俗话说:“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”, 陈皮的好处 ,真的是太 多太多了!
民间更是有这样的美誉: “千年人参,百年陈皮”! 一片陈皮,三瓣归途。 一瓣入药,一瓣入膳,一瓣入茶。
陈皮是药食茶同源、食养俱佳的珍贵原材, 营养价值非常高,而陈皮中又以新会产的陈皮尤佳!
南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中提出“陈久者良”,言下之意,陈皮越陈越好。
正值大降温,这个时候就适合喝一杯老陈皮泡的茶。
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我们每一片新会陈皮都是经过十年以上的沉淀!是一份跨越时间的礼物!
新会陈皮作为广东三宝之首, 深受养生界人士喜爱,卖出去的反馈基本上也都是好评不断!!!
冬季降温干燥,正是吃陈皮的好时候!
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不管是自饮还是逢年过节送礼,这回赢麻了!!!
01
冷知识
陈皮是橘皮吗
陈皮不是橙皮 , 而是由特定几种柑橘皮制作而成,其中以广东新会的陈皮品质为佳。
新会陈皮,早在明清时期就备受追捧,运用广泛, 融 “药、食、健、茶” 于一体。
陈皮贵在“陈”字: 一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金。 陈,是时间概念; 香,是品质体现。
年份是它的骄傲, 慢慢累积,缓缓释放, 从而成就了它的醇。
三年以下的叫果皮; 三年以上的才可谓之陈皮。
好的陈皮是有“生命”的, 历经四季更迭,冷暖更替,在岁月的沉淀中方能日久弥香。
此次选用 陈皮均为十年陈皮,历经岁月沉淀 ,不仅 香醇回甘 ,且 营养价值更高 ,可谓老少皆宜,食养俱佳!
不管是自用养生,还是送礼于人,都是不二之选!
02
好陈皮
从源头把控
广东新会集江、海、泉、湖、田、山、水于一身,拥有独特的湿地原生态环境,具备丰富的水分、有机质和盐类,非常适合陈皮的生长。
制作新会陈皮首选茶枝柑,茶枝柑是由历经千年的当地野生品种驯化而来的,也是决定新会陈皮品质的基础。
每年10月,茶枝柑由青转黄,芳香四溢,果农穿梭在果园里忙着采摘。
刚刚采摘下来的茶枝柑,用“两刀开三瓣”的传统手艺,剥下新鲜的果皮,果肉则弃之不用。
选择一个晴朗干燥的天气,将剥好的果皮翻出橘白,通过阳光的均匀加热自然晒干,更好地保留陈皮的风味。
晒干后的陈皮需要进行陈化,“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”是新会陈皮独一无二的条件,也是好品质的关键。
一片道地的新会陈皮,从新皮到五年之内的皮,每年都要拿出来晒一次,直到晒至陈皮的水分、糖分和有分基本挥发后,性质变稳定。
从原料到生产,每一步都遵循古法工艺,而储存年份的长短,决定了陈皮的价值,时间越久越昂贵。
经过10年的沉淀,逐渐褪去了苦、涩、辣味,越发香醇。
从种植、晒制到保存,都坚持传统的制作方法,更是通过了权威质检检测。
03
好陈皮
久泡仍有回甘
将陈皮放入杯中,注入开水后,等待1~3秒,倒掉第一泡水。
可以多次冲泡,越泡越甘醇,二泡略有苦味,五泡后滑润有回甘。
泡出来的茶色,由透明逐渐变成浓郁的棕红色,喝一口满口清香滋润,瞬间感觉清爽无比。
还可以在茶里加入一些甘草、丁香、茯苓等,口感更加丰富,也多了一层缓冲保护。
陈皮含有非常丰富的挥发油等营养成分,平时煮粥煲汤都可以用上一片陈皮,对全家人的健康都有益。
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