比肉还香!登榜《舌尖2》的云南特色,每一口,直击灵魂,大满足

2021年12月05日 23:35:00
来源:风味猎人

如果说要在快餐横行的今天,还能找到一片接近原始自然的食物区域,那就非云南莫属了!

云南是菌子大省,原始的高原森林赋予了这里极为丰富的山珍美味。

👆《舌尖》:鸡枞是白蚁培植的极品美味👆

而在众多令人垂涎渴望的美味中,油鸡枞可以称得上是云南人心目中“一骑绝尘”的美味。味道鲜浓,嫩润如肉,无可方比。

如果你曾经吃到过地道的云南油鸡枞,听到“油鸡枞”这三个字,就会忍不住流口水,那是能深入到骨子里的条件反射。

最近在挑零食的时候,突然尝到一款无比正宗地道的油鸡枞,大为惊喜。它就是来自「滇山味」的油鸡枞风味菌

吃过它家的鸡枞菌的人都大为赞叹:

👆是的,油鸡枞就是有这样的魔力!👆

这款特别用小袋包装,做菜做零食很方便,一次食用刚刚好。

一打开袋子,菌子的香气就迅速袭击味蕾,晶莹的油光、细嫩的鸡枞,让人不自觉咽下口水。

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01

滇菜大师还原本真滋味

/ 似肉还嫩,这口感唯鸡枞菌 /

鸡枞菌有多好吃呢?汪曾祺在《昆明的雨》中说到:

至今对云南的鸡枞菌魂牵梦萦。鸡枞味道如何,真难比方。可以说这是植物鸡。味正似当年的肥母鸡。但鸡肉粗,有丝,而鸡枞则细腻丰腴,且鸡肉无此一种特殊的菌子香气。

「滇山味」油鸡枞选用云南楚雄的野生鸡枞肉质肥厚、质细丝白,每天现采现做。

为了逼出菌子的鲜味,滇菜大师精心研制配方,采用低温慢炸的方式。撕成长条的鸡枞,在油锅中历练,鲜味被锁在其中,香气能飘出二里地。

很特别的是,「滇山味」这款鸡枞风味菌里还加入了一定量的茶树菇,吃起来在口感上富有层次,滋味更加醇厚

👆直接吃,就是一道美味小菜👆

菌香味和咸鲜味最先在齿间释放,鲜到极致,吃起来比肉还香,可以拍着胸脯和你说,吃过一次,终身想念。

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02

至鲜之味,比肉还香

/ 配饭、配菜、当零食,无可方比 /

油鸡枞怎么吃?这个问题千万不要问云南人,因为他们能给你讲出来一百种吃法。

直接当零食吃,一定是一种奢华了,空口吃掉一袋油鸡枞,鲜香味把人撩到完全停不下来!

👆办公室小零食👆

云南人的地道吃法是,无论米饭面条或米线,都要加入一点点油浸鸡枞进去,瞬间碗里就有了光。

👆油鸡枞拌饭👆

夹在白面馒头里,吸饱了鸡枞香气的油脂,渗入馒头蓬松的气孔里,咬一口,整个馒头的味道都升华了。

👆油鸡枞夹馒头👆

如果晚上下班到家太晚,2分钟煮一碗清汤面,加入色泽鲜亮、香气逼人的油鸡枞,大快朵颐。

👆油鸡枞拌面条👆

记得之前去云南,回来后一直念着昆明街头吃的那碗鸡枞做帽子的米线,米线口感爽滑,菌子嚼起来紧致肥美……啊,好想再吃一次!

炒菜的时候,偶尔加一点,家常菜立马华丽大变身。

👆炒菜拌菜👆

凉拌黄瓜、拌沙拉,作为大餐爽口菜,欲罢不能,也更健康。

相信我,不管是怎样的食材,只要遇到油鸡枞,都会变得活色生香起来,油鸡枞就是有这种“化腐朽为神奇”的魔力。

03

珍贵稀少 限量优惠

/ 人生必尝 /

古人赵翼曾形容鸡枞:“无骨乃有皮,无血乃有肉,鲜于锦雉膏,腴于锦雀腹”。

当你尝下一口的时候,就会明白古人的感叹了,似肉却不是肉,又鲜又香,真要感叹一下,自然太神奇!

每年的雨季一过,菌子就会消失的无影无踪,保鲜期限又极短,所以才被人视若珍宝,价格更是十分高昂。

而这款「滇山味」鸡枞风味菌,在成本上尽量压制,希望让更多人尝到自然馈赠的美味,已把价格降到极低。一盒足足20袋,共400克,吃到爽。

一共有原味、香辣两种口味,原味的鲜香菌味更浓,更味鲜美;香辣味的辣香稍稍中和了菌香,口味更加丰富。

会吃的老饕们抓紧下单,不要犹豫,一定会惊艳你的味蕾。

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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