为什么只有潮汕的牛肉丸能风靡全国?

一入“丸”门深似海,从此“假肉”是路人。

吃牛肉丸的最高境界,莫过于整个丢进嘴里,牛肉化身出弹牙的神奇质感,肉汁便在口中爆裂开,牛肉的香气瞬间包围整个口腔。

能把牛肉丸做到极致的,也只有会吃的潮汕人了,相比较外面全是面粉的“假肉”,今天给大家带来这 拿过金奖的——喜盼牛肉丸

好评率高达99%,吃过的潮汕人称赞它:很正宗!

喜盼这个牌子是潮汕地区较为有名的一个牛肉丸品牌。50多年的历史,配方和工艺是几十年的沉淀。

拿奖拿到手软: 上海世博会优秀产品供应商、潮汕美食节最受欢迎奖、香港国际厨艺大赛金奖、澳门酒店国际美食邀请赛金奖……

一颗真正的潮汕牛肉丸真的很单纯,不做作,全是肉!今天给大家带来他们家 最受欢迎的(也是拿过金奖的)两款—牛肉丸&牛筋丸

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能拿金奖是有原因的!

没有人比他们更懂牛肉丸,对高品质执着,从牛肉到宰杀再到加工成丸子放入冷库,统统都是采用符合标准的自营加工厂,味道靠谱,品质也放心。

他们的养牛场位于潮州市沙溪镇上西林村,远离城市污染,专人放牧喂养,这里天然牧场和小溪流水,让这颗牛肉丸注定不同凡响!

庖丁解牛,只挑好肉 满满的大腿肉+1%的淀粉和食用盐即组成了这一颗诚意满满的牛肉丸。

余温尚存的后腿肉,顺着牛肉的组织一片片解下来,再将上面的白肉、白筋去掉。

保证我们吃到的是蛋白质而不是脂肪,同时也保证了牛肉丸的Q弹口感。

用重达三四斤的方锤反复击打,每颗最后呈现到你手上的牛肉丸,都经历了约 2400次捶打。

咬下去,一口鲜爆,满嘴Q弹!

直至肉浆出胶,保持肉质纤维,再用手工挤出牛肉丸。

在坚持传统的模式下, 每一颗牛肉丸都是有灵魂的。

锤打成浆之后,还会加入一定比例的盐和生粉,然后再用勺子放入温水成形,还要经过两次控温控时的煮制,时间和温度稍有偏差,丸子成品口感及颜值大打折扣。

完成煮好后,在阴凉通风处晾干至合适干湿度即可装袋,为确保新鲜,师傅们 从取肉到做成丸,前后不超过2小时。

做好的牛肉丸有专用急冻中心,不与其他食品混存,保证干净卫生 。

用新鲜牛肉加入制作,做好后的肉丸非常紧实,捶打的过程中,会加入少许牛油,使里面带着空隙,里面盈满了肉汁,下口肉汁四溅一点不夸张,一口鲜爆,满嘴Q弹。

建议小朋友吃一定要先晾一会儿,不然容易烫舌头。

虽然肉质Q弹,但是很好嚼,而且牛肉丸的油脂较少,高蛋白,想吃肉又想减脂,牛肉丸最合适,多吃也不发胖

撕开牛肉丸还能看到内部的纹理,气泡孔里冒着汁水,泛着光泽,香味四溢!

超强的弹力是潮汕牛肉丸的重要特点,有着入口弹牙的劲道!拿来当乒乓球打都是可能的哦!

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百搭的美食 清水煮后就足够美味

正宗潮汕牛肉丸,白开水煮都好吃,好的肉丸根本不需要任何佐料,放白水里煮开就可以吃了,入口咬开后鲜甜的肉汁溢满口腔,大口吃肉的感觉非常满足。

它的吃法非常的百搭,特别是早餐的时候,一碗米粉或者面条,加上几颗丸子,汤汁马上鲜香四溢!

煲汤的时候加上几颗丸子,百煮不烂,整锅汤都变得清香甘甜,却完全不会影响汤的粘稠度!汤汁清亮此为上品!

它像是一位武侠小说里的扫地增,虽然外貌平平,但“武功”深不可测。吃起来醇香而不腻,弹爽而不塞牙。

各位小伙伴收到丸子之后,只需慢火翻煮牛肉丸,就能享受到它Q弹的口感,和令人唇齿回味的淡淡牛油味!

当然,无论多么好吃,吃的放心才是硬道理!这款牛肉丸通过严苛的食品安全监测!

冷链包装,新鲜到家

三重保障,把正宗潮汕牛肉丸配送到家,品质保证,好评不断~

为了让每一位顾客,吃到正宗的潮汕牛肉丸的味道,严格把控品质,做到真正的健康美味又营养,偏远地区暂时不发货。

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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