五常米年产105万吨,市场售出1000万,多出895万哪来的

2021年11月25日 18:00:15
来源:风味猎人

中国人爱吃大米,而且吃得讲究。

清代美食家袁枚曾在《随园食单》里说:“饭粥本也,余菜末也……饭之甘,在百味之上,知味者,遇好饭不必用菜。

意思是说,蒸煮做饭要用好米,这样做出来的米饭香,能逾越百味之上,而不必是菜肴的辅佐。

来自“水稻王国”、生长于北纬44°农作物种植黄金纬度带,以“中国地理标志保护产品”“中国名牌产品”著称的黑龙江五常大米煮出的饭和粥,就有这样的魅力!

其风味香糯甘甜,是中国大米种类中不可或缺的美味之一。

五常米闷出的米饭,米粒颗颗饱满,色泽光亮,还没开锅就已经满屋飘香~

吃起来软糯香甜,不失弹性。不需要山珍海味的菜肴辅佐,空口也能吃得香!

就连《舌尖上的中国Ⅱ 》里也称它“米粒饱满坚硬,色泽清白透亮,是咱中国数一数二的好米!”

吃过真正五常大米的人,更是有着“一餐五常米,混忘酒肉香”这一发自内心的感叹~

五常米好吃可不仅仅是这一阵,它正式迈入史册是在清朝道光十五年(183年)。当时吉林镇守将军富俊就组织了少数朝鲜族人在五常一带开垦水田、引水种稻。

当时所收获的稻谷用石头碾子碾成大米,封成贡米,年年朝贡于专送京城,专供皇室享用。

其后也成为清朝后期历代皇帝的贡米。如今还有了“千年水稻,百年贡米”的美誉。

世界水稻杂交之父袁隆平也尤其爱吃五常大米。2006年4月,76岁的袁老还曾一路风尘来到黑龙江五常市考察。

这位曾经为世界上数亿人解决了饥饿之苦的老人,也想要探寻一个奥秘:五常大米,为什么这么好吃!

五常米好吃、有市场这是毋庸置疑的,但问题也随之来了:

先给大家看一组数据:有媒体统计,目前中国市场上五常大米的销量高达1000万吨!

但,真实的五常大米产量是多少呢?

就算最近几年收成好,推算最多也只能产出105万吨。那多出的将895万吨五常米哪来的?

显然,面对市场巨大的需求和利益,不良商家们动起了歪脑筋。他们用普通大米“勾兑”五常大米,赚取暴利差价。

现在市场上90%的五常大米,其实都是“调和米”!

央视新闻就曾多次曝光,市场上绝大部分五常米都是杂牌米+少量五常米勾兑,或是干脆没用五常米,而是用香精熏出来的。

这样无常的“五常米”价格低于纯正五常,而且作为外地消费者根本难分辨真假,所以“调和米”就应运而生了。

规避如此乱象,一方面有关部门已经出手治理,另一方面就需要我们购买时擦亮眼睛,不贪图便宜,选择正规渠道购买。

为了让大家都能赶在过年时吃上放心的五常米,凤凰网派出凰家买手来到黑龙江哈尔滨五常市汗泡子屯【五常市八旗御供水稻种植农民专业合作社】

帮大家直接从基地抢先预订了一批2021年五常新米。

都是由当地农民自己种植管理、自产自销不倒2手,保真保质的五常稻花香2号

不同于超市中长年封存、打磨很久的陈旧大米,我们锁定的这批全部都是2021年10月当季新米,现磨现销!

由合作社直接发出,中间不经过任何2手商的手。

未抛光、未经深加工、没有添加剂,最大程度保留五常米自身营养,鲜米鲜送到家。

前面照片中的这位老大哥,就是这次溯源之行接待我们的种植人满凤林,土生土长的当地农人。

今年53岁的他跟我们讲起这片土地上的事儿劲头十足!

初次见面那天,老满那一脸朴实的傻笑给我们留下了深刻的印象。

他跟我们说:“不像你们,别看我书读得少,但要说种出这好吃的五常米,我敢说我是这个👍”,说着还向我们竖起了大拇指。

可讲起种植细节,老满一改刚才的笑容,变得严肃又格外认真。

他告诉我们:“现在有很多米商来我们家乡承包土地,用“各种办法”大批量种植、然后弄点“小猫腻”,再做做市场营销,一点不愁卖。”

我们问起,又是什么让他一直坚守自己这片土地?

老满说,打小他就跟着父母在地里干活,后来自己创办合作社,自打记事儿以来就守护着这片稻花香。他深知每一粒米都来之不易,家门口的这片土地,一定要守护到底。

不管别人怎么样,老满始终坚持古法栽培,用人工育苗人工插人工除草物理驱虫天然有机肥去种植自家的五常米。

这样长出的新米不会有机械伤,不会有秧苗浪费,更有益于稻苗和成长和营养吸收,种植出的五常稻花香大米留有质朴醇香!

除此之外,他还会严格把关五常大米加工的每个环节,清理、砻谷、碾米、包装等加工工序。

稻谷原粮直接脱粒,天然晾晒,现销现磨,最大限度保证五常稻花香米的原生态品质,产出的五常大米原有的养分不流失。

说了这么多以后,老满想通过我们教大家如何来辨别是不是真的五常米:

最简单直接的办法是:看包装上的执行标准是否为GB/T19266

早在03年我国就对五常米实施了产地地域的保护。设定了它的标准是GB/T19266。这是国家明确规定的,没有这串字母数字的就不要相信了。

给大家看下,老满基地这批2021新米的检测执行标准已经印在了包装上:GB/T19266。

就像它的“身份证号”一样,正宗原产地五常米,身份的标识!

除此之外,还有几个方法可以分辨出来。大家可以参考一下:

从外观看:稻花香的米比普通米长一些,也要更细一些。米粒呈半透明状,色泽也是青白有光泽的。

从气辨别:大家买回去也可以用手搓一搓,如果大米中加了香精,搓过之后手上会有浓烈的味道。我们这个正宗的搓完之后手上是清淡的稻香。

通过蒸煮观察:五常米煮好后会有一种浓郁的米香,饭粒表面是泛着油光的。

而且口感微甜很有韧性,即使凉了,也能保持很好的口感。

有幸,这次我们还被老满邀请到家中做客,抢先大家一步,吃到了当季新米稻花香,口感确实不一样!

而且在煮饭的过程中,还没开锅,香味就已经压不住了,满屋都是米香。

味道清淡甘甜,富有光泽感,好像包裹着油层一样,嚼起来确实柔韧有嚼劲儿~

给大家看下,这是今年老满得合作社给大家准备的五常稻花香2021新米礼盒

礼盒虽不华丽,但正代表了像老满这样农人的朴实,有时候简单才更动人。

饭桌上,老满跟我们聊起五常米的历史,还说起这样一个传闻:

相传慈禧太后对于美食的口味极其刁钻,更是号称食不厌其精,但却唯独对这五常大米赞赏有佳!

她不止一次和亲信李莲英说“非此米不能进食,一定要好好赏赐那位种植水稻的将军富俊”

咸丰四年,清政府干脆在当地设立了“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社,以“三纲五常”中“仁、义、礼、智、信”五常为名,于是便有了五常这个地名。

上有所好,下必甚焉。清皇室的喜爱,使得京城富户都以吃到五常大米为荣。

传闻是否是真的有待考证,但五常米的好吃却是经过几代人的认可。

一粒米从播种、发芽、抽穗再到成熟收割,就像一个生命在天地之间孕育的过程,需要细心呵护。

土壤、水分、肥料、温度、湿度以及光照等因素都会影响它成长的结果。

但在这其中,除了肥料外,大部分都是人类在农业生产中无法完全掌控的因素。

为了一束孕育着上好大米的稻穗,农夫们不仅要付出辛劳,更要仰仗大自然的恩赐……

在中国的版图中,能长出极其优质大米的自然条件并不多。

而有着“黑土地”、“北大仓”之称的东北、哈尔滨南部120公里左右的五常市,是得天独厚的一个!

在联合国大气本底监测站提供的数据中证实,无常的大气环境达到了国家定制「生产绿色食品」的标准。

五常地貌呈“六山一水半草二分田”的格局。

三面被群山环抱,从空中看就像是一个开口朝西的巨大“C”字。背部山脉挡住了东南风,西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋。

而在“C”字中间是一片平坦土地,平均海拔450米左右,地面是厚达2米的黑土

土壤主要以沙壤土和草甸土为主,酸碱度适中,所含有机物高达10%以上,堪称“膏腴”之地。

五常市境内有以拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系为主的大小河流297条,自然泡沼400多个。水系从这一区域流过,数百条支流织成一片“河网”。

总长度约2240公里,河网密度为0.3公里/平方公里,为水稻生长提供了充足的水源,是一片天然的“水田”。

经监测,水质达到国家一级饮用矿泉水标准,矿物质含量尤其丰富!

五常市位于北纬44-45度的积温带,一年无霜期长达140天。三面环山,风力小,昼夜温差达10℃以上。

年日照时间最长达2629小时,白天日照时间最长达16个小时,这对五常大米营养的积累起到了至关重要的作用。

正是五常市独特的自然条件,使五常大米米粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁。

水稻中干物质积累多,营养成分高,五常米中含有丰富的矿质元素、微量元素、维生素等人体必需成分。

且由于五常水稻成熟期产区昼夜温差大,积累的可速溶解的双链糖含量高,所以吃起来更香甜,易于消化!

另外,由于支链淀粉含量高,米饭油性大,如果将一碗米饭倒进另一碗里,空碗内挂满油珠,不挂米,剩饭不回生。

眼看还有1个多月今年就要收官了。一年一茬的五常米顺应时节丰收,就像是大自然给我们备好了年货~

2021五常稻花香新米上市,合作社直发,大家一定不要错过。

中国人讲究“民以食为天”,吃食作为生活中的大事,能吃到这样一晚好米,也不失是一大口福~


[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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