赖茅如今怎么样了？揭秘传承数百年的酿酒工艺，只有行家才懂

1986年，赖贵山始终不能放下赖家的酿酒祖业，即使已八十二高龄，仍和儿子赖世豪重返茅台镇，成立贵州赖氏酒厂，恢复酿造赖家茅酒。

2005年，酒厂更名为贵州赖世家酒业茅台镇酒厂。

今天的主人公是赖贵山之孙，赖世豪之子，赖天鹏。

从学生到企业领导，他只用了一年时间。2015年，赖天鹏从父亲手里接过酒厂的时候，酒厂还欠着一个多亿的债，直到现在，债也没有还完。

赖天鹏家的酒厂位于贵州省遵义市的茅台镇。茅台镇在贵州高原西北部，北靠遵义，南临川南，地处赤水河畔，是川黔水陆交通的咽喉要道，作为中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛。

镇里7.5平方公里的白酒核心产区，赖世家酒的酿酒厂就在其中。但在2012年，酒厂就已经停工。

厂区内随处可见的，是以前的生产工具，其中较显眼的是一辆破旧的绿皮公交车，绿色的车身上印着九个深红色的大字「真正赖茅酒认准赖世家」。

2010年~2012年，白酒行业还是欣欣向荣之势，白酒股市纷纷看涨。但物极必反，随后白酒行业在2012年迎来了“黑天鹅之年”。

「好多酒厂在疯狂扩张中找银行借钱，包括我爸他们。」据赖天鹏的回忆，整个酒业突然之间就发生大的变化，大量酒厂倒闭，没有倒闭的也停止了生产，负债累累。

2014年初，赖天鹏还是个学生，在澳大利亚阿德莱德大学酿酒专业学习，不久后毕业回国。也就在这一年，赖世家酒与贵州茅台酒厂长达26年的商标之争落下帷幕，“赖茅”商标归属茅台集团，唯一保留的是爷爷赖贵山亲自设计的大鹏商标。

赖世家酒也因被这起官司牵扯太多精力，无法专注经营，导致没能撑过白酒行业的下行时期，最终负债累累，资产被银行抵押，用于生产的800多吨基酒全被封存。

困境，抗不住也得扛下去。在不断摸索的过程中，赖天鹏发现电商做白酒这件事情完全可行，于是通过这种方式，酒厂被他重新做了起来。

今天推荐的就是赖氏酒工艺的第四代直系传承人赖天鹏与其父集大成之作：

赖氏父子·小赖酒

2014年长达二十六年的商标之争落下帷幕，赖世家酒业痛失“家传商标”。

只有赖贵山亲自设计的大鹏商标得以保留，同年赖天鹏从澳大利亚阿德莱德大学酿酒专业毕业回国，跟随父亲吃住都在酒厂，潜心学习酱酒酿造与酒厂经营管理。

2015年赖天鹏正式接管酒厂，成为赖家茅酒的第四代传承人。赖家的酿酒厂位于茅台镇7.5平方公里的核心产区。

通过赖家的不懈努力，2021年6月11日巴拿马万国博览会组委会发来贺状，赖氏父子通过组委会的终审，荣膺“金奖”！！！

红缨子糯高粱+上好小麦+赤水河水才能造就如此卓尔不凡的小赖酒，赖氏酿酒只用粮食和水，没有其它成分，是真正的纯粮食酒。

古语有云：“好酒不离红粮”，说的就是本品选用的红缨子糯高粱。支链淀粉含量达约88%以上，糯性好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造，是天赐的酿酒珍品。

只有这样的高粱，才能经受茅台酱香酒「九次蒸煮、八次发酵、七次取酒」特殊工艺的严酷考验。

上好小麦在一定的温度、酸度条件下参与美拉德反应，生成酒体中的呈香呈味物质，使酒达到香气浓郁幽雅丰满细腻、醇和绵甜。

有句民谚这样形容赤水河流域的酒厂，有接近一半的中国白酒名酒分布于此区域内，小赖酒恰好也在此列。

配以独家“回沙”工艺，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，历时一年。

终酿造出让不同背景饮者追捧，魂牵梦萦的赖氏父子小赖酒。

通过这种方式酿造出来的白酒，酒体不易挥发，酒精分子结合牢固，越老越醇，越陈越香。

爱好酱香型白酒的都会特别喜欢这款——赖氏父子53度经典酱香白酒。

赖氏父子·小赖酒，一条5瓶装（100ml*5）。采用同样的传统12987酿造工艺5年窖存，以原浆老酒勾调，酒体醇厚、清澈透明、余味悠长。

酒线如丝长而不绝，酒体色泽微黄，清澈透亮，无悬浮、无沉淀，酒花密如珍珠，经久不散。

像市面上便宜的白酒大都用酒精和香味剂勾兑的，这类酒是不适宜存放太久，放久也不会增加酒的香味。而我们的酒配料表仅仅三样原料：水、高粱、小麦。

执行标准一栏标注GB/T26760-2011（优级），是国家规定的用固态法酿造的酱香型白酒的执行标准，也就是纯粮食酒。优级二字又代表zui高品质的酒水（一级次之）。

为了防止大家买到假酒，在防伪上也是煞费苦心，每一个酒瓶上的防伪码都不同。

好酒不上头也不伤身，包装大气上档次。不管是家人喝，还是送朋友都极具收藏价值。

《2020年轻人群酒水消费洞察报告》称：白酒成交额是奶茶的139.68倍。90后95后是白酒市场中新鲜的增长动力，90后人均消费已超整体水平，小赖酒保留经典口味加以改进让年轻人也喝的惯。

白酒可以是商务谈判工具，也可以是社会人通行证。是获得信任成本的高效方式，是自斟自饮的不二之选。

现在市面上的勾兑酒，洞藏酒，甚至直接用酒精勾兑的酒，经过包装，然后再卖一些情怀，竟能卖几百元以上。

即使一分不赚，也不能拿假酒坑人，赖家不仅仅靠的是手艺过活，更是靠实实在在酿酒的诚信起家！

我们的【赖氏父子·小赖酒】是纯粮酱香酒，不辣喉，不上头，醒酒快。酚类化合物高出普通白酒多倍，饮后不伤身，同时越陈味道越香，越陈越有价值。

通过第三方权威机构质量检验，品质过硬值得信赖。

不管是年长还是年轻，随时随地即刻畅饮，送人自留两相宜！

【赖氏茅酒】赖氏父子·小赖酒

小赖酒1条：100ml*5

指导价：288元 粉丝价：188元

小赖酒6条收藏装：100ml*30

指导价：1688元 粉丝价：998元