藏在黄土高原上的红皮黄心土豆,用它炖菜比肉还好吃

2021年11月24日 10:21:46
来源:风味猎人

土豆,作为世界主食之一,

算得上餐桌上的常客了,且风靡全球。

无论是煎、煮、炸、炒、烤,怎么吃都不腻!

然好吃的土豆千篇一律,

但万里挑一的『红皮黄心土豆』吃过吗!

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此次,小编推荐的红皮黄心土豆,

长自海拔1200+米的黄土高原——山西静乐县,

每年4月种植,9月底开始采收,

比一般土豆要多孕育2个月,

风味物质得益于积攒沉淀,使其更粉更香糯,

花青素与各类营养物质亦更为丰富。

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值得一提的是,

静乐红皮土豆并非转基因产品,

也不是航天育种,是自然界馈赠的美味珍馐。

观其表,皮呈粉红色、紫红色不等,

芽眼少而光滑,且富有光泽,颜值杠杠滴,

素有“土豆界LV”的美誉!

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不止颜值,口感更是令人惊艳,

煮熟后的土豆肉眼可见的粉糯,咬上一口又面又甜,

沾点酱油,沾点辣椒,一顿能吃3-4个~

拿来炖排骨,炖鸡肉、炖牛肉,

更加香糯有味,简直是餐桌上的万能配菜。

只要吃过,便会惦念不忘一整年。

恰逢红皮土豆新鲜上市,应季食材,诚邀尝鲜。

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-01-

软糯可口,芬香四溢,色味俱佳

静乐红皮土豆,就是那种长得像红薯一样的红皮土豆。

无论是作为一道菜的主角,还是作为其他菜的配角,它都能把自己的味道发挥极致,软糯可口,芬香四溢,令人吃了一口还想再吃一口。

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红皮土豆口感相比市售土豆吃起来更加软糯,有种沙沙的口感,味道真的很棒。

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皮也特别薄,轻轻一刮就能轻松去除,根本不像荷兰土豆一样要刮掉厚厚一层肉。煮熟后就更好剥了,去皮的轻易程度,就像在撕一层糖纸。

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用清水煮出来后,皮轻松就能撕下来,咬一口,甜丝丝的,又沙又绵,每一口都松软香糯!配上一点腐乳,一口气能吃五六个~

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如果家里有小朋友,建议直接用清水蒸,蒸熟的土豆放在碗里用勺子轻轻一压,便成了薯泥,给小孩子当辅食再合适不过!

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尝过静乐红皮土豆的软糯甘甜,其余的土豆都成了将就,超市市场大大小小的土豆,唯有它最是让人念念不忘~

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02

非转基因,古法耕种的高原土豆,安心好吃

土豆是喜低温的作物,生长过程中还需要疏松透气的土壤和充足的光照,对环境的要求可谓非常高。

静乐位于黄土高原深处,海拔都在1200米以上,天气寒冷,多沙质高粱地,且土壤富含微量元素和矿物质,透气型强,为红皮土豆的种植提供了得天独厚的地理条件。

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也因为这里地处偏僻,远离城镇、工厂污染,长出来的土豆不仅个大,口感也比普通土豆更加香糯面甜。

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当地还保留着传统的种植方式,从播种、施肥、除草、采收全是人工完成。

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好在这里气候寒冷,病虫害少,土豆不用打农药、只施农家肥,种出来的土豆不仅个头大,品质好,还获得了“绿色食品”认证,喜欢吃土豆的朋友可以放心购买。

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土豆属于非标品,大小不一,但村民告诉我说,他们要把匀称、品质好的挑出来卖给城里人,剩下小的和长的不好看的留着自己吃。用他们自己的话说就是:“不能砸了静乐土豆的牌子”。

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-03-

主食佐菜皆可,食疗效果极佳

红皮具有很高的营养价值,富含原花青素和大量微量矿物质元素,是普通黄皮土豆的3-5倍。富硒含量高,食疗效果极佳。

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红皮土豆所含的碳水化合物(淀粉)比米饭低,但饱腹感更强,更不容易长胖。如果有意减肥降脂,可以用土豆替代原有的精米。PS:油炸土豆除外!

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不少人知道香蕉里的钾元素有助于控制血压,而100克红皮土豆含362毫克钾,比香蕉的 246 毫克含量要多的多。

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红皮土豆比一般的黄皮土豆更好吃,土豆的做法非常多,几乎可以一周不重复。

每一颗土豆,都是大地的精华,都是农民们辛苦耕种的果实,带着土地的情感,带着农民伯伯手上的温度。

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相比黄皮土豆产量低,营养价值高,但价格却比城里普通的土豆价格还低,29.8元/8斤包邮。

对于家里经常做饭的人来说,土豆可是必备的,买上几斤,放在家里慢慢吃,平常除了炖、炒,还可以尝试下美味的薯条和土豆饼。

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土豆去皮后切成薄片/粗条,放入锅中油炸,再配上番茄酱,在家就能做出美味的薯片/薯条。

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如果恰巧您喜欢吃土豆,或者您身边的亲友爱吃,请优先选择静乐土豆,特惠价29.8元/8斤包邮,比超市更新鲜,便宜。

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『山西静乐红皮土豆』

清蒸炒脆爽,炖着吃粉糯

¥ 29.8元/8斤装包邮

藏在黄土高原上的红皮黄心土豆,用它炖菜比肉还好吃

[责任编辑:杨焱 PSY265]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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