一颗鲜凤梨做出两块凤梨酥,吃过才知道那些冬瓜馅的都是将就

2021年09月27日 17:28:35
来源:凰家尚品

中秋国庆一来,离过年也不远了。

除了让人期待的假期,让人头疼的是要准备各种小甜点来招待客人或送家人。

而说到小甜点,大多数人可能会想到:月饼、老婆饼、蛋黄酥...这类传统点心。没吃几口就被腻到,口感还干硬。

摆在家里是有过节那味了,却没有让人想吃的欲望,实在浪费。

那有没有 好吃又不甜腻 的小点心推荐呢?

还真有!这颗 黄远堂的凤梨酥&凤凰酥 ,我要按人头安利给你们!

先来说说他们家的招牌:一口凤梨酥。

外皮酥得掉渣,带着来自 新西兰牧场的清新奶香 。

轻轻掰开,金黄色的馅料呼之欲出,连凤梨纤维都看得清清楚楚。

凤梨馅甜中还带酸、 浓浓果香味,连着吃3、4颗也一点都不觉得腻 ,越吃越好吃。

把蛋黄酥比下去的:黄远堂凤梨酥!

真实凤梨果肉,超满足

一颗鲜凤梨≈2颗凤梨酥

一年狂卖80w+盒,寓意美好,送礼首选!

可能有人说,凤梨酥而已,超市都能买到!

话是这么说,但是好吃的却少之又少。

像大名鼎鼎的徐*记的凤梨酥,外壳松散,内馅冬瓜占一半,甜腻到怀疑人生。

跟好吃的凤梨酥,不能说一模一样,只能说毫无关系。

为了这颗好吃的凤梨酥,我们从台湾到厦门,终于给大家找到了这家 厦门当地的黄远堂凤梨酥。

要做出一颗凤梨酥其实不难,难的是味道能不能打动吃客。

为了一颗凤梨酥,有50余载经验的黄师傅 经过反复改良 , 融入日本的桃酥配方 ,在长时间的研发调试后,才有了这颗被众人认可的凤梨酥。

黄师傅 早期远赴日本学习

选用北纬23°山坡的土凤梨,果肉饱满,清甜多汁

酥皮选用安佳黄油,奶香味浓,更细腻

一颗鲜凤梨大概只出两颗凤梨酥

手工熬馅,保留新鲜凤梨本真味道

诸多要素,才撑起这碗直击灵魂的凤梨酥。

看起来土土的外表,却将酥皮的奶香,和内陷的酸甜完美交融。

入口是震惊瞳孔级的酥松软糯!

也正因为它的优秀,黄远堂从2013年起就荣获 《闽台伴手礼人气奖》《闽台十佳伴手礼》《闽台伴手礼双十佳》 等多个奖项。

在厦门当地就有10多家实体店, 每年的销量就能卖出80w+盒 !去过厦门的朋友,毫不夸张的说,经常是十几二十盒的往家里扛。

它的超高品质, 在厦门当地还得到了众多五星级酒店的认可 ,要知道五星级酒店的选品要求是很高的。

现在不用去到厦门,也不用代购

足不出户就能吃到地道好吃的凤梨酥

不仅如此,它的好吃得到了一众粉丝的五星好评,回头率超高啊!你看大家对它的评论:

“感觉凤梨馅在嘴巴里炸开”

“咬下去满满内馅,酸甜可口”

这么宝藏的凤梨酥,在小红书上也逃不过被种草的命运,随便一搜就有不少美食博主在推荐它!

各种节庆,选凤梨酥来做伴手礼再适合不过了。

首先, 它的意头好。

凤梨酥也叫“旺来酥” ,在闽南话里,凤梨的发音是“ong lai”,和“旺来”谐音, 寓意旺气十足,子孙兴旺的好彩头 。

其次,它 外形精巧,非常讨喜。

凤梨酥方正玲珑, 小小块儿像金砖 ,看着就有发财那味儿了。

而且 中式复古的包装,送礼体面大气 。

特别定制方寸马口铁盒,独特的砂粒质感,配备金属滚轮双卡扣设计,将凤梨酥的酸甜滋味牢牢锁住。

打开是 7颗独立包装 的凤梨酥,卫生又便捷。

吃完的凤梨酥,盒子还可以拿来当做收纳盒,眼镜盒,存放小饰品哦~ 环保又实用!

除了凤梨酥,他家另一款 明星产品:凤凰酥 ,也好吃绝了!

为了这颗咸蛋黄凤梨酥,黄远堂 潜心打磨了5年时间 ,在炒香的凤梨馅中加入打碎的咸蛋黄粒。

酸甜之中,多了一丝咸香酥沙。 甜度也拿捏的刚刚好,一点也感受不到那种轻浮的甜腻感。

只要吃了第一口, 嘴巴就像着了魔一样 ,一口接一口,根本停不下来。

它的包装盒子也十分讨喜,结合御窑金砖和凤凰祥瑞,打造出以“金砖”为形,“凤凰”为名的金砖凤凰酥礼盒。

它还有个美好寓意:“好礼旺财,吉祥万安”。

拿来送朋友送家人,体面大方,真的很拿的出手!真心建议大家多买囤几盒!

一颗鲜凤梨做出两块凤梨酥,吃过才知道那些冬瓜馅的都是将就

Part 01

" 饱满果肉纤维,奶香酥皮 "

市面上的凤梨酥很多,但是被忽悠的人也很多。

图片看着诱人,但真正吃进嘴里,根本就不是那个味儿!

要不就是皮软不酥,要不就添加了冬瓜馅,更恶劣的是拿凤梨风味酱来充当馅料。

直接毁了大家对凤梨酥的好感!

凤梨酥os:风评被害,太难了!

其实凤梨酥的做法并不复杂,好吃的秘诀只有7个字:原料优质,用料足。

而黄远堂恰恰将这7个字深深刻在每一块凤梨酥里。

好吃的秘诀一:原料优质

优选北纬23°黄金种植地带的福建凤梨,雨量充沛,日照充足,加之富含有机质的深厚肥沃土壤!

使得这里生长的凤梨具有:汁水充盈、果香味浓、纤维细腻的优秀品质,拿来制作内馅再适合不过了。

传统凤梨酥的酥皮,讲究皮酥而不硬,奶香浓郁。

市面上常见的凤梨酥,酥皮很厚,咬一口就有浓稠的淀粉感,糊嘴又齁喉,吃起来体验太差。

为了让酥皮的口感更加酥化、香醇,黄远堂特意选用了 新西兰进口安佳黄油 ,细腻丝滑,醇香饱满。

而凤凰酥里添加的咸蛋黄, 用黄泥草木灰腌制45天 ,再辅以高粱酒去腥,烘烤逼出香味,碾碎后才能加入配好的凤梨馅中。

好吃的秘诀二:用料足

一块好吃的凤梨酥,最重要的是内馅要足够精彩。

市面上很多生产商为了降低成本,增加甜度,用大量冬瓜蓉来代替凤梨做馅。

这样做出来的凤梨酥,只甜不酸,而且还会掩盖凤梨的本味。

而这款黄远堂凤梨酥,不添加冬瓜, 一颗鲜凤梨只能制成两颗凤梨酥!

尽管成本增加了不少,

但口感味道可是增加好几个层次的。

喏,给你们看看配料表,凤梨馅的占比就位列第一位。

淘宝上找到其他两家销量比较高的凤梨馅料配料表👇不是糖多就是冬瓜占主体…

也正是黄远堂凤梨酥对品质的执著追求,所以它的味道才能被人记住。

一块好吃的凤梨酥和凤凰酥,就是一场华丽丽的的高级定制。

轻轻掰开, 纤维感十足 的凤梨真实果肉呈现眼前,沉甸甸一个,里面包裹挤压得满满的。

只要吃过它们,那其他点心都会成为将就,是送长辈哄小孩的最佳小点心!

Part 02

" 2种口味,送礼首选 "

一口凤梨酥:

外形小巧mini,一口一个。

咬下一口,唇齿间立刻陷入酥皮的温柔乡。

黄金饱满的酸甜馅料,伴着软糯的口感在嘴里化开,每一口都是让人上瘾的滋味。

复古怀旧铁盒,精致大气,细节满满。

打开内有7颗凤梨酥,独立包装,方便携带,自留或者送礼都很合适。

凤凰酥:

凤梨酥的升级版!

在原味凤梨酥的基础上,加入打碎的咸蛋黄,咸香交织,入口糯而不腻,口感更加丰富。

以凤凰为名,将吉祥美好的祝福融入礼盒 ,独特的金砖形状,寓意财运亨通,日进斗金,事业高升,拿来送朋友很体面!

2种口味各有特色,强烈建议大家都买回去试试。

[责任编辑:杨焱 PSY265]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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