秦岭山麓之下，世代周至人种的猕猴桃，你家楼下的水果摊真买不到

每年到了九月份，最早晒出周至翠香猕猴桃的人成了朋友圈里的凡尔赛。

要知道，中国有六大猕猴桃产区：陕西、河南、四川、贵州、湖北、丹东，这几大产区中，陕西周至猕猴桃绝对是领跑陕西猕猴桃的头牌，每年九月出现，闪现一段时间之后就会挥手再见，想吃它需耐心待来年。

作为猕猴桃界中的“名牌”，理所应当在上市时在全国各地的水果店中找到它的身影，奇怪的是不管是在商超还是水果店，想到的周至翠香猕猴桃，有点难！

比起市面上常见的绿心、红心、黄心猕猴桃，周至的翠香猕猴桃，果形稍长，状如椭圆，尝过一次就知道——甜，不足以形容它的好。

别看它们一个个沾满绒毛毛毛刺刺，其貌不扬，感觉和平常的猕猴桃没什么不同。

但切开的瞬间，露出绿色的果肉，宛如藏有翡翠，才发现它“深藏名与利”。果肉中纤维较少，口感浓香，果肉如玉，满足了我们对视觉和味蕾的双重挑剔。

不想切开，用手去皮也可以。翠香的果皮薄，成熟后轻轻一拉就剥离，在露出翠绿色娇嫩果肉的同时，浓郁的香味一同扑鼻而来，汁水也按捺不住往外溢出，鲜甜无比。

入口绵而细嫩，并且有丰富而神奇的后调：草莓、香蕉、凤梨三者的混合。

尝过它才明白，齁甜的水果没什么了不起，甜得有层次、有缓急，才足够迷人。

和新西兰猕猴桃比，咱们的并不差

刘亚波，一名土生土长的周至县人，常年在阿富汗和巴基斯坦工作，收入高且稳定。

刘亚波

一次偶然的机会，他在超市中看到新西兰进口的猕猴桃卖的非常贵，一颗就要十块钱，而老家产的猕猴桃才卖4、5块钱一斤，两者口感相差并不大，这对他的触动非常大。

一边是国外稳定的工作和收入，一边是伴随自己长大的猕猴桃，他和妻子商量了一下，还是投身于家乡的发展建设中，走出农村，回归农村，让更多人知道，周至县的猕猴桃不比国外的差！

2012年，刘亚波辞职回国创业，置身投入到猕猴桃种植中。那时周至县的猕猴桃都是家族式种植，一大家人以此为生，种植面积小、产量低、交通不发达，目前除了周至，全陕西省基本都实现了县县通高速，这让周至猕猴桃的销路很窄。

但刘亚波的果园依旧坚持生态种植，不打药，只施农家肥、有机肥，努力做到让每颗猕猴桃都果肉细嫩，香甜清爽，无污染无公害。

他拍着胸脯说：“翠香属于早熟猕猴桃，每年的冬季，还要给果树施农家肥，这样下一年的猕猴桃就更好吃，就是和新西兰的猕猴桃比，咱们的翠香也毫不逊色。”

目前我国已经实现全面脱贫，现在正值5年扶贫巩固期。

刘亚波的公司作为入驻企业，带动贫困户就业，周至县的农民负责种植猕猴桃，刘亚波则负责打开销路，让更多人知道周至的猕猴桃与其他猕猴桃不一样！

2015年，接触到互联网的他发现了商机，原本只能在周至县周边卖的猕猴桃，现在能让更多人尝到！

每个猕猴桃果肉软嫩，连果芯都是绵软的，没有一丝丝硬心的阻隔。甚至都不用嚼，完全可以吸着吃！

猕猴桃，周至的代名词

在我国的陕西省周至县，盛产猕猴桃。据说，国内60%的猕猴桃鲜果产于此、80%的猕猴桃果干产自周至。猕猴桃，已成为周至的代名词。

每一颗猕猴桃，都是秦川大地的馈赠，更是农人辛劳的结晶。

1997年，周至猕猴桃荣获猕猴桃之乡；

2004年，周至猕猴桃被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品，取得了欧盟有机食品认证；

2007年，周至猕猴桃被认定为中国国家地理标志产品；

2008年，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原生中心…

这么优秀的猕猴桃在楼下水果摊或商超没看到过，甚至没吃过真的不怪你！

因为翠香猕猴桃上市时间短，基本上在十月中上旬就开始出清了。

作为一枚只给你纯天然味道的猕猴桃，它不能用药物干预来延长保鲜期，另外冻库也存不住它。

所以吃周至翠香的话唯一选择就只有按照它的成熟节奏来走：从9月初开始尝味，到十月中上旬时收尾，这之后如果还能看到周至翠香猕猴桃，劝你也不要买了，因为你吃了之后会影响到你对翠香的看法。

翠香猕猴桃的种植面积不大、产量有限，无法满足全国吃货的需求。

周至翠香猕猴桃是2008年才推出上市的，为了培育这个猕猴桃，研发人员花了多年时间选育和区域试验，最终通过陕西省果树品种审定委员会审定并命名为翠香，同时开始在周至推广种植。

周至翠香也只有周至才有，其它地方没有，种植面积少也让周至猕猴桃成为了猕猴界中的“贵族”。

地处秦岭北麓的黑河等峪口形成的冲积扇平原的周至本来就是一个农业县，这里以发展农业为主，作为西安的后花园，周至境内河流纵横，地下水资源丰富，非常适宜于猕猴桃生长。

灌溉猕猴桃生长的黑河水源自于有“中国之肺”的秦岭腹地，良好的生态环境铸就了黑河优质的水质，含有丰富的矿物质。为了保护黑河水，周至县不允许重污染企业入驻。

所以中国zui好吃的猕猴桃来自这里就不奇怪了。

储藏方法：

1.放置在室内阴凉处可保存一到两周。

不食用时，避免与其它水果混放在一起,并及时将软的和硬的猕猴桃分开存放，利于更长久保存。注意不可食用硬的猕猴桃；不可将猕猴桃放在通风处，导致水分流失。正确的方法是，放置箱子中，挑选软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。

2.放置冰箱可保存至少一个月。

猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用，要吃的时候提前几天拿出来，放置密封处变软就可以食用啦。

低温条件下，影响果实软化的各种酶的活性大大降低。例如淀粉酶的活性上升缓慢，淀粉水解的速度也慢得多，从而使果实的软化推迟了很多。

3.快速催熟。

想要猕猴桃加速熟化，最直接和最简单的方式是增加乙烯的含量。具体的做法可以将硬邦邦的猕猴桃与苹果、梨等用塑料袋密封后放在一起。

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