对不起,西方人爱吃的鱼子酱是我们中国产的

如果说有什么在梦中想到都会咽口水的食物,那它一定榜上有名:

用贝壳勺子挖一勺放在虎口处,再放进口中用舌尖和上颚碾碎。

圆润金黄的冰镇鱼子逐一爆破, 那口感,就好像海浪在你嘴里跳舞。

紧接着,一股鲜甜的气息冲击你的鼻腔,回味中还带着淡淡的坚果香~

这丰满汁水与味蕾的交融,只得用 「鲜」 字来形容。

这个吃法更将美味推向了顶峰,把鱼子酱均匀地涂抹在面包上,再加上一层奶油,小麦香、鱼子酱的鲜香,丝丝入鼻,不绝如缕。

人间美味就是如此了吧!真是好吃到哭。

在试吃会上,同事们的“馋嘴”表现,足以证明它有多好吃,照片还没拍好,就被一扫而光了,摄影小哥人都愣住了。

吃过的人嘴里全都发出了这种声音:唔唔唔!好好吃啊,超级无敌鲜,感觉整个大西洋的海鲜都跑到我嘴里来了,快尝尝!

模特小姐姐更是惊呼:吃过这一口,我终于懂了,为何鱼子酱能成为世界三大至贵的食物之一。

难怪,各大食家饕餮们甘愿为它一掷千金,蔡澜先生还曾将它列为“死前必吃”的食物。

只不过,这么高贵的食物是我配吃的吗?在五星级餐厅吃一次得要好几千吧,吃一口不会一个月工资就没了吧?

没想到,买手居然跟我们说,今天带给大家的 卡露伽鱼子酱 一点都不贵,只要百元,就能让你尝到世界级的珍馐美食!

亮个价格给你们看看:

○ 七年·精品级: 口感绵软,有着淡淡海洋气息,回味清新(粒径:2.8mm)

2罐装, 市场价236,下单立减77, 只要159(一罐只要79.5)。

○ 十年·尊享级: 口感柔滑温润,有着曼妙坚果香,米其林三星标配(粒径3.1mm)

2罐装, 市场价396,下单立减127, 只要269(一罐只要134.5)。

哎,这价格是不是很吸引?先说明哦,便宜不代表不好。

接下来我会详细跟你说说,它是如何保持高品质的同时还能做到这个价格的。

提前透露关键词:咱中国人就是牛!

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只要提到鱼子酱就离不开这几个标签: 皇室贵族、有钱人的专享,一口价值千金,死贵死贵!

其实鱼子酱卖得那么贵,无非这几点原因:

○ 全球只有三种野生鲟鱼卵,世界上至早的鱼子酱产地是伊朗和俄罗斯,其中俄罗斯鱼子酱价格至为昂贵,是鱼子酱界的“霸主”。

○ 野生鲟鱼产量少,滥捕的情况严重,如今几近灭绝;

○ 养殖周期长成本高,从出生到产卵,需要7-20年以上的时间,一口鱼子,背后是十几年的等待。

○ 鱼子酱要腌渍,需要经过一批专业的师傅制作才能正式进入市场。

对鱼子酱有所了解的姐妹可能知道,一罐高品质的俄罗斯鱼子酱,可以卖到几十万。

不过,俄罗斯这“鱼子酱霸主”的地位,如今被中国打破了。

浙江卡露伽所产的鱼子酱,不仅数量完胜俄罗斯,质量上,咱们也丝毫不输。

价格更不用说了,作为国产品牌,为了让平民百姓也能尝到这种极致鲜美,卡露伽把价格压到了至低。

我搜资料的时候就发现,一家知名的美国媒体曾报道:全世界至好的鱼子酱,已经不在俄罗斯了,而在中国。

中国出产的鱼子酱能被认可,与大自然所赋予的优势,和中国人23年来坚守的“手艺”分不开。

◎ 在5A级景区长大的鲟鱼,鱼子圆润饱满

首先说说自然优势,千岛湖是杭州的著名风景区,碧水澄清,四季如画。

但很少人知道,这里除了湖光山色,也出产了世界上至优质的鱼子酱。

我脚下这个水质至纯净、生态保护至为完好的湖区,有许多活蹦乱跳、自由自在的鲟鱼,它们都是从里海引进的鲟鱼品种。

在接近野生自然的环境和低温冷流水的滋养下,造就了卡露伽鱼子酱极为优秀的品质。

◎ 用一双巧手,腌渍出传奇美味

接下来就得说说“鱼子酱的制作手艺”了。

鱼子酱界中有句俗话:只有“以盐水腌制的鲟鱼卵”,才配的上“鱼子酱”的称号。

可这工艺不是谁都能做的,要根据鱼子的大小、颜色、柔软度、香味和口感来决定。

盐多则破坏口感,盐少则难以保存,要达到刚刚好的微妙平衡,无疑要靠鱼子酱师傅的“一双巧手”。*目前世界上鱼子酱厨师的平均年薪是75330美元(约合53万人民币)。

这时候,卡露伽鱼子酱的优势就体现出来了,它的腌制师傅都是匠人级别的。

在15 分钟内须完成16道工续,取卵、去杂、古方低盐腌渍......一气呵成。

所腌制而成的鱼子酱颗粒圆润饱满、色泽清亮透明。

多年来更以其淡淡的黑金光泽和独特的脂香气息,在国内外众多鱼子酱中拔得头筹,成为传奇般的美味。

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说起鱼子酱,大家似乎还停留在“进口”食品这个印象,总觉得写满了洋文,从外国来的食物比较高级。

殊不知,当我们还在给外国食物打上“高级”标签的时候,中国大地孕育的高级食材,早就走向了全世界。

卡露伽鱼子酱诞生于1998年,24年来在世界各地创造了一次又一次的“奇迹”。

在世界美食之都的法国,卡露伽的鱼子酱走进了23家米其林三星餐厅;在三万英尺的高空,走进了五星级航空汉莎头等舱;

甚至走进了名流遍布的奥斯卡晚宴......

近期,更被《舌尖上的中国》美食顾问、美食专栏作者、著名美食评论家董克平所推荐。

在世界各地留下的每一个高光时刻,都证明了卡露伽鱼子酱的地位。

鱼子酱虽然与鹅肝、松露被称为世界三大珍馐美食,但我个人更偏爱鱼子酱多些。

因为与其他食材相比,鱼子酱无论与谁搭配都能让其变得更为惊艳,上可以搭配鸡蛋、面条、下可以搭配海鲜、甜品,可阳春白雪,亦可市井地气。

◎ 在家吃,享受鲜美

○ 葱油拌面鱼子酱 | 原本普通的家庭美食,有了鱼子酱的加持,瞬间变成米其林高级料理。

吸溜一口裹挟着鱼子酱的葱油拌面,葱香和鲜咸交织在一起,好吃到浑身惊叹,瞳孔放大。

○ 青瓜拌鱼子酱 | 青瓜的爽脆搭配上鱼子酱的爆破,咬一口,在耳中欣赏“啵啵”的声音,在口中“咯吱咯吱”咀嚼,很是过瘾。

○ 温泉蛋鱼子酱 | 将鸡蛋用低温煮成温泉蛋,放上鱼子酱,入口甜软鲜美,我家小朋友可喜欢吃了。

◎ 宴请宾客,彰显品味

○ 蟹肉鱼子酱塔龙虾冻配椰菜泥 | 全世界拿下至多颗米其林星星(24颗)的已故法国名厨Joël Robuchon就曾做过这道经典名菜。

以蟹肉铺底,上面盖上一层鱼子酱,一片食用金箔,周围则铺上龙虾冻,再点缀上一颗颗椰菜泥,精致高级,犹如艺术品。

○ 鱼子酱配鱼 | 鱼子酱搭配鱼类是我至爱的吃法,鱼脂爆破的香气混合着咸腥的口感,一口就把你送上了云端。

○ 鱼子酱佐酒 | 爱酒的姐妹必须试试鱼子酱,浆汁从饱满的冰镇鱼子中爆破而出,澎湃的海洋气息侵占你的味蕾,再啜一口酒,能在脑海里迸发出烟花。

◎ 营养丰富,是难得的滋补佳品

除了口味百搭,鱼子酱之所以能被名流食家所喜爱,还在于它的营养价值。

鱼子酱富含多种营养物质,健身人士可补充蛋白质,孕妇和备孕的姐妹可补充叶酸,大人小孩可补充DHA和微量元素等。

这么好的滋补佳品,全家人都适合吃。

◎ 7年和10年,两个级别,性价比高

鱼子酱通常以年限划分等级,卡露伽的鱼子酱有7-20年不同等级。

今天给大家带来的是七年和十年两个规格,七年是精品级,性价比高,未尝试过的姐妹可以先入手吃吃看。

○ 七年·精品级: 口感绵软,有着淡淡海洋气息,回味清新(粒径:2.8mm);

2罐装, 市场价236,下单立减77, 只要159(一罐只要79.5)。

十年是尊享级,懂吃的姐妹必入,价格也不贵,情人节做大餐很有高级感,在家请客吃饭、送礼也很有格调。

○ 十年·尊享级: 口感柔滑温润,有着曼妙坚果香,米其林三星标配(粒径3.1mm);

2罐装, 市场价396,下单立减127, 只要269(一罐只要134.5)。

真的不用怀疑这个价格,卡露伽研究鲟鱼23年,把价格拉到至低,为的就是让寻常百姓也能品尝到这种极致的鲜美。

每一罐鱼子酱都有专业资质证书、质检报告,并贴有追溯码,手机扫码就能查询真伪,让你吃得放心。

任何食材只要有了鱼籽酱的加持,身价和口味都会立刻变得惊艳起来,趁着有优惠,不妨享受一番。

快来试一试这珍馐美食吧,它会打开你的味蕾新世界~

7年精品级 2罐装

优惠价¥159 市场价¥236

10年尊享级 2罐装

优惠价¥269 市场价¥396

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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