第一次吃小学课文里的“星星果”杨桃，嘶~怎么这么酸涩？

从小长在北方的朋友们，第一次听说“杨桃”这种水果，大概率都是从小学三年级一篇《画杨桃》的语文课文开始吧。

那时候觉得，居然有一种水果可以长成星星的样子！一看就可爱讨喜又好吃。

等长大后第一次品尝到杨桃后，老觉得怎么和想象的不太一样？吃进嘴里脆脆的，一股酸涩涌上舌尖，再想品品已经没什么味道了......

直到从一位福建的朋友那里尝到了真正好吃的福建下河鲜杨桃，咬一口满溢唇间的清甜，用嘴抿一下，细腻的果肉瞬间入喉，那滋味，像是甘露洒满舌尖。

然后我才了解到，其实是因为市面上卖的很多杨桃都是早早下树，人工捂熟，这种杨桃带有酸涩味，给人留下了杨桃就是不好吃的印象。

然而只有耐心等到杨桃通体熟透，变成金黄色，才是吃杨桃的好时候。这时的杨桃皮薄肉嫩，酸甜多汁，吃起来有点像葡萄和柠檬的结合体。

杨桃不仅好吃，在水果届的颜值也是数一数二的，用刀切开，就有了一片片的“许愿星”。

饭前饭后来一个杨桃，不仅能补充维C，内含的大量果酸还会促进消化，属于糖分不高的水果不怕胖。

要是再学着福建、广西等地方吃“酸野”的方法，吃的时候沾上一点酸梅粉，那滋味就更丰富了，酸、咸、甜在口腔中一起爆炸，想想就口水直流！

水果届的奇观——杨桃四代同堂

福建下河是全国有名的杨桃种植区，富硒红土壤和丰富的山泉水，滋养着当地成片的桃树，长出来的杨桃水分充足，脆嫩香甜。

在下河，你会看到同一颗树上的杨桃开花、结果、颜色正青和已经成熟的不同状态，当地人把这种现象叫“四代同堂”。

这种少见的生长状态使得杨桃的生长期特别长，但也只有成熟的杨桃才好吃，11月，杨桃不仅熟透了，生长期也接近尾声，错过这口鲜甜，要再等半年！

凰家尚品的买手来到下河后，经过一番考察，选择了凌建华的杨桃种植园。凌大哥是地地道道的漳州云霄下河人，今年52岁了，已经种了20多年杨桃。

经验十足的他深知这个时候熟透了的、颜色亮黄的杨桃最好吃，该马上采摘了。

自然生长状态下的杨桃数量多且个头小，所以辛勤的果农只能逐一摇动枝条，清理掉次果，为其他果实增加养分。

下河杨桃的纯天然品质，正是源于此，他们坚持秉承自然的方式，用心种好每一颗下河杨桃。

凌大哥告诉我们，漳州下河农民们都种的这种杨桃属于软枝杨桃品种，初产于台湾，己有100多年的历史，这个品种的果型更大，味道甜、色泽亮，所以更受果农和市场欢迎。

下河的杨桃不仅畅销全国各地，还有港澳东南亚市场。因为杨桃呈五菱型，横切面如五角星，国外也称之为“星梨”。

下河杨桃的果皮晶滑光亮，未熟的杨桃呈青绿或淡绿，熟时则变为黄绿至鲜黄，单果重一般170g-300g左右。

这个品种皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜，可食率高达95%以上。

古人对杨桃的吃法颇多讲究，《本草纲目》云：“以蜜渍之，甘酢而美，俗亦晒干以充果食。”

吃杨桃，简简单单地生食，洗净，削去棱，切成小片就可以了，如果再撒上或蘸点附赠的酸梅粉，那味道就更鲜美了。还能制成果酱、蜜饯、罐头，拿来酿酒也是风味独特。

杨桃中糖类、维生素 C 及有机酸含量丰富，吃几片生津止渴，清爽开胃。不过肾功能不全的人千万不要吃哦，因为杨桃中含有一种叫“杨桃毒素”的物质，肾功能正常的人可以代谢出去，但一些肾病患者无法及时排出可能会造成危险。

本期特惠：福建下河杨桃，细脆津甜，生津止渴，产地现摘现发，3月的一口鲜杨桃，错过等半年，粉丝特惠：39.9元/5斤装，(约8-12个)。

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温馨提示：

我们选取的是8成熟以上的杨桃，呈黄绿色，喜欢吃特别熟透的杨桃，可以多放两天，口感更好。

▸不宜人群：

胃寒，肾功能不全的人群不宜食用杨桃。