沂蒙山走地鸡20余种中草药秘制,酥麻香辣,这只麻椒鸡绝了

2021年10月13日 18:40:09
来源:风味猎人

让其他鸡成为将就的:麻椒手撕鸡!

沂蒙山区走地鸡

20余种香料,0添加

麻与辣的双重狂欢,连骨头都入味!

Part 01

" 麻而不呛口,有鸡味 "

每年天气转凉的时候,就忍不住来告诉你们:可以名正言顺的贴秋瞟啦!

所以今天的主题是:大口吃肉!

鸡肉大家吃过不少,盐焗鸡、酱油鸡、白切鸡...对于一年吃过不下上百只鸡的“吃鸡大户”表示,太普通啦。

今天要给你们来点不一样的: 麻椒手撕鸡! 它最大特点是在鸡肚内塞入满满的椒麻。

入口先是浓烈的花椒、麻椒复合香气, 嘴皮子里好像刮起了一阵8级狂风 ;

鸡肉则煮得恰到好处,肉质细腻嫩滑,连骨头都入了味。

一句话总结:麻而不呛口,有鸡味!

看看这 油亮淋漓的大鸡腿子 ,绝对是视觉上的震撼,还没吃,口腔就开始不自觉分泌唾液了。

再近距离观赏一下手撕鸡肉的诱惑:

谁还没胃口?馋得顶不住了都!

没吃过它的人可能会被名字吓到,但只要吃一口就会完全沦陷,吃过它的人几乎都是 清一色好评 :

平时想吃到鸡肉并不难,无论是下馆子还是自己做都很方便。但是这只麻椒鸡,你在家真的很难做得出来,外面也难吃到正宗的。

把话说这么满,皆因它足够优秀:

1.散养走地鸡,鸡味足!

祁蒙山区走地鸡,生态健康的成长环境,肉质紧实,鸡皮更有弹性。

2.川厨大师麻椒配方!

20多种中草药秘制汤底,卤汤要熬煮三次,才能取尽每一味香料的味道。

3.22小时制作时长,够入味!

12小时腌制,4小时慢火卤制,6小时焖煮,丝丝入味,口口回香。

很多即食鸡复热后肉质容易变老,这只鸡复热后,熟度和口感都 犹如新鲜出炉 一样,直接打破你对即食鸡肉的印象。

在它身上你能吃出3种风味:

盐焗鸡的紧致

酱油鸡的嫩滑

麻椒鸡的香麻

掰开鸡肉的那瞬间,正是麻椒鸡的高光时刻。

热气腾腾的蒸汽附带着椒麻香铺天盖地扑面而来。

0添加香精、防腐剂 ,吃的好也要吃的健康。

一整只鸡,份量十足,拿在手上 沉甸甸的满足感 ,大口吃肉真的太幸福了。

用手撕开,将肚子里的椒麻倒出来,豪横的扯上一个手枪鸡腿,配上热乎乎的米饭,就是幸福来敲门了!

当朋友来做客时,绝对是惊掉朋友下巴的存在。

里面还非常贴心的附上一次性手套,吃完也不脏手。

关键是,价格比买市场的整只鸡还要便宜! 79元/整 只,一只重950-1000g,性价比巨高!

现做现发, 想给三餐来点开胃肉菜的小伙伴们,抓紧冲。

Part 02

" 沂蒙山走地鸡,原产地调料 "

从事食品行业十几年的创始人告诉我们,小时候的鸡是散养鸡,都是吃虫吃粮食长大的,没吃过饲料,也没打过激素,更没有三个月速成的白羽鸡。

而且调料都是自家买的最好那种,不是工业化学调料所能代替的。

所以为了做好这种麻椒鸡,他们总结出三点: 食材优、调料好、不追求快, 好的味道需要时间的陈酿。

选用沂蒙山走地鸡。

散养,肉质紧实而不柴

市面上一般的饲料级,吃得多,动得少,油脂过厚,口感干柴

为了赶量,饲养八周左右就能出圈,也难怪现在的鸡吃起来总没鸡味了。

为了一口还原过去实在地道的味道,在选则鸡品种时格外用心。

选用沂蒙山走地鸡鸡 ,它们运动量多,肉质紧实,油脂分布均匀,恰到好处。

所以它累积的肌苷酸(鲜味)明显比笼养鸡更高。换句话说, 它增加鲜味的能力,能甩谷氨酸钠(味精)几条街!

原产地采购优质调料

醇厚川味,口口回香

在麻椒鸡中,要做到香中有麻才叫一个正宗。

所以这只麻椒鸡 以辣椒、花椒、麻椒“三味侠客”调味 。

搭配丁香,白芷,桂皮,良姜,白蔻,八角,草蔻,山楂片,陈皮等 20多种中草药熬制汤底 ,使得麻椒鸡的风味产生层次感。

然后武火烹煮,文火入味, 4小时卤制,6小时焖煮 ,每一寸肉肌理在时间的沉 淀下, 丝丝入味,香入筋骨 。

整个过程 0香精、色素、防腐剂。 吃到嘴里能明显感觉出各种味道比例之间的分寸感。

微微的酥麻感 ,不同于四川直接的火辣劲爆,而是层层递进的“麻味”与“辣味”!

咬一口鸡肉,从嘴唇到舌尖都在一刹那“触电”了,风味独特,美妙极了。

吃完就像冬天里的一把火,

全身暖乎乎的,余味浓郁悠长。

严格生产, 卫生有保证

而且车间有着极其 严格的卫生标准和着装规范 ,进入车间前就要把头套、口罩戴好,保证生产间的卫生。

制作完的麻椒鸡会进行真空包装、高温灭菌等一系列操作,确保到大家手上的每一份麻椒鸡都是原滋原味的。

现做现发,保质期15天,开袋即食。冷链发货,泡沫箱+冰袋双重保障,收到货后请立即放冰箱冷藏存放。

Part 03

" 椒香麻辣,撕着吃才过瘾 "

它本身就是一道开胃凉菜。

不用开火,开袋直接把鸡肉撕成条状、丝状,浇上搭配好的鲜鸡汤和椒麻油,使上劲儿搅拌一番。

讲究点的,切点洋葱丝、配上海带,带你一次体验四重味蕾!

麻:舌尖舞动的快乐。

嫩:鲜嫩筋道,脱骨香软。

香:开盒香气扑鼻,手撕吮指不停。

辣:无辣不欢,又辣而不燥。

中午不想做饭,一盘手撕麻椒鸡,加上一份拌面,就搞定午餐。

最后强调一下价格,一只鸡 重950-1000g , 只要79元 !比去店里吃划算多了!

没时间做饭的懒人,技术不到位、想尝试地道麻椒鸡的,都给我买它!

[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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