层层起酥,一抿就化的潮汕手作绿豆饼!朴实无华但好吃

都知道潮汕人爱喝茶,那他们喝茶的时候喜欢配点什么吃呢?

如果潮汕人只能选一样零食“配茶”,那必然是潮汕绿豆饼。

不了解它的人,认为它从名字到卖相都平平无奇,其实内里滋味另有乾坤。

看似小小的一块绿豆饼,但吃起来层次却十分丰富。

入口先是绿豆饼纯纯的味道,绵软香甜,吞下后绿豆的余韵开始炸裂在口中,清香迷人。

说起绿豆饼的诞生,还有这样一段典故:

相传康熙年间,水师提督施琅在六月暑天,吃着下属做的肉饼和绿豆汤,感慨肉饼的油腻和绿豆汤的清爽。

又因巧合把没喝完的绿豆汤洒在饼上,于是突发奇想到了绿豆饼的结合。

从此,绿豆饼就在闽南、潮汕地区流传开了。

几十年来,潮汕地区绿豆饼走街串巷,以往随处可见如此的苍蝇小店,现也难以逃脱被年岁和时代冲刷的命运,逐渐少见但未完。

一位老者,一把蒲扇,伴随着后厨炒馅料的沙沙声,却成为了潮汕人逐渐淡忘的街景。

今天给大家推荐一款来自广东汕头的绿豆饼

麦中香世家做饼已有三十余年历史,从原来的糖饼小店到如今的绿豆饼工厂,从台前走向幕后。

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变了的可能是日历上翻滚的数字,可能是时代的变迁;不变的是,做饼的初心与年复一年的坚持。

麦中香家坚持精选优质绿豆,经过长时间浸泡后去皮,保证成馅后的细腻。

馅料整体采用海藻糖调味,不会像白砂糖那样甜腻燥热,反而保留了绿豆本身的清甜。

薄皮做衣,香馅做里,包好后的绿豆饼用优质菜籽油煎烤,一个个手工翻面,精准把握火候。

煎出来的绿豆饼香而不油,皮酥到掉渣!绿豆馅紧紧地抱在一起,用舌头一捻就化在口中,满口都是绿豆的清甜和芝麻的油香。

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如今春天吃茶,绿豆饼就是绝配的茶点。

呷一口茶吃一口饼,绿豆的香甜正好衬托春茶的鲜爽,如清风飘荡肺腑,茶香都更胜一筹。

闲时可佐茶,忙里当零嘴。

尤其是绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多,因其营养丰富。故有“食中佳品,济世长谷”之称。

(温馨提示:由于绿豆饼为现做现发保质期为12天,收到后应尽快吃完。)

无法替代的传统手工红纸包装,不是简陋,而是追溯本味。

你有没有发现,现在身边多的是甜腻的西式糕点,少了满足中国胃的古方美食。

一枚饼下肚,手作的温度、谷物的本味,以及如刚刚煎制而熟的酥与香,仿若心动。忽懂了曾听过的一句话:“浓烈的美味也许会刺激味蕾,但温柔的滋味才会留在心间”。

【尝鲜价】

咸甜两味可选

35元2筒

(每筒8个,每个40g)

快买起来,和家人一起分享这份美味吧!!

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(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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