中秋国庆一来,离过年也不远了。
除了让人期待的假期,让人头疼的是要准备各种小甜点来招待客人或送家人。
而说到小甜点,大多数人可能会想到:月饼、老婆饼、蛋黄酥...这类传统点心。没吃几口就被腻到,口感还干硬。
摆在家里是有过节那味了,却没有让人想吃的欲望,实在浪费。
那有没有 好吃又不甜腻 的小点心推荐呢?
还真有!这颗 黄远堂的凤梨酥&凤凰酥 ,我要按人头安利给你们!
先来说说他们家的招牌:一口凤梨酥。
外皮酥得掉渣,带着来自 新西兰牧场的清新奶香 。
轻轻掰开,金黄色的馅料呼之欲出,连凤梨纤维都看得清清楚楚。
凤梨馅甜中还带酸、 浓浓果香味,连着吃3、4颗也一点都不觉得腻 ,越吃越好吃。
把蛋黄酥比下去的:黄远堂凤梨酥!
真实凤梨果肉,超满足
一颗鲜凤梨≈2颗凤梨酥
一年狂卖80w+盒,寓意美好,送礼首选!
可能有人说,凤梨酥而已,超市都能买到!
话是这么说,但是好吃的却少之又少。
像大名鼎鼎的徐*记的凤梨酥,外壳松散,内馅冬瓜占一半,甜腻到怀疑人生。
跟好吃的凤梨酥,不能说一模一样,只能说毫无关系。
为了这颗好吃的凤梨酥,我们从台湾到厦门,终于给大家找到了这家 厦门当地的黄远堂凤梨酥。
要做出一颗凤梨酥其实不难,难的是味道能不能打动吃客。
为了一颗凤梨酥,有50余载经验的黄师傅 经过反复改良 , 融入日本的桃酥配方 ,在长时间的研发调试后,才有了这颗被众人认可的凤梨酥。
黄师傅 早期远赴日本学习
选用北纬23°山坡的土凤梨,果肉饱满,清甜多汁
酥皮选用安佳黄油,奶香味浓,更细腻
一颗鲜凤梨大概只出两颗凤梨酥
手工熬馅,保留新鲜凤梨本真味道
诸多要素,才撑起这碗直击灵魂的凤梨酥。
看起来土土的外表,却将酥皮的奶香,和内陷的酸甜完美交融。
入口是震惊瞳孔级的酥松软糯!
也正因为它的优秀,黄远堂从2013年起就荣获 《闽台伴手礼人气奖》《闽台十佳伴手礼》《闽台伴手礼双十佳》 等多个奖项。
在厦门当地就有10多家实体店, 每年的销量就能卖出80w+盒 !去过厦门的朋友,毫不夸张的说,经常是十几二十盒的往家里扛。
它的超高品质, 在厦门当地还得到了众多五星级酒店的认可 ,要知道五星级酒店的选品要求是很高的。
现在不用去到厦门,也不用代购
足不出户就能吃到地道好吃的凤梨酥
不仅如此,它的好吃得到了一众粉丝的五星好评,回头率超高啊!你看大家对它的评论:
“感觉凤梨馅在嘴巴里炸开”
“咬下去满满内馅,酸甜可口”
这么宝藏的凤梨酥,在小红书上也逃不过被种草的命运,随便一搜就有不少美食博主在推荐它!
各种节庆,选凤梨酥来做伴手礼再适合不过了。
首先, 它的意头好。
凤梨酥也叫“旺来酥” ,在闽南话里,凤梨的发音是“ong lai”,和“旺来”谐音, 寓意旺气十足,子孙兴旺的好彩头 。
其次,它 外形精巧,非常讨喜。
凤梨酥方正玲珑, 小小块儿像金砖 ,看着就有发财那味儿了。
而且 中式复古的包装,送礼体面大气 。
特别定制方寸马口铁盒,独特的砂粒质感,配备金属滚轮双卡扣设计,将凤梨酥的酸甜滋味牢牢锁住。
打开是 7颗独立包装 的凤梨酥,卫生又便捷。
吃完的凤梨酥,盒子还可以拿来当做收纳盒,眼镜盒,存放小饰品哦~ 环保又实用!
除了凤梨酥,他家另一款 明星产品:凤凰酥 ,也好吃绝了!
为了这颗咸蛋黄凤梨酥,黄远堂 潜心打磨了5年时间 ,在炒香的凤梨馅中加入打碎的咸蛋黄粒。
酸甜之中,多了一丝咸香酥沙。 甜度也拿捏的刚刚好,一点也感受不到那种轻浮的甜腻感。
只要吃了第一口, 嘴巴就像着了魔一样 ,一口接一口,根本停不下来。
它的包装盒子也十分讨喜,结合御窑金砖和凤凰祥瑞,打造出以“金砖”为形,“凤凰”为名的金砖凤凰酥礼盒。
它还有个美好寓意:“好礼旺财,吉祥万安”。
拿来送朋友送家人,体面大方,真的很拿的出手!真心建议大家多买囤几盒!
Part 01
" 饱满果肉纤维,奶香酥皮 "
市面上的凤梨酥很多,但是被忽悠的人也很多。
图片看着诱人,但真正吃进嘴里,根本就不是那个味儿!
要不就是皮软不酥,要不就添加了冬瓜馅,更恶劣的是拿凤梨风味酱来充当馅料。
直接毁了大家对凤梨酥的好感!
凤梨酥os:风评被害,太难了!
其实凤梨酥的做法并不复杂,好吃的秘诀只有7个字:原料优质,用料足。
而黄远堂恰恰将这7个字深深刻在每一块凤梨酥里。
好吃的秘诀一:原料优质
优选北纬23°黄金种植地带的福建凤梨,雨量充沛,日照充足,加之富含有机质的深厚肥沃土壤!
使得这里生长的凤梨具有:汁水充盈、果香味浓、纤维细腻的优秀品质,拿来制作内馅再适合不过了。
传统凤梨酥的酥皮,讲究皮酥而不硬,奶香浓郁。
市面上常见的凤梨酥,酥皮很厚,咬一口就有浓稠的淀粉感,糊嘴又齁喉,吃起来体验太差。
为了让酥皮的口感更加酥化、香醇,黄远堂特意选用了 新西兰进口安佳黄油 ,细腻丝滑,醇香饱满。
而凤凰酥里添加的咸蛋黄, 用黄泥草木灰腌制45天 ,再辅以高粱酒去腥,烘烤逼出香味,碾碎后才能加入配好的凤梨馅中。
好吃的秘诀二:用料足
一块好吃的凤梨酥,最重要的是内馅要足够精彩。
市面上很多生产商为了降低成本,增加甜度,用大量冬瓜蓉来代替凤梨做馅。
这样做出来的凤梨酥,只甜不酸,而且还会掩盖凤梨的本味。
而这款黄远堂凤梨酥,不添加冬瓜, 一颗鲜凤梨只能制成两颗凤梨酥!
尽管成本增加了不少,
但口感味道可是增加好几个层次的。
喏,给你们看看配料表,凤梨馅的占比就位列第一位。
淘宝上找到其他两家销量比较高的凤梨馅料配料表👇不是糖多就是冬瓜占主体…
也正是黄远堂凤梨酥对品质的执著追求,所以它的味道才能被人记住。
一块好吃的凤梨酥和凤凰酥,就是一场华丽丽的的高级定制。
轻轻掰开, 纤维感十足 的凤梨真实果肉呈现眼前,沉甸甸一个,里面包裹挤压得满满的。
只要吃过它们,那其他点心都会成为将就,是送长辈哄小孩的最佳小点心!
Part 02
" 2种口味,送礼首选 "
一口凤梨酥:
外形小巧mini,一口一个。
咬下一口,唇齿间立刻陷入酥皮的温柔乡。
黄金饱满的酸甜馅料,伴着软糯的口感在嘴里化开,每一口都是让人上瘾的滋味。
复古怀旧铁盒,精致大气,细节满满。
打开内有7颗凤梨酥,独立包装,方便携带,自留或者送礼都很合适。
凤凰酥:
凤梨酥的升级版!
在原味凤梨酥的基础上,加入打碎的咸蛋黄,咸香交织,入口糯而不腻,口感更加丰富。
以凤凰为名,将吉祥美好的祝福融入礼盒 ,独特的金砖形状,寓意财运亨通,日进斗金,事业高升,拿来送朋友很体面!
2种口味各有特色,强烈建议大家都买回去试试。
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