绍兴黄酒凭什么流传2500年？看完彻底明白了

好酒，才能经得住时间的考验。

老年份的葡萄酒、威士忌总是令人着迷，好像喝了比自己还年长的酒就能窥探到自己不曾经历的时光。

如果你也喜欢享受这种陈年魅力，怎么能忘了——中国黄酒！

黄酒，真的是当之无愧的“酒神”！

远在白酒之前，黄酒在中国饮酒史上占据着数千年的统治地位，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，唯中国有之。

其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和“生态酒”之称的葡萄酒，被称为“液体蛋糕”。

约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，受到了皇亲贵族、文人雅客乃至平头百姓们的喜爱。

从李白的“玉碗盛来琥珀光”、兰亭集序的“曲水流觞”。 再到《红楼梦》中的玲琅满目。

黄酒在这片大地上滋润了无数华夏儿女 ，在中华文化里占据了浓墨重彩的一笔。

图为永和九年的曲水流觞▲

当然，酒因绍兴而名，绍兴因酒而传，聊黄酒是绕不开绍兴的。

一座古城在岁月的褶皱里溢出老酒的香气，扑面而来的是人文历史。

平生爱酒的秋瑾，有着“不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪”的豪放； 一代文豪鲁迅 虽不嗜酒，却喜独自小酌， 一碗黄酒下肚，以纸笔为刀剑。

而真正让绍兴酒闻名天下的，是绍兴人的浪漫。

古时候，绍兴人家的孩子出生，一定要酿绍兴酒，生女孩酿女儿红，生男孩酿状元红，寓意「天女散花，状元及第」。

一直坚信着“酒香不怕巷子深”的黄酒只知埋头苦酿，却不懂吆喝、营销自己，导致一度被国人冷落。

但即使市场不景气，甚至卖一瓶亏一瓶，绍兴的酒厂老板们也始终如一的坚信，沉淀了千年底蕴的黄酒，终究会被世人看到。

为了找寻真正好的匠心黄酒，跑遍绍兴酒厂！

终于找了这款不忘初心、秉承传统，精冬手工酿造绍兴酒， 耗费了15年的时光，酿造了这坛足有5斤的 精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒 2.0版本

（精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒2.0版本）

为什么这个品牌叫“精冬”，创始人解释道： “精选材，冬酿酒，只做良心酒！”

我问为什么非要卖 15年陈 的黄酒坛装黄酒，人家 某 宝、拼夕夕为了降低成本低价拼市场，都是用的当年、1年、3年的低年份黄酒。

你用15年陈的价格那么高，谁买啊！你这样做事被同行当傻瓜看！创始人说，我不懂互联网不懂转化率，我只希望踏踏实实做好我的酒 ，希望喝过我们黄酒的朋友都满意！

（精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒1.0版本）

在很多人心目中，黄酒都是1-3年陈的，甚至当年酒 ，然后卖个几十块一瓶，甚至更便宜！

我们2 99元的5斤15年陈的黄酒会不会有人买，甚至被同行说傻瓜 。就连我们自己也没底，所以首批只做了200坛！

结果一经上市， 完全出乎我们意料！ 200坛5斤15年陈的黄酒， 1天时间全部售罄，懂酒的朋友还是很多的。 功夫不负有心人，我们的付出是值得的！

（精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒1.0版本 后台爆单图）

精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒1.0版本 发出后， 我们收到客户反馈。

1、酒非常好喝，就是包装略微有点简陋。

2、 绍兴本地的陈坛的确古色古香，但是 坛子运输易破损！

精冬创始人二话不说，直接说，不提价不计成本，全部升级！

（精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒1.0版本）

精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒2.0版本 ，横空出世！

包装就不多说了，直接看吧。

坛子直接换了 陶瓷坛子，坛身带瓷器自然纹理，不仅好看美观有收藏价值。坛子非常结实，运输还不易破损！

花了 2万开模搞了泡沫包装，再也不用担心坛子破损了！

开酒方式从原来的泥封，换成了木塞封，即便是没经验的小白，也可以轻松开启！

（ 精冬2007年冬酿 绍兴花雕酒 2 .0版本 ）

黄酒的品质一如既往的好，甚至还做了升级，喝一口就懂！

倒在碗里呈琥珀色，清澈澄明，通透如镜，流滑如绸，恰如诗人笔下的“琥珀月光”。

推荐理由：

1、2500年传统古法手工酿造，36道工序，按中国黄酒标准GB13662（优等品）等级造酒，只为一口好酒！

2、15年终成绝世陈酿，历久弥香，酒精=15°，营养丰富，不伤身。

1、

传统古法手工酿造

36道工序，只为一口好酒

为了一睹绍兴黄酒的酿造过程，我们特地来到了酒厂进行实地考察。

还没进酒厂的大门，浓郁的酒香就扑鼻而来，酒厂老板笑吟吟地欢迎我们，说道：“在别的酒厂恐怕都不容易看到手工制作绍兴黄酒的工艺了，我们这里也不讲秘方，大家想看什么都可以看到。”

一坛坛用河泥、荷叶与箬竹叶封好的黄酒就存放在酒厂的空地上。

师傅介绍：采用荷叶与箬竹叶封坛，可以为酒带去一丝高雅清香，是酿造绍兴黄酒沿袭已久的传统。

陶坛一看就有了年头，师傅说都是长期酒液浸润的陈坛，产自历史悠久的陶坛名镇——诸暨。

酿酒一半是技术，另一半则是艺术，每一坛酒都蕴含着丰富的酿酒文化。

按黄酒zui高标准GB13662（优等品）等级造酒！

千百年来，一代又一代的匠人们通过精心的摸索、探究，形成了一整套精湛独特的古法酿制技艺：“浸米―蒸饭―晾饭―落缸―发酵―开耙―后发酵―压榨―煎酒―封坛”。

每年的酿酒过程都是严格遵循农耕文明的四时劳作规律。

梅雨结束前后采辣蓼草，夏做酒药、秋制麦曲、立冬开酿、春分封坛，争分夺秒。

立冬开酿，是绍兴传统的酿酒风俗。

因为冬季水体清冽、气温低，能让酒在低温发酵过程中形成良好的风味，这是一代代酿酒师傅们无数次实践总结出的经验。

黄酒的勾调如调香，想要获得一出杰作，对原料和调配工匠的要求，都十分严苛。

清代大文豪梁章钜先生在《浪迹续谈》中就曾说过:“盖山阴，会稽之间，水zui宜酒，易地则不能为良，故他府皆有绍兴如法制酿，而水既不同，味即远逊。”

甘甜清澈的鉴湖水为酒之血，再以糯米为肉，曲药为骨，融技术于艺术，以技艺为魂，定骨锁魂，融血赋肉。

制作这坛黄酒，需要经历浸米、蒸饭、落罐发酵等36道纯手工制作工序，老师傅们怀着一颗崇敬的匠心，没有丝毫马虎的侍弄。

因为酿酒就是一件失之毫厘，会差之千里的事。

就拿很难控制的开耙来说，这耙开早了酒不醇，开晚了口感会酸。据说会开耙的师傅，至少都是拥有几十年经验的老师傅，他们被称为“酒头脑”，在酒厂中地位很高。

正值八月，酒药的制作已经接近尾声。

酒厂的酿酒师傅们将粉碎后的稻米拌入辣蓼草粉，经过捶打、压平、切割等多道工序后，再加入优质的陈年酒药进行接种。

经过一个晚上的发酵，第二天酒药上长出白色的菌丝，白白的，躺在酒缸的草上，就像是一个个可爱的蚕宝宝。

从原材料的准备到封坛，先后要历经约280天，尔后陈贮于陶坛中整整15年！

后发酵过程中的黄酒，酒坛里面是这样的▲

倒出来的酒液黄亮有光，香气芬芳馥郁，入口甜糯细腻，过喉温润，不烈不淡，醇厚悠长，惬意融融。

我们这批绍兴黄酒，2007年冬酿！

严格按 中国黄酒 产品等级标准GB/T 13662执行，酒体严选自2007年生产陈坛经年贮藏在15年以上酒龄的绍兴黄酒。

精冬2007年冬酿绍兴花雕酒 2.0版本

按黄酒 GB/T 13662 优级 酿造

2007年冬酿，陈坛经年贮藏１５年以上

一坛5斤，酒精度数15°

凰家尚品特惠价299元/坛

2、

15年终成绝世陈酿

15°陈酿，发酵充分，酒香扑鼻，营养丰富。

因其越陈越香的特性，黄酒又被叫做“老酒”，酒越老，自然也越贵。

黄酒耐住了15年的寂寞，15年的岁月沉淀，酝酿出这一坛绝世醇鲜。

没错，黄酒的“鲜”，是其他酒类都很难拥有的，而鲜味的主要来源就是这些粮食原料中的氨基酸，无论口感还是营养都是酒中之佼佼者。

真正原浆，不加一滴水勾兑，暖心不伤身，带来酸、甜、苦、辛、咸五味平衡的味觉体验。

冬日温酒，配个大闸蟹甚好

抿一口黄酒，夹一筷菜，眯着眼，嘴里发丝丝声，感觉浮躁的心都安定放松了下来，带着点飘飘然的微醺。

比之黄酒的醇，我其实更爱黄酒的魂。

白酒稍显刚烈，红酒执着于高雅，啤酒则略微寡淡，只有绵长而厚重的黄酒，刚柔并济，像极了中国人自古崇尚的「不偏不倚，不左不右」的中庸之道。

黄酒是君子饮，在酒桌上，你可以一口一个地拼白酒，但不能拼黄酒。

有了醉意，喝白酒的还能靠意识提醒自己缓一缓，而喝黄酒的则已经彻底进入“一醉解千愁”的境界。

如何鉴别黄酒好坏，作为地地道道的绍兴本地人，我想讲几句！看这几点：

1、制造标准

精冬黄酒采用中华人民共和国国家标准GB/T 13662 酿造

标准等级：优级！

2、年份的辨别！

绝大多数某宝、拼夕夕店铺，为了低价搞销量不标年份，因为很多都是当年新酒，稍微好点也是3年5年！

而黄酒是越久越有味道（绍兴女儿红、状元红就是年份久好喝而闻名）！咱们购买时要看清年份。

很多劣质黄酒为了混淆视听，然后表写10年陈、15年陈。请问明年呢，16年陈你打算换包装吗？要是真酒还好，很多私下勾兑糖分，弄弄的劣质味道发腻！

咱们这款清楚写明：2007年冬酿，算下来就是15年陈满满的，大家可以自行计算！

（本次推荐的黄酒：2007年冬酿2.0）

3、我们的酒，经得起考验！

为了准备这款产品，我们考察了10多个酒厂，尝遍无数黄酒，历时3年时间，最终才确定下来。采用GB/T13662 窖藏2007年冬酿为酒体。真真实实15年岁月的佳酿！

制造标准年份都保证了，那么后续的罐装工艺也是大有讲究！直接上图，懂的自然懂！（不懂的朋友可以查国家酿酒文献）

产品出来时，我们团队非常激动，也非常有信心 ！

果然我们在众多黄酒中脱颖而出 ！！意料之外，但是也在我们的预期之中！我们相信功夫不负有心人！

我们在开发了好产品之余呢，

但也让我痛心疾首的是，黄酒国内名声不显，但在日本却广受欢迎。

民国著作《黄酒酿造法之研究》有提到：有日商因惊诧于黄酒的香醇，于是照本宣科拿回去酿。 也出得形似的黄酒，喝着却怎么也不是这个味。

最后他们借鉴中国黄酒的酿造方法，酿造出了日本国酒——日本清酒。

老祖宗留给我们的无价之宝，我们中华儿女来发扬光大！

再者啤酒有球赛，白酒有生意，洋酒有酒吧。黄酒，却只有家。热热的，不伤身，一口口都是对家的记挂和感情的表达。

黄酒不仅是对家的热爱与思念，更是几千年文化的沉淀。

在爱喝黄酒的人心里，那股醇厚、柔和的滋味千金不换。

悠悠千年黄酒，原本出自绍兴， 绍兴黄酒势头正猛 ，焕发新生。 这样的酒必将流行，这样的酒必须流行！

精冬2007年冬酿绍兴花雕酒 2.0版本

按黄酒 GB/T 13662 优级 酿造

2007年冬酿，陈坛经年贮藏１５年以上

一坛5斤，酒精度数15°

凰家尚品特惠价299元/坛