或者碗,隔温防烫。端着喝,暖手暖心。

不管是细品还是整杯下肚,它都不会抢夺原属于菜肴的风味,反而能用甘醇多添一抹风情。

而且,黄酒和大闸蟹还是天生绝配,讲究的都是一个鲜味,一凉一暖更是经典。

中秋将近,正需如此美酒助兴,只是数量有限,仅500件,大家且买且珍惜。

最后再强调下饮用最佳时间:

未打开的黄酒,如果家中有葡萄酒柜的话,可以直接放在酒柜中。如果没有的话要在避光阴凉处,最多再存放二十年,时间再久就过了最佳饮用期了。

如果已经打开了,建议就是尽快喝完,要是没喝完,盖盖放进冰箱也尽量不要超过3天。

因为黄酒一旦打开,风味就会不断的流失,如果超过3天都喝不完,那就拿来烧菜吧。

这绝对是一份不跌份的中秋好礼,拿来送亲友、长辈,再适合不过了!

黑银搭配美学艺术,无“色”胜有“色”

复刻暖壶造型、流淌大师酒文化精神

人们常说“品酒”,其中的“品”就可以看出酒不单单是一种饮料,更多时候它被看作是一种艺术品。品酒是一种美学活动,是一门艺术。

所以一个真正挑剔的酒徒,除了追求极致的口感,更应该拥有对酒瓶包装设计的美学有所要求。

而六月雨滴的主创始人,就是这样一位挑剔的酒徒。

在包装的设计上,不仅以顾银华大师的签名和印章为主体,主色调采用了沉稳高贵的纯素黑色,再加上烫银工艺和以雨滴为灵感的UV垂纹,每一个细节都经得起推敲。

还复刻了老式暖水壶的设计,采用复古条纹,唤醒一个时代的集体记忆。

光是草图样板,就已经设计推翻了不下10来遍。

酒喝完可当花瓶,也可以是一盏氛围灯,绝对不会闲置。

腰封处的简约线条,灵感来源于中国山水的如诗意境。

以其独特的魅力,给人最直接、简约的视觉冲击与感受。

正部一个镂空圆,露出酒体颜色,表示自然、团圆、欢乐、和气、圆满。

正面圆形背面织唛,还有内圆外方、守正出奇的寓意。

这也是最朴素的中国哲学。

瓶颈部分用的是一块可以降解的植物印染原木浆,做成的墨绿色的方纸巾。

在人们倒酒用餐的时候,难免会有滴漏的酒,此时正好一拭。

复古墨绿色和琥珀色酒体形成视觉撞色反差和独特的冷暖关系,优雅从容时尚。

配之雅金色辅助,更能体现轻重、动静、进退、虚实等对比关系,共同体现设计内涵。

用最基本简单的元素,表现出来的却是不一样的美。

用硅胶套来固定,用完盖好瓶塞后,还可当固定器。

整体结合时代的需求,扎根于本土文化,巧妙运用独特的文化元素,为设计带来新的活力。

“品”完这六月雨滴的酒瓶设计,还没喝到黄酒,我就已经醉了:沉醉其中。

当然了,感受更多的还要属这瓶黄酒传递馈赠的信息和内涵,完美演绎了一份珍贵礼品的意义。

这酒,买来自己平时小酌,和朋友欢聚,送礼,都是很不错的选择!

尤其临近中秋,马上全国各地的饭桌上,红彤彤黄澄澄的蟹即将成为主角,在和这些“铁甲将军”做斗争时,一杯好的黄酒更是必不可少。

月饼就黄酒,更是越喝越有!

重要的是,这还是由国家一级酿酒师顾银华先生,经过了32道传统工序,纯手工古法酿制而成。

“重品质以恒久”,方能酿出这一杯10年陈出的“中国百年味道“。

好酒难得,我们费劲口舌,也只争取到500件,真的买一瓶少一瓶,手慢无!

中秋佳节不管是送礼还是宴宾待客,这款黄酒就是绝佳的选择,大家放心囤就对了。

[责任编辑:杨焱 PSY265]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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