守着暖炉，烤石屏包浆豆腐，是冬天最治愈的事情

豆腐，本不稀奇，

公认的高蛋白、低脂肪，

是一道老少皆宜的美味食材。

但凰家尚品要给你推荐的这款『石屏包浆豆腐』，

无论是口感还是味道，

绝对能征服吃过的每一个人。

对于吃过的人来说，

这个豆腐一定会成为他对于云南的一种执念，

哪怕只是见过的人，

对于它这奇特的外观和豆香都心心念念忘不了。

乍看和普通豆腐别无二致，

但是千万不要以貌取豆腐。

这个”表里不一“的美食熟了以后，

里面会有豆浆一样的汁液，外表酥脆，

皮内像一碗刚出锅的豆腐脑。

一口下去，和预期不一样的口感，

酥脆后随之而来的就是豆腐的清爽滑嫩，

惊喜由此而来。

外酥里嫩，一咬爆汁

每一口都是撩拨舌尖的诱惑

没有下锅之前的小豆腐方方正正，和麻将差不多大，拿在手里就像个糯米团子。

豆腐外皮白净、没有杂质。芯也是表里如一的白，嫩滑、Q弹，稍微触碰，感觉就要流出水来！

一般油炸和烤着吃zui常见，油炸要趁热吃，而烤的则要等一等，有余温的时候zui美味。

新鲜的豆腐晾20分钟，蒸发水汽。电炉调到中火，不用抹油慢慢翻烤。

不用翻得太勤，一面熟了再烤/炸另外一面。在热力的作用下，小豆腐慢慢的鼓涨起来，像皮球一样越涨越大，皮黄而又不焦。

刚烤/炸好的豆腐，放入蘸碟后先从中间戳破“噗”的一声，原本蓬松像蛋糕的豆腐，瞬间瘪下去，散发出腾腾热气，内里“流心”，好不诱人~

稍稍等上一分钟，蘸上秘制辣椒粉，带着余温的豆腐入口，一嚼一吸，浆汁迸裂出来，充盈了整个口腔，然后带着豆香一路滑到了胃里。

秘制的辣椒面又赋予它，麻辣鲜香的口感。外焦里嫩，酥酥软软，每一口都吃得人心神荡漾。

除了以上吃法，火锅亦是不错的选择，吸饱了汤汁的包浆豆腐，搭配自制蘸水，入口软嫩爽滑，随后舌尖充斥浓郁豆香，令人回味悠长~

不止味美，更是营养兼备

豆腐中含有的蛋白质达40%以上，而且豆腐中的蛋白质属于大豆植物蛋白，更容易被人体吸收和消化，适合一些吃肉容易不消化的人。

此外，还含有丰富的大豆卵磷脂以及人体必需的八种氨基酸，其比例也接近人体需要。

包浆豆腐不放油烤都特别香，浓浓的豆子味，吃来没有油腻感，也不会长胖。爱美又想满足口腹之欲的小仙女们，包浆小豆腐绝对是不错的选择哟，好吃还不易胖，简直完美~

来自云南石屏县“豆腐之乡”

中国国家地理标志产品

石屏包浆豆腐，是云南省红河州石屏县的特产，也被评为中国国家地理标志产品。

更是被《舌尖上的中国》夸赞为“勤劳勇敢的彝、汉民族用辛勤的汗水和智慧的火花浇灌出的一朵中国饮食文化奇葩。”

自明代初叶问世以来，600年不断磨砺的工艺，才造就了这优质味美而饮誉四方。

凰家尚品精选的这家石屏豆腐，经过专业的质检，豆腐不含农残、重金属，也没有添加，让大家吃得更放心。

区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺，石屏采用古城里方圆0.75平方千米内的天然地下水作为凝固剂，而这种只有特殊的工艺才能做到让小豆腐做到“爆浆”。

石屏井水有甜、涩、酸、淡之分，甜淡之水大多用来饮用，酸涩之水大多用来点豆腐。

据说这种酸水离开石屏还点不了豆腐，只有在石屏制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富，所以石屏豆腐成了“带不走的专利”。

历经12道工序完成

工艺考究，匠心制作

除此之外，石屏豆腐从原料、加工都非常讲究。

每块豆腐都是当地30多年手艺人，通过去皮，浸泡淘洗，磨浆，煮浆，滤浆，点浆，入模，压制，腾包，切块、包装等12道工序手作完成。

如果说过桥米线是云南人在外地能找到的归属感，那么包浆豆腐就像云南人一位朝思暮想的老友。第一口就能让久别的游子瞬间品尝到回家的踏实感。

2盒48个，无论是1个人还是两个人都可以满足，不会太多也没有很少。

真空包装精致礼盒，即使是带去朋友家一起吃也显得很细心。

云南美食当然要云南的料包搭配起来才最正宗。和包浆豆腐一起的，还有2袋云南蘸水料包，一袋辣椒面和一袋蒜蓉酱。

辣椒面是云南特制的，由辣椒、盐、花椒、胡椒、茴香、生姜粉等混合而成，一口下去麻、辣、鲜、香样样不少。

豆腐的鲜香混合着蘸水的麻辣，在唇齿间穿梭，香酥过瘾、Q弹嫩滑，瞬间就被征服了，难怪当地人排长队也要吃。

凛冬将至，天气越来越冷，吃个宵夜都懒得出门，下厨又太麻烦，不如开个电炉，一家人围坐在一起，一边闲聊追剧，一边享受一口爆浆的小豆腐。

边烤边吃，尺寸刚刚好，一口一个超满足，一套配齐，轻松烤制，再加上秘制的辣椒面，香辣入味，简直幸福到眩晕。

『云南石屏包浆小豆腐』

内里像藏了碗豆腐脑，豆香浓郁

一咬流汁、入口即化