能下两碗饭的辣子鸡丁,鲜香麻辣,开袋即食

2021年10月18日 17:46:28
来源:凰家尚品

辣子鸡丁,可谓是一道中华名菜了,提起川渝的经典美食,不少人都会想起它,拿住了不少顾客的胃~

辣子鸡的优越性不仅是因为在近些年川渝菜火遍国内,才成为网红美食,早在康乾盛世的时候它就存在史料记载上了,是当之无愧的中华传统美食!

腌制,油炸,爆炒……一道简单的辣子鸡丁,想要吃到嘴里也得等最少20分,浓烈的口腹之欲等不及!

所以,口袋里就能摸出辣子鸡丁的感觉,我爱了。

火号焰火鸡 网红冷吃辣子鸡丁

火号这个招牌,在成都可是响当当,更是宽窄巷子里游客必打卡的店铺。

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大众点评上,好评上千!妥妥的全五星好评!

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被湖南卫视、深圳卫视、四川卫视以及一家德国媒体等众多媒体报道!

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他们家的冷吃系列,更是在小红书红出圈!尝过的人没有不推荐的!

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不过看到“冷吃”两个字可别急着下结论。冷吃不等于没有烟火气,只是代表了一种便利程度:不需加热,随时随地可以吃。

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“川南四城,美食如云”,冷吃肉也是川渝最受欢迎的小吃之一,香得丰富、辣得过瘾。

偶尔拌个面👇

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冷吃肉的品牌很多,而今天推荐的,是我们经过多家对比,从用料、口味、鸡肉新鲜度,制作手法多个维度评判,才最终做出选择。

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让嘴最刁的一位四川同事试吃了,的确是地道的成都口味。

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只用优质鸡腿肉

数10味香料腌制入味,根除腥气

想要做出肉质丰美感人的辣子鸡,在选肉方面一定不能含糊。鸡胸肉?柴而不香。其余骨肉?肥瘦不均,难以尽兴。

还真就非鸡腿肉不可。

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饱满厚实的鸡腿肉,去皮去骨后用新鲜野生二荆条、花椒、七星椒、八角、大料、桂皮、香叶、姜、草果、小茴香、葱、等十几种配料腌制。

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杜绝腥味,只留鲜美肉香。

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让鲜香融进每一丝纤维,确保在炒制时更加入味,入口的味道也更有层次。

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油炸后的鸡肉,与辣椒完美结合,外酥里嫩,香辣的味道透入每一块鸡肉中~

莹亮的色泽,看一眼就馋

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谁告诉你冷吃鸡越辣就越正宗的?你真的错了,四川人的冷吃,讲究的是丰富多变有层次的辣,辣中带甜,甜中有辣,味道刷新你对辣的认知。

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最后的成品,连平时不怎么吃辣的,拿在手里一会儿就下了整袋:一点都不腻!

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重点是,其他冷吃肉为了批量生产,使用大锅制作时,我们坚持选择只用小锅炒制。

一锅只能炒10斤。所以说,好吃的背后,是精工细活和人力。

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肉多块大,麻辣鲜香

“皮爽、肉滑、骨软”

很多人不愿意尝试冷吃肉,跟“不划算”有很大关系:肉粒小,一袋里配料占了2/3。

真的想要为焰火鸡正名——大块的鸡腿肉,跟在饭店吃的毫无差别!

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而且一袋的肉粒大小非常均匀,没有用小块肉凑重量的情况,给人的感觉就两个字:实在。

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色泽丹红,粒大油重,辣味很足。足料的腌制摒除一切腥味。细细品味还带有回味无穷的甘甜。

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对川味情有独钟,对美食足够挑剔的人,保证你吃了第一口,就会忍不住立刻把一包都吃完!

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吃完了还要把沾满香料的手指,一根一根吮吸干净,活生生上演什么叫做“鬼扯手”——根本就停不下来。

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嚼劲辣子鸡+香脆炸黄豆

口感不止一种,解馋10分到位!

只有肉,那还差点意思。所幸焰火鸡里,还多了不一样的口味——油炸黄豆。

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炸过的黄豆本就酥脆,尤其再经过红油的浸泡,皮软芯儿脆,肉香也被带进去,巴适得很!

每次吃都会把黄豆挑的一粒不剩,一颗都舍不得浪费。

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任何场合,冷吃辣子鸡都能作为“神仙搭配”,冷吃还更添了一丝爽辣。同样是油爆,却完全不比现炒的油腻。

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作为出差党和夜宵党,想要吃的饱腹又有满足感的时候,有一袋冷吃辣子鸡在手,就着馒头也像大餐。

真空袋装不仅干净卫生。为了更新鲜好吃,也不加防腐剂。因此保质期只有12天。

这样的肉更新鲜,口味也更好吃,远超那些长保质期的冷吃肉。开袋即食。

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那么会吃的川渝人民,做出的特色冷吃,1分钟过足瘾。1袋十几块钱,真没什么理由不尝尝!

[责任编辑:杨焱 PSY265]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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