10万次手工锤打,万人争抢,这口金闪闪的锅为啥这么火?

还记得这几年非常火的非遗传承章丘铁锅吗?

随着纪录片 《舌尖上的中国3》 的热播,手工锻造的章丘铁锅一度成为国民追捧的 “中国第一锅” ,得到了众多粉丝用户的喜爱。

不过今天给大家带来的,是章丘老师傅打造的另一款—— 【章丘铜锅】

铜锅的工艺要求比铁锅要更复杂、更严格, 要历经12道工序,18遍火候,超过10万次的捶打。

经受千锤百炼的章丘铜锅,手工制无涂层 不粘锅不生锈 ,煎炸炒炖样样精通。

比起麦饭石、不锈钢、陶瓷锅、普通的铁锅...... 章丘铜锅更令人心动,用它做的菜更吃得美味。

而且适合更多美食,火锅、焖牛腩,涮羊肉……下班回家热腾腾的饭菜已准备好,治愈你一整天的劳碌。

今天小编就把这口章丘铜锅推荐给你。

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在山东济南章丘,一位老师傅打了40年的锅,炉火常年不熄,每天拎起锤子,坚持用 古法手工锻造各种锅具。

他的名字叫李树财,今年63岁。

作为非遗技艺章丘铁锅的传承人,每天窝在这个小小的作坊里,为章丘铁锅操劳了一辈子。

如今造锅技术已经非常发达了,为何他如此坚持? 《舌尖》评价:“有生命的器物创造有生命的饮食”道出了原因。

与现代的液压锅不一样,甚至比打造一口章丘铁锅更严格。

一口章丘铜锅需要经历12道工序、18遍火候大大小小几十种铁锤工具1000度高温冶炼、100000多次锻打,才能与你见面。

像李树财这样拥有40年经验的老师傅, 一天也只能打出一口锅。

师傅说,打锅最关键的是打底子和打冷子。

打底子,把一块平板捶打出锅形。

精准坚实的锤打,加上1000度的高温淬炼,让铜材浴火重生,内壁形成完美内弧。

打冷子也称冷, 100000锤,一锤都不能少 ,照出人脸才是合格。

“锅和人一样有脾性,你糊弄它,它就糊弄你,功夫骗不了人的。”

这是李树财一直挂在嘴边的话。

超过100000次的锤打,早已磨平铜锅的棱角、内壁滑如丝绸, 没有任何涂层,防粘效果却比有涂层的还要好。

炒一个鸡蛋,哪怕不放一滴油也能丝毫不粘锅。

平常家里用的不粘锅,用的都是防粘涂料,长期加热会有诸如镍等元素进入身体,影响健康。

而这款章丘铜锅, 不需要加任何防粘涂料就可以做到不粘。

经过100000多次捶打,锅面非常密实,隔绝水和空气, 相对于旧锅,不易生锈,一锅可用50年!

用完锅用不上铁丝球拼命刷,对主妇们太友好了~

说实话用铁丝球刮刷也不带怕的,哪怕 炒铁钉、刀刮、铁铲,根本伤不了它。

炒花甲、蛤蜊、螃蟹这些带壳硬菜也妥妥的放心!

不像市面上买的纸皮锅脆的要命,章丘铜锅像是练了铁头功, 140斤的壮小伙站上来也没在怕的。

每一口锅都要经过严格的质检,有任何不达标的地方都会被打回去回炉重造。

所以说,只要是你收到的都是铜锅中的尖子生。

用它烹饪,煎炸炒炖那叫一个锅气十足, 轻松做出五星大厨的饭菜香。

为什么要给大家推荐铜锅呢?

大家如果对锅具有一定了解的人可能会知道 , 铜锅是一个比较高级的锅的品种,是很多星级大厨必备的锅具。

因为它用起来真的有一些无法替代的好处,其中最大的优点,就是 它的导热性能非常的出色,可以让整个锅壁的温度非常的均匀。

受热均匀让铜锅可以做很多其他锅具做不了的美食, 比如火锅、涮羊肉、焖肉、焖饭等。

拿焖饭来说,如果是铁锅的话,很容易出现饭受热不均匀,底部变焦。

如果用铜锅,每一粒米饭的熟成程度都很均匀,做出来的食物也会更加美味。

除了它导热均匀之外,另外一个体现它优良性能的其实 它的温度变化很快,也就是很敏感。

用它煮面、煮粥,关火后温度很快降下来,不会轻易扑出来,还非常适合做一些对温度比较敏感的美食。

由于导热好,加上不粘的特性,做菜的时候不需要放太多油, 这样产生的油烟相对于其他锅也要少很多,不仅可以节省用油,还非常的健康。

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厨房有了它, 炒、煎、炸、炖、焖 样样精通,甚至你可以用它做很多其他炒锅做不了的美食。

而且只要洗一口锅, 2分钟就收拾干净。

◎火锅、涮羊肉

铜锅导热快,受热均匀,羊肉、猪肉涮几下就熟了,而且肉质鲜美,口感极佳。

◎焖牛腩

软糯酥烂,一块肉上有肉有筯略带点油花,浓浓的酱汁包裹着牛腩,一口咬下去口感丰盈,汁水溢于齿间,实在是太美味了!

◎云南米线

还可以煮一锅特色小吃云南米线,鲜肉、韭菜、酸菜等放在小锅中煮沸,等调料充分融入汤中,再加入米线煮沸。

出锅冒烟,味道浓厚,下肚沸腾!,入口的那一刻,所有味道都在舌尖化开了,激发更旺盛的食欲。

◎煎牛排

当牛排在锅中滋滋作响,牛肉的香味扑面而来,饱满肉汁和酱汁散发喷香诱惑。

顺着纹理切成小块,轻咬一口,细嫩润滑,汁水在唇齿间爆开,内心的满足感瞬间爆棚。

这款正宗非遗人手工锻打的章丘铜锅,质量保证,保养得当,用个50年不是问题。

把它和假锅放在一起,高下立见。

◎真假看锅面

100000多次手工捶打, 锅内锤印清晰可见; 假锅机器压花和锤印造假。

◎真假看细节

真锅纯手工锻打一体锅, 无任何焊接; 假锅大多是机器焊接压制的。

◎真假看厚度

真锅2mm厚度经得住捶打 ,而且耐磨耐用,一锅可用50年;假锅1.2mm没有任何锤印,用个1~2年变形甚至裂开报废了。

◎真假查防伪码

每口章丘铜锅的包装上都有官方溯源的二维码。

32cm的口径适合98%的家庭灶具。

拿上手,感觉只比不粘锅重一点点。不管是软萌小姐姐还是手劲不足的爷爷奶奶, 都轻松炒菜不累手、还颠勺呢!

手柄采用防烫设计 ,而且是一体成型的,非常结实耐用、不用担心炒菜途中突然脱落。

一经翻红后, 现在小小的锅坊订单量爆满。

但老手艺人们坚持以真心换真心,从 买铜、打锅、开锅、质检、发货 每个环节都马虎不得。

正规官网, 32cm的章丘铜锅,统一售价是1499元👇

为了感谢广大消费者的支持,我们平台直降500元, 一口正宗的章丘铜锅到手只要999元!

按照50年的平均使用寿命来算,平均每天才5分钱! 炒锅、煎锅、炸锅、炖锅齐活了~

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用上3年还可以免费换新, 相当于买一送一!

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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