顺时而补，南方人冬天煲汤炖菜都喜欢放点啥？

顺应时节进补，是中国人千百年来的生活智慧。

近日，气温剧降，连南方地区也正式进入冬季的时候。 若问在这个季节吃啥对身体好？

凰家尚品推荐一种，在我国已有两千多年历史的食材，既是食材又是药材，可炖汤，可泡茶。它就是--天麻

其实天麻是有点小众的食物，但是凰家尚品依然想向大家推荐，因为它是家里日常的养生食材。

我国长江三峡神农架、长白山、云贵高原、大别山等地方都有产天麻，通常当地人都习惯炖汤的时候切片放进去。

冬日里最合适的食用方式就是煲汤，天麻本身的味道很淡，

煲汤不会影响汤汁的味道，反而会起到提鲜的作用。

天麻炖鸡，少了鸡肉的腥味，多了天麻独有的香味。热热的喝上一碗，美极了！

由于自古以来，天麻就是养身药材，在没有人工顺化之前，大家吃得都是野生天麻。导致野生天麻越来越少，价格越来越贵，几乎成了濒临植物。

所以市面上几乎都是人工种植，凰家尚品推荐的是来自大别山徐大叔家的半野生鲜天麻。

11月份正是天麻收成的季节，一颗颗白胖胖刚挖出来就被送到您的手中。相比干天麻，鲜天麻不容易上火，性质比较温和。

不止可以煲汤，冬天可以打火锅，吃起来软软糯糯的。

来自大别山半野生天麻

凰家尚品推荐的天麻产自湖北大别山陶河村 。

不夸张的说，大别山就是个药材库，山上有许多野生黄精，当归，茯苓，灵芝。可见这里的山水，很适合天麻的生长。

徐叔在种天麻之前，经常翻山越岭挖野生天麻。后来，野生的越来越少，徐叔便开始学习种植天麻，这一种就是35年。

徐叔种天麻和别人不一样，他喜欢在深山野林里种，他说： 这更接近野生的环境，会让天麻的药性更好，品质更好。

徐叔的天麻需要3年的生长期。徐叔除了日常看看长势，几乎没有人工干预，更别说施肥，农药之类的。等了3年，天麻终于可以采挖了。

这几个月是徐叔家最忙的时候，每日凌晨6点，在你仍在睡乡之时，徐叔一家人早已上山采挖，徐叔说：采挖后，尽快打包发出，尽量保持天麻的新鲜度。

采收完，必须马不停蹄地回家。由于天麻是半野生，个头大小不一，我们会筛选个头大小均匀和品相佳的天麻发货。

为了给天麻保鲜，表面会有少许附着的泥土。您收到后，吃多少洗多少。 没吃完的连带泥土放冰箱保鲜，可保存半个月。

天麻虽是药材，但也是食材，当地人可以把它做成各种菜肴。冬天适合用来打火锅，煲汤，清炒也非常美味。

当地的老人则喜欢把天麻晒干切片，几片可以泡一天，常喝可以保养身体。

长足3年的半野生天麻是自然的馈赠，也是中国人流传几千年来的养身智慧。

家里有老人，小孩，还有压力大的上班族，日常可以适当喝些天麻汤滋养健体！

温馨提示： 我们的新鲜天麻也可以制作干天麻。 洗净后，上锅蒸20分钟，然后切片，越薄越好，太阳晾晒干即可。