新疆硬核熏马肠!比牛羊肉高蛋白、低热量!一般人真没吃过!

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爱上新疆的理由有千万种,比如冬日里无法拒绝的新疆美食......

让人看一眼就口水直流的烤羊肉、大盘鸡、过油肉拌面、爆炒羊肚、爆炒黑白肺、炒米粉、烤馕……

除了这些耳熟能详的新疆美食,还有一种在外地鲜为人知、却被新疆人称为入冬必吃的哈萨克族狂野风味美食——熏马肠。

记忆中,第①次吃熏马肠还是在多年前读书时,有个新疆同学入冬时带了不少特产跟我们分享,其中尤为难忘的还是马肠。

大家都没去过新疆,自然是头次见到这样的美食,在他的热情招待下,一群人围着小桌子品尝到了正宗的熏马肠。

那野性的香味至今一经提及,还会从胸腔深处升腾,足以覆盖我曾对美味佳肴的认知和体验。

后来也买过很多次马肠,没有一个复刻当年的美味。

直到再次联系到老同学,他告诉我这家【新疆塔城美食--伊犁熏马肠】的味道特别正宗,是新疆当地生产的。

我听后立马买来几包,收到后迫不及待的打开品尝。煮好后的马肠色泽红润,表面的油脂明亮反光。

肠衣紧紧的包裹着大块马肉,切它的时候像在切一块肉,肉的肌理清晰可见,肥瘦相间,看得出来是非常新鲜的马肉。

一口下去,饱满鲜嫩的马肉塞满整个嘴巴,美味的熏马肠汁水在嘴里四溢。

咀嚼几下,感受到肠衣脆软可口、马肉韧性劲道,味蕾掀起狂风,让人直接上头。

这种熏制的马肠还有一股独特的果木香,咀嚼之时香气从口腔直击大脑,这味道芳香浓郁简直绝了。

吃的时候再配上点洋葱或者调个小料,劲道的肠衣、鲜嫩又有嚼头的马肉,在汤汁里一蘸,真把隔壁的小孩馋哭了!!!

追溯源头了解到【伊犁熏马肠】的马肉选自海拔2000多米天山脚下,号称“天马之乡”的昭苏县马场。

那里可是出产我国本土的马种---伊犁马呢!

而且每匹马都是吃苜蓿长大,不喂饲料!怪不得吃起来肉质劲道,越嚼越香!

伊犁哈萨克族的马肉闻名天下,原因就在于马匹平时都是在草原放养,保持马匹野性。

让马匹在大草原里尽情奔跑,这样锻造出来的马肉才有韧性更劲道!

新疆哈萨克牧民重要的过冬储备就是马肉,【伊犁熏马肠】特别选用3-5岁且膘肥体壮的黄骠马进行现宰现熏。

坚决不用冷冻肉,这才有了鲜嫩的口感,一口下去满足口腹之欲。

而且熏马肉和熏马肠有着丰富的营养成分,富含高蛋白质,却又低热量,热量仅为肥猪肉的1/6。

新疆的冬季温度能低至零下三十度,而少数民族的牧民们全靠吃马肉来暖身子抵御寒冬。

马肉的营养价值比较高,还有益于人体吸收,这也是我强烈推荐的原因!

价格也非常划算实惠

!!2斤装价格仅需149元!!

少数民族特产美食『熏马肠』

草原放养不喂饲料+现宰现熏新鲜到家

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新疆塔城美食,伊犁熏马肠

源自海拔2000多米的天山脚下

四级有序,万物有时。

冬季,寒冷的新疆也有美味,马肉是哈萨克牧民重要的越冬储备。

哈萨克族的食谱中,马肉马肠占有特殊地位。牧民传统里腌制、灌肠、熏烤的保存方式,不经意将其塑造成美味,那是寒冷和时间对它的改变。

【伊犁熏马肠】使用的原材都是从“天马之乡”昭苏县马场精挑细选的。

伊犁马素有“天马”之称。因其:

饮天山雪原泉水

食苜蓿及高寒草甸的野生百草

驰骋于广阔无垠的大草原

使得马儿雄健四方,肉质紧实。

【伊犁熏马肠】为了保证肉质的口感肥美香嫩,一般都挑选3-5岁、膘肥体壮的黄骠马进行现宰现熏。

屠宰后的马肉一般在一百六七十公斤,一批马肠子所用的肉都来自同一匹马。切碎的是做熏马肠的,大块的是要用来做熏肉的。

马肋排肥瘦相间,肉质蕞为细嫩,分割好的马肉加料去腥并腌制。

马肠洗净后,马肉切成小块,并加上适量的盐和蒜泥,连同肋骨等,灌进马肠内。

再装一些马油,两头必须要牢牢扎紧。再将一条条马肠及马肉挂在早已准备好的熏房木架上。

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新疆特产“天马肉”伊犁熏马肠

松木果木熏制符合大众口味

马肠马肉熏制过程中“熏”也是重点的一个环节,未经果木柴火熏制的马肠就像是未经历练的混子......

马肠的美味主要是熏烤,需要用伊犁当地特有的苹果木等燃料进行熏烤。

熏烤的温度是重中之重,温度太低会错过马肠的适宜制作时间,太高则会使得马肠中的脂肪因此燃烧而直接导致整根作废。

只有恰到好处的温度才能让果木的烟味渗进马肠的每一处肌理。

炭火的温度蒸发其中的多余水分,当肠衣表面变干并在末端滴出油脂时,便是熏马肠美味成型的时刻!

这一刻,熏烤之后的马肠从柔软的蝉翼之躯变成了结实的金刚之身,并散发着浓浓的烟熏果香味~~

煮后切开,一口下去味蕾得到了大大的满足!

熏马肠是熏马肉中的上品, 无论是下酒、凉拌、抓饭、爆炒、烩面,其香气诱人,口感醇厚。

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现宰现熏不用冷冻肉

美味诱人·营养丰富

我们这片土地,拥有戏剧性的环境和气候。从荒漠到平原,从山地到海洋,人们因循自然从食物中获取能量;竭尽才智,用美味慰藉家人。

这次给大家推荐的新疆少数民族的特产【伊犁熏马肠】,不止口碑抗打,品质也让人放心。

新疆伊犁熏马肉熏马肠具有悠久历史和特别的制作工艺,不止口感好,营养价值也很高!

它们富含高蛋白质、必需脂肪酸和铁质,是哈萨克族人民喜爱且营养丰富的传统食品。

它们富含高蛋白质,却又低热量,热量仅为猪肉的1/6。

其次,它们含有丰富的亚麻酸油和a-亚麻酸油等人体必需的脂肪酸,

马肉的营养价值有益于人体的吸收,帮助哈萨克族人抵御寒冬。

少数民族特产美食“天马肉”熏马肠

高蛋白低脂肪,果木熏制无膻味

推荐理由»»»»»

马肉自然生长,不喂饲料;

所有的马肉马肠都是现宰现熏,不用冷冻肉;

使用松木果木熏制色香味俱全,一口下去鲜嫩多汁;

营养价值高,抵御寒冬必吃!

这款新疆特产【伊犁马肠】性价比较高并经过食品检测,还是在大草原散养的“天马”。

为了让大家在这个冬天能够

享受美味、抵御寒冬

我为大家争取到了粉丝福利价格

【伊犁熏马肠】两斤只需149元!!

体验少数民族特产或者感觉自己冬天需要补充营养的朋友们,赶紧来一份美味又营养的熏马肠吧!

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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