离“天空最近”的墨江紫米!不打农药,山泉灌溉,让孩子爱上吃饭

2021年10月18日 10:35:51
来源:风味猎人

“云端的味道”:墨江紫米!

生态梯田种植,不施肥,不打药

是难得的“ 绿色 无公害 ”粮食

香甜软糯,方便易煮,饭香满溢!

Part 01

" 来自云南墨江的原始品种 "

有没有发现,现在大家的饮食结构变得健康了。

但是能吃到的化学添加剂却越来越多,纯粹无添加的越来越少。

就连平时吃的米饭大多是精致谷物,膳食纤维少,还容易升糖,并不是健康的选择。

而且吃在嘴里,总感觉没有米香了。

于是我们来到了云南,在距离昆明市350公里的地方,给大家找到了 墨江紫米 !!!

可别小看这紫米,它可是 云南墨江当地的原始品种 ,吃一口就能找到米饭该有的饭香。

既有 糯米的软黏 、 细苗米的清香 ,还有 紫米的独有的弹韧 。

吃一次就会令人回味无穷

它在当地有1千多年的种植历史,种植在海拔1400-1900米的梯田上,生长期长达6个月,一年一收。

依靠独特的天然环境, 山泉水浇灌 , 人工插秧除草 , 不施肥 , 不打药 。

使得这里生长的紫米颗粒饱满,软糯清香,是很难得的一种自然、无公害的绿色粮食。

最让我动容的是:它的煮法跟家常米饭一样, 方便易煮 。

加点蔬菜,就是健康营养的一餐了。而且还可以作为宝宝的辅食,营养更均衡。

不像其他杂粮一样,

需要泡发一段时间才能入锅

吃过它的人,对它的评价几乎都是竖起拇指的夸赞!

对于紫米,或许会有人有一连串的疑问:

紫米会不会是转基因?

这种奇奇怪怪的农产品是不是智商税?

其实,紫米是水稻的一种,属于糯米类,是较为珍贵的水稻品种, 有“紫珍珠”的美誉。

它与普通大米的区别,是它的种皮有一层薄的紫色物质。

味极香,而且又糯,民间作为补品,有“紫糯米”或“药谷”之称。

《本草纲目》记载:紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。

《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。

在古代,紫米还被列为“贡品”,是皇室贵族不可多得的珍肴美味。

富含 花青素,钙、铁、锌、磷 等微量元素,其中花青素的含量高于同等量的蓝莓,具有抗氧化的作用。

且膳食纤维也远超于普通大米,同时口感比糙米口感更细腻。

然而紫米产地限制的产量小,价格高,所以市面上出现很多以黑米替代紫米,或者在紫米中混合黑米去欺骗消费者。

大家在购买的时候,不易辨别。

在这里要顺便教你一招,怎么鉴别紫米和黑米:

真正的紫米,刮开皮层,里面就是白色的白色的米胚。

注意咯,真正的紫米是会掉色的,因为紫米表面附着一层胚芽,胚芽上面含有丰富的花青素,下水清洗或浸泡会出现掉色的情况。

煲饭的时候, 只需轻轻冲洗即可 ,可防止表层营养流失。

每袋独立真空包装,经过筛选出来的紫米,质量上乘,可不是楼下超市随便能买到的哦。

可遇不可求,数量有限,保质期为8个月,建议大家多囤几袋!

" 好山好水,成就无公害紫米 "

好的紫米需要人工筛选出来,而生长环境,则是老天爷赏饭吃了。

好山好水好紫米

哈尼梯田上自然生长

北回归线穿过的地方大多是海洋和沙漠,但是在墨江这个地方却被赋予了一片绿洲。

而此次给大家带来的紫米,就来自 “中国紫米之乡”的墨江 ,种植于1400-1900米的哈尼梯田上。

被誉为“离天空最近的米”

随着北回归线穿越而过,这里光热资源丰富,光能充足,雨水充沛。

得天独厚的自然环境,使得生长在这里的紫米粒大饱满,同时也比普通的紫米更甜糯一些。

杜绝农药,不施化肥,坚持物理除害

种植真正天然有机的紫米

老天爷赏饭吃,农户定当加倍珍惜。

墨江哈尼族代代耕种于此,而紫米在当地的种植历史,已长达上千年。

每年7、8月紫米成熟的时候,哈尼族寨子的男女老少都会下田手稻谷。

在这里,无污染的自然环境赋予了紫米最为纯净的本质。

且墨江哈尼族至今仍保留着传统的农耕:

耕牛犁地、人工插秧、物理除草除害,每一颗紫米都凝结了自然的阳光雨露和踏实耕种的汗水。

在肥沃的梯田上,用山上纯净的山泉水进行灌溉。

用于梯田灌溉的水源来自深山老林的 饮用水保护地!

在长达6个多月的生长期,不使用农药、化肥,是真正 无污染、安全健康的“生态粮食”。

像这种舍得花精力和血本种植紫米的农户,后期的采摘也不会让人失望。

成熟的紫米,一年一熟制度,不过分追求产量,保证了紫米的出产品质。

从选种、收粮、到加工,无任何添加。

农残检测及重金属均通过检测,吃到嘴里更放心。

经多道工序碾磨,脱去粗糙谷壳保证口感,再由人工筛选劣质紫米,筛掉碎米,保留完整紫米再进行包装。

颗粒完整饱满,呈自然淡紫色,煮起来有自然的谷物香气,口感嚼劲十足。

所以产量稀少,遇到了只能说一句: 且吃且珍惜!

Part 03

" 一米多食,让孩子爱上吃饭 "

紫米的制作方法不像其他杂粮那样,煮饭前还需要浸泡一晚上才能下锅。

跟普通大米一样,轻轻淘洗后,就能煮,还解决了杂粮饭不够香软滑糯的难题。

而且制作方法也多样百搭:

用它来熬制的米粥清香油亮,软糯适口。

用它煮饭,糯而不腻,带有梯田的清香。

或者和白米一起蒸煮,整锅饭的口感更加松软甜糯,又多了一份恰到好处的柔韧,连不爱吃米饭的人都会天天惦记这碗紫米饭。

还可以制作成紫米寿司卷,搭配喜欢的香肠、萝卜等配菜,咸香交织,安逸的很。

方便又营养,现在还有限时优惠,赶紧入手吧!

[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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