江西人的“千年宵夜宝典”!劲道鲜爽,嗦一口就过瘾~

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吃过这一碗地道特色江西米粉,其它米粉真心都是陪衬,江西米粉的名头在思乡游子心里可是响当当,不管是在外求学,工作,时刻魂牵梦萦。

吃米粉是江西人的一种生活习惯,早餐,来一碗汤粉,夜宵,来一碗拌粉,传承了千年的传统手工做法,百吃不厌。拌粉、炒粉、泡粉,怎么做都好吃,怎么搭都好吃!

江西抚州,位于抚河源头。

凭借着天然优质水源,肥沃土壤,再加上当地种植户们的精耕细作,孕育出来的好米,无疑为制作米粉奠定了重要的原料基础。

小编吃过全国各地不少米粉,属江西抚州米粉尤为特别,即使搭配鲍参翅肚也不会被喧宾夺主。

出彩的还是米粉本身,即使拌点老干妈,米粉的香气和筋道口感也能让人吃得心满意足。

如果你也是米粉爱好者,其实在家自己煮是更划算的选择,0添加、0杂质、吃着安全健康。

只要有了地道的米粉,无论炖、炒、拌、煮,随意搭配,都能做出令人惊喜的美味!

地道抚州手工米粉

Q弹劲道滑爽

炒粉拌粉汤粉砂锅,一粉多吃

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舌尖上的美味

江西人吃了上千年

在江西的许多地方,许多人的一日之计都是伴着一碗鲜汤米粉开始的。

米粉作为老百姓的日常主食,每天不吃上一顿就觉浑身没劲,千滋百味的米粉吃法也就应胃而生。

小编酷爱炒米粉,米粉煮熟和喜欢的配菜随意炒一炒,主食配菜裹着锅气一齐出,滋溜滋溜的每一口都超级满足。

拌米粉,是更爽口的一种食用方式。刚煮好的米粉瓷白爽滑,拌入葱姜、酱油、麻油,再配上自己喜欢的小咸菜,顺顺溜溜,干掉一盘子只几口。

升腾的米粉香气,是一日之晨窝心的熨帖。米粉在翻滚的高汤里慢慢咕噜慢慢煨,米粉吸饱鲜美的汤汁,连汤带粉一起下肚,热乎乎的幸福感满心满胃。

地道抚州手工米粉

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古法工艺,千年传承

江西米粉的质量优除了原料好,上千年的工艺传承是关键!

米粉制作时先将赣东的优质大米浸泡四小时以上,放入大青石石磨里,磨成米浆。100斤大米需要磨2个小时,一天最多只能磨300斤大米。

米浆磨出来以后,还需要用棉布过滤,棉布越细越好,这样过滤出来的米浆更纯净,榨出来的米粉更嫩滑。

过滤后的米浆经过机子膨花,有利于米粉充分蒸熟。把膨花压实上锅蒸,现在还能保留着木桶蒸粉的工具,实在是来之不易。

把面筋通过压榨器榨成细条状后,就可以开始晾晒了。通过反复三蒸三晒的一个工艺,米粉更加的爽滑Q弹,易煮入味而不易断。

如果您有幸去到广西抚州,在天气好的时候,可以看到部分农户竹竿上一摞摞晾晒着的米粉,散发着浓郁米香。

Q弹爽滑,怎么做都好吃

江西米粉,可煮可炒,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,深受喜爱,尤其家里老人和小孩超爱吃。

拌粉,加入家人喜欢的小菜菜码等,清爽可口

煮粉加点肉沫,放点香油,享受喝汤吃面的快感

炒粉是小编每次回江西必吃的,喜欢加点瘦肉和豆芽一起炒,砸个鸡蛋进去,美味更上一个层次。

不说了,小编要去煮粉了。

只需35.8元,到手5斤干米粉!整整一大捆,一个人得双手抱着的程度,足够全家人吃上好几个月的了!米粉爱好者赶快下手吧~

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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