湖北人的春夏秋冬，都被莲藕安排得明明白白

马上又到莲藕上市的季节，要说全中国最爱吃莲藕的，非湖北人莫属了。武汉人常说：“三天不喝汤，心里就发慌。”这汤说的就是排骨藕汤。

武汉本土作家方方在小说《武汉人》里写道：“武汉人一般待客热情，有客人来坐，无意吃饭，主人往往不是拿小点心或水果待客，很可能会端上一碗排骨汤，让客人喝得惊喜交加。”

△《舌尖上的中国》第一季，

将湖北莲藕带到了众人面前

在武汉很多街头巷子里，都能看到一个煤球炉子上放着一个大锅，毫无疑问，这里面肯定是莲藕排骨汤，有给家人晚餐准备的，也有用来售卖的，那家民意4路“神雕侠侣”家的藕汤，6块一碗，粉红色的汤里夹着几块排骨和莲藕，飘着油花和葱花，香气十足，喝完汤再吃完粉糯的藕，还要再来一碗。

说湖北人最爱吃莲藕，是因为湖北人有骄傲的资本，在湖北，只要有湖，就有莲藕。被称为“千湖之省”的湖北，有大大小小几千个湖泊，不仅湖多，还因湖底下肥沃细腻的淤泥，才孕育出了品质独一无二的莲藕。蔡甸、汉川、江夏，都是出了名的莲藕产地，“洪湖水浪打浪”的歌谣更是传唱了好几代。

△大大小小的湖泊与河流，遍布湖北大部分地区

湖北的藕，也让不少湖北人富裕了起来。藕二代就是形容那些家里有很多藕田的人。

周晨琦和他的妻子就是这样一批“藕二代”。今年38岁的周晨琦已经做了四年洪湖莲藕种植人，四年前他和妻子放弃了在一线城市的进出口贸易工作，回到湖北洪湖做起了新农人，种植自己家乡的水产名片——洪湖粉藕。

四年间夫妻俩踩过许多坑和雷，有不少磕磕碰碰，一路成长，到现在也有了他们自己的莲藕商标——“湖中味”，建起了一千多平方米的仓库。

他们依托着家乡得天独厚的生态环境优势，千湖之省湖北最大的淡水湖——洪湖，国际著名湿地，汉水、长江与洪湖贯通循环活水，水生动植物的天堂，素有“鱼米之乡”和“中南之肾”的美称。

这里气候湿润，地势低洼，在地质演变的过程中，大量的水生植物沉积，孕育了富含有机质和氮、磷、钾的丰富的腐殖层，便成了洪湖地区特有的青泥巴土壤。

洪青泥巴土壤自身肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，在这种泥巴土壤里长出的莲藕，个头大，细长饱满，淀粉和营养都很丰富，可以说，好水好泥养出好藕哦！

冬日粉藕嫩脆甜爽，生食可与马蹄媲美。

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吃藕不忘挖藕人，全程人工采挖

挖藕人的辛苦，是我们难以想象的。因为淤泥深厚，采挖十分费时费力。而挖藕不仅是个体力活，也是个手艺活。

清晨他们穿着防水皮裤戴上长手套，进入1米水深的藕田。为防止把藕挖断，通常是先用铁锨挖到藕簪后，就要下手去挖了，这样才能挖出一根完整的藕。

每天用脚在塘底烂泥里细细地踩，弯腰在冰冷刺骨的水中摸索。

小心翼翼地将粉藕拉出，一但藕被折断，基本就不值钱了，所以需要师傅凭借丰富的经验，判断准确莲藕的长势和方向，再小心翼翼地挖出。

一个有经验的藕工一天只能挖出500斤左右，剁掉两边藕端，只取第三第四节的粉藕，这样算下来，基本一个藕工一天有效出粉藕量也就100斤多点。

在现代农业如此发达的今天，挖藕这项工作，仍然是机械无法替代的，只能借助人工采挖。

从白天到黑夜，从初秋到深冬，挖藕人满身污泥泡在冰冷的湖水里，只为秋冬这一难得的鲜甜，默默坚守着~

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2300多年种植史，健康营养又美味

『洪湖莲藕』在“藕界”非常有名，已有2300多年的种植历史，自古以来就有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。

清道光年间（1839年），还曾作为皇室进贡品，道光皇帝对其赞不绝口。

其皮薄细长，肤白肉厚，去皮之后的莲藕雪白凝脂，光是看看就非常细腻甘甜的感觉。

值得一提的是，洪湖莲藕中富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质及维生素含量也很丰富。

与普通莲藕相比，它淀粉含量也比较高，所以吃起来口感粉粉糯糯的，几乎没什么水份，用其炖出的莲藕汤滋补美味，汤色红晕、藕香扑鼻、汤汁鲜甜，常吃养阴清热、润燥止渴，老人孩子都能吃~

做法也多了去了，除了鲜香的莲藕汤，做香甜软糯的桂花糯米藕及炸藕盒也甚是美味；或者蒸熟了给孩子做辅食、做甜品都OK，减脂期间当主食，香甜顶饱还促进消化，好吃没负担哦~

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新鲜采挖，带泥莲藕，附着藕锈

洪湖粉藕淤泥丛中生，却中通外直皎洁光滑，四时可食。此次推荐的『洪湖莲藕』均为新鲜采挖，带泥发货，不止能保证莲藕的新鲜，还不破坏其营养~

妈妈辈的人都懂，藕要买泥巴藕，菜场里有些藕看起来雪白剔透，那均是化学药水的作用。我们看到那层褐色藕锈，是藕里多酚类物质氧化，这才是健康藕的表现。

为保证每一支都是精品，我们的莲藕坚持不漂白、不泡药，收到货犹如泥里刚挖出一样，健康原生态；

且每一节藕去头去尾，只取中间两节粉糯部分，煲汤易烂更粉糯，这也足以看出我们的满满诚意！

『洪湖莲藕』带泥发虽然看起来脏脏的，但刮去表皮后颜色宛如美人手臂，细长且皓腕凝霜雪，生吃莲藕口味纯正，香脆可口！

若是愿意等上一等，文火煨炖的砂锅藕汤，浓郁甘甜，极其养人。可以用莲藕炖排骨或者筒子骨，都是非常棒的选择！

正值『洪湖莲藕』最佳尝鲜期，粉糯香甜，滋阴润肺，你一定要尝尝~

『湖北·洪湖莲藕』

煲汤粉糯，炒食脆甜，冬日滋补

滋阴润肺、清热润燥