营养师回乡做莲子,只为让人们吃上“中国白莲之乡”绿色无公害莲子

2021年09月22日 17:08:38
来源:凰家尚品

莲子是很常见的一种食材,在各类甜品和汤品中经常用到,但很多人对市面上卖的那些莲子的印象很不好,大多质地偏硬,而且毫无味道。

直到凰家尚品的买手收到了莲花姐姐寄来的广昌无公害特级手工白莲,才发现莲子原来可以这么软糯香甜,真的是被这口感惊艳到了,吃货同事们也一致好评:“一颗莲子,吃出了板栗的感觉!

今天,就把这份来自“中国白莲之乡”的广昌手工白莲推荐给大家。

【广昌—无公害特级手工白莲】

颗大粒圆,肉质醇厚

兼有清香甜润、微甘而鲜的风味

可作糕点配料

也可清炖成色白味甘的莲子汤

是良好的药用滋补品

饱含情意的送礼佳品

01

放弃北上广的精英生活

回老家种田被央视报导

莲花姐姐饶春红大学毕业后像千千万万的年轻一代一样,好不容易在大城市广州成家立业,成为一名健康管理师、国家公共营养师,还有了一个可爱的孩子。

但有次在在社区做营养配餐时,她发现市场上很难买到家乡原产地直供、零添加的好莲,市场大部分莲子不是被机器打磨过就是入口软而涩的陈年老莲,就是到连锁的大型超市购买的莲子也是经漂泊过。

而好的莲子是可以干吃,颜色微黄,入口很硬、很脆、能吃出莲子的醇香味、甘甜味。

身为一个出生在白莲之乡的人,以及一个营养师,她萌生了一个大胆的想法,要把家乡原产地、零添加的好“莲”直接从田间输送到城市的餐桌,让大家真正吃到安全、营养的好“莲”,也能带动当地的收入,岂不是两全其美。

莲花姐姐—饶春红

于是她毅然决然的放弃好不容易才过上的北上广精英生活,回到了农村,经过多年的努力后,莲花姐姐用心种出的白莲受到越来越多人欢迎,她的事迹甚至引起了关注,并专门进行了采访。

*图片来源:见水印

02

千年莲乡的贡品级白莲

美国总统都赞不绝口

莲花姐姐的家乡江西广昌,自古以来被称为“中国白莲之乡”,有1300多年的白莲栽培历史,而且品质出众,因常年供奉皇室在古代拥有“贡莲”的美称。

广昌白莲的种植面积达11万亩,种植面积占全国的28%,白莲总产量9000吨,占有全国通芯白莲近90%的市场份额。有着“世界吉尼斯最大莲池记录”、“国家地理标志保护产品”等头衔。

广昌县地处抚河发源地,12条支流遍布全县,东靠武夷山脉,气候温和湿润,土壤肥沃,日照时数多且雨量充沛,土壤有机质含量高,又有抚河源头水灌溉,得天独厚的种植条件,成就了广昌白莲的好品质。

果肉中高达2.4%的芳香油使得广昌白莲具有独特的清香,颗颗饱满,粒粒通芯,炖煮易烂,入口即化,没有苦味,吃起来喉底回甘,余味无穷。

03

用匠心还原千年前的自然放心

某些黑心商家为了掩盖莲子品质不佳,用硫磺熏制,看起来虽然外表光滑洁白,闻起来有股刺激性的味道,久煮不烂,煮后还有一股酸味,长期吃肯定对身体有害。

莲花姐姐的通芯白莲子绝对不使用硫熏和药水浸泡,而且全程手工制作,虽然比机器慢很多,费时费力,但手工做的营养含量更高,每一颗都散发自然清香。

市场上的莲子,为了避免感染到空气里的细菌而发生霉变,很多用防潮剂熏过,不然就无法裸露在市场上售卖。

而莲花姐姐的莲子因为要保证纯天然、零添加,就需要把水分脱到极致干燥,这样的莲子才健康营养,而且要比普通莲子个数多很多~

当地的莲种世代自留,从未引进或改良,上千年来,一直保持它特有的清香和口感,就是说,你现在吃到的莲子,和古人吃得是一样的滋味。

对品质的严苛要求,也让莲花姐姐的产品获得了绿色无公害的认证

卓越的品质更是荣获国家地理标志产品专用标识!!

04

为了给你带来zui佳品质

他们在40度高温下与时间赛跑

莲子采摘季节为7~9月份,早期采摘个头不饱满易煮烂,中期采摘个头口感最佳,后期采摘不易煮烂,只有在盛夏采摘才是最佳时期。

做手工白莲,就是要抢时间,与火辣辣的太阳赛跑,为了给大家带来zui好的白莲子,农人们顶着烈日骄阳,在40多度的高温下挥汗如雨的将莲蓬一朵朵采集。

经过手工脱去莲子的外壳及内皮后,用竹签或铁签顶去莲子中的胚芽,剥莲子的膜,需要最极度的细致和耐心,稍不留心莲子就破了,每一步都要小心翼翼。可以说每一粒白莲都饱含着农人的艰辛、用心和匠心,只为那入口时的莲香四溢。

百搭的美味食材

花式做法滋补养生

莲子营养丰富,性平味甘,含有丰富的维生素,高蛋白、低脂肪,多食也不用担心发胖。

生食鲜嫩,熟食味道更佳,可搭配多种食材做出不同风味的滋补佳品。而且煮制非常方便除打豆浆时稍微浸泡10~20分钟,其他做法如煲汤、熬粥、煮甜品,都不需要浸泡,直接放入锅中煮,高压锅5~10分钟即可,电饭煲、电磁炉30分钟左右即可软糯。

莲子炖银耳、百合、枸杞,熬制汤或煮糖水,口感粉糯甘甜、绵软细腻、入口即化,能安神解乏、清热去躁。

与银耳、红枣一同炖煮,软滋滋、粉糯糯,是小仙女们一年四季都爱喝的养颜羹。

与桂圆、红豆等一起炖煮就是香甜软糯的八宝粥,天凉时候暖乎乎的喝一碗,全身都热乎起来。

与骨肉类同煮,不但口感粉糯,汤汁清爽,还能去油解腻,是秋冬进补的良品。肠胃不好的人,可以炖白莲猪肚汤,最是养胃。

以我们凰家尚品买手这么多年的经验总结,好的白莲子真的很难遇到,这一味四季皆宜的美味,性价比又非常的高,真的是非常难得,遇见就不要错过啦。

[责任编辑:杨焱 PSY265]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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