江西人称道的正宗南昌拌粉!劲道爽滑、鲜辣浓香、立煮即食!

说到米粉,

大家脑中第一时间会想到什么?

广西螺蛳粉、湖南米粉、云南过桥米线…

大抵就是这几种风味。

其实论起“专业”嗦粉,

江西也有着自己的代表作——南昌拌粉。

在当地人眼中,

拌粉是一天不嗦就不得劲的美味。

爽滑劲道的米粉,

酥脆丰富的配菜,加上那香浓油亮的酱汁,

上下翻飞的筷子把每根米粉拌匀,

裹满浓郁喷香的汤汁,

早上嗦一碗,精神一整天!

不止南昌本地人爱吃,

但凡在南昌学习、工作、旅游尝过的,

几乎对它念念不忘,

但只要离开江西却很难吃到正宗的。

为满足吃货对地道美食的追求,

小编试了n款南昌拌粉,

最终『阳际山野·南昌拌粉』脱颖而出,

尝过便被种草~

料足味正,口感更是一绝,

李佳琦、刘涛更是多次直播带货,

销量直逼几十万盒;

抖音、小红书、微博疯狂种草同款拌粉,

地道南昌味,好吃到舔碗!

『阳际山野·南昌拌粉』

料足味正,本地人都称赞的正宗拌粉

鲜辣浓香,一口入魂

凰家尚品微信小程序二维码

01

甄选江西早籼米,传统发酵

/柔韧Q弹,劲道爽滑/

拌粉,首先重点在于“粉”,且对于粉的韧性特别高。

一般选用江西早籼米为原料,再经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条条细嫩,爽滑又弹嫩~

江西早籼米,拥有25.63%的直链淀粉含量,比一般大米的淀粉含量高出许多。做出的米粉久泡不烂,韧性好非常有嚼劲,每一口都带着浓浓米香的温柔筋骨。

再经由大米搭配、淘洗、浸泡、脱水、碾磨等数十道工序传统发酵,让每一根米粉都筋道有韧性,且自带的天然米香,令人回味悠长~

虽然工序繁琐,效率较低,但做出的米粉米香醇厚、又弹又糯,其口感远胜于机械挤压出来的米粉。

阳际山野南昌拌粉,120g的优质干米粉就是以拥有的25.63%直链淀粉含量的江西早籼米为原料,并经过传统发酵工艺制作出来的江西地道米粉。

在困顿懒散的清晨,或是饥肠辘辘的深夜,甚至是不想做饭的周末,花个10来分钟煮个粉,搭配特制酱料的鲜香咸辣,香中带酸,酸中带辣,辣中又透着香,让人吃了还想吃,欲罢不能。

凰家尚品微信小程序二维码

02

南昌本地人都称赞的地道拌粉

/料足味正,一口入魂/

南昌拌粉,做法其实并不复杂,就是将米粉放入沸水涮熟后装盘放入酱料调拌而成。

但很多时候就是这样,一道越是简单的料理,越想做得地道、好吃,对食材、酱料的要求就越高。

阳际山野的南昌拌粉每盒净含量为200.8g,包含了干米粉(120g)以及腌菜、花生米、萝卜条、秘制酱料、香油、辣椒油、冻干葱花七种调料。

每一种调料都是根据南昌当地正宗拌粉,经过无数次试验品尝并调制而成。

花生米是低温油炸过的,吃在嘴里又酥又脆。

辣椒油混合着秘制的酱料和香油将米粉沾染的晶莹剔透、浓郁咸香;爽口的萝卜条和腌菜更添几分爽脆;最后再撒上一把冻干小葱段,这才是全了。

简单朴实的做法和配料却香的格外深刻,南昌的同事吃了直说是他家楼下街角老店的味儿!

03

15分钟速成的地道家乡味

/简单快捷,小白也能轻松get/

这款南昌拌粉在家做起来也很简单,平时下班回家,只要15分钟就能搞定。

将米粉冷水下锅,大火煮10-15分钟后捞出,再用冷水冲洗,使米粉口感更筋道。

之后放上各种配料,冻干葱花最好事先用干净的热水泡开。

最后用筷子将米粉挑起与酱汁、配菜拌匀,一碗地道爽口的南昌拌粉便大功告成。

一煮二放三拌,简单三步,却成就了恰到好处的有味。

夹满一筷子,米粉爽滑弹韧,又裹着浓郁的酱汁和配菜,呲溜呲溜嗦上一大口,巨香巨满足!

120g米粉重量充足,握在手里有满满一大把,一人份刚刚好,要是想给自己升级一个豪华拌粉套餐,那不如试着焯份蔬菜,再煎个太阳蛋,加两片午餐肉,进阶版自制豪华拌粉就ok了!

比起宅在家里吃外卖,自己动手做个简餐,吃得健康又有成就感。

『阳际山野·南昌拌粉』

料足味正,本地人都称赞的正宗拌粉

鲜辣浓香,一口入魂

凰家尚品微信小程序二维码

[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

推荐0
扫码立享特惠好物
甄选全球好物
凤凰网旗下电商平台
秉承凤凰网“就做不同”的品牌精神,甄选全球优质好物,为用户提供高品质的购物体验和服务。
享内购特惠
先领券再购物,还有更多VIP服务