金奖拿到手软的潮汕牛肉丸!三代传承正宗老味,弹牙到飞起

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一入“丸”门深似海,从此“假肉”是路人。

吃牛肉丸的境界,莫过于整个丢进嘴里,牛肉化身弹牙的神奇质感,肉汁在口中爆裂开,香气瞬间包围整个口腔。

一口咬下去,“呲”的一下,肉汁便向四周爆开,牛肉的鲜香瞬间充斥了整个口腔。

弹牙、多汁、满满的纯肉感,好像在嘴里打乒乓,一口一个好过瘾!

不过,要吃到「真 正」的牛肉丸不容易,市场上能买到的品质参差,大多的都是“淀粉丸”。

除非你能找到渠道,买到正宗的潮汕牛肉丸。

牛肉丸中的翘楚,非潮汕牛肉丸莫属。真的!吃过潮汕牛肉丸,其他的国产袋装丸子都是浮云。

所以今天就给大家带来这个——拿过金奖的喜盼牛肉丸

吃过的潮汕人称赞它:正宗,就是家乡的味!

要说潮汕哪家牛肉丸称得上正宗?那肯定是潮汕当地街头巷尾随便一家都有数十年历史的路边小店里。

在潮汕人心里,正宗的牛肉丸永远是自家楼下的那家。

而此次,小编给大家找到的这个牌子喜盼,就是潮汕地区颇为有名的一个牛肉丸品牌。

它的前身叫平昇兄弟,从50年代就开始做牛肉丸,从街边的小摊贩,一步一个脚印,慢慢的有了店面,再到后面有了工厂。

几经波折,手艺还是在孙家3代人的努力下传承了下来。

近70多年的历史,配方和工艺都是代代传承而来,光是拿奖都拿到手软:

| 上海世博会优秀产品供应商;

| 潮汕美食节最受欢迎奖;

| 香港国际厨艺大赛金奖;

| 澳门酒店国际美食邀请赛金奖……

而且,口碑这东西是真做不了假!身边的潮汕人尝过都说:终于吃到了家乡味!

随便翻一下买过的用户评价,基本都没有长篇大论刷单式的好评,都是真实简单粗暴的:“好吃”、“和我在潮汕吃的一样”……

(用户评价,仅供参考)

一颗正宗的潮汕牛肉丸真的很单纯,不做作,全是肉。

作为一个平平无奇的砍价小吃货,这款牛肉丸一定要拿下,价格也帮大家磨到福利价,这个冬天赶紧囤。

现在商城就上架了他们家非常受欢迎的(也是拿过金奖的)两款—牛肉丸&牛筋丸,价格低至89元(2斤装),在正宗潮汕牛肉丸里,这个价格也的是炒鸡划算了。

而且,现在下单还 赠送一包150g鸡肉丸!

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拿过金奖的牛肉丸

还原纯肉潮汕味

能拿金奖是有原因的!没有人比他们更懂牛肉丸。

对品质执着,从牛肉到宰杀再到加工成丸子放入冷库,统统都是采用符合标准的自营加工厂。味道靠谱,品质也放心。

但传统的制作精髓和味道,却不会因此而改变。这也是为啥它家口碑一直那么好的原因👇

选肉:精选自家牧场,鲜宰黄牛后腿肉

和别家牛肉丸不同,为了把控源头牛肉品质,喜盼专门建立了自家的养牛牧场。

养牛场位于潮州市沙溪镇上西林村,四面环山,远离城市污染,天然的植被和小溪流水,让牛肉的品质注定不同凡响。

制作时,只选用当天现宰的黄牛后腿肉,色泽鲜红,肉质细腻柔嫩,大理石纹明显,尤为鲜美。

有多新鲜? 肌肉甚至还在跳动,从取肉到做成丸前后不超过2小时

余温尚存的后腿肉,顺着牛肉的组织一片片解下来,再将上面的白肉、白筋去掉。

保证我们吃到的是满满的纯肉而不是脂肪,再切块备用,送往关键的下一步。

捶打:手工铁棒击打,锤出Q弹口感

处理好的鲜后腿肉,就会被送上砧板,由经验丰富的师傅,用重达三四斤的方铁锤反复击打。

这期间动作迅速、连贯,直至牛肉颜色从鲜红满满变成粉红,肉浆出胶,这时的牛肉已经经历了约2400次捶打。

在坚持传统的模式下,每颗呈现到你手上的牛肉丸,咬一口,都鲜嫩爆浆,满嘴Q弹。

捏丸:只加少量生粉、盐调味,手工捏制

打好的牛肉泥会放到一个大木盆里搅拌拍打,同时加入冰水保持湿度和低温。

以及少量的苏打粉可以使肉质疏松嫩滑,再用盐来调味,此外再无多余调料。

然后再用勺子放入温水成形,还要经过两次控温控时的煮制,时间和温度稍有偏差,丸子成品口感及颜值大打折扣。

完成煮好后,在阴凉通风处晾干至合适干湿度即可装袋,急冻保存。

这样做成的潮汕牛肉丸,肉质紧实Q弹。要知道,形容牛肉丸好吃的一个重要特征就是:弹牙。

星爷在《食神》里面,就用“弹到飞起”的牛肉丸来当乒乓球打,而它恰恰如是。

肉质Q弹很好嚼,撕开牛肉丸还能看到内部的纹理,肉眼可见的Q弹感。

口感丰富,味道更是令人赞不绝口,掰开牛肉丸能看气泡孔里冒着汁水,一口下去油香四溢。

这是因为在捶打的过程中,会加入少许牛油,使里面带着空隙,里面盈满了肉汁,下口肉汁四溅一点不夸张。

大家吃的时候一定要先晾一会儿,不然容易烫舌头。

好吃还健康,牛肉丸的油脂较少,高蛋白,想吃肉又想健康,牛肉丸非常合适,也很适合长身体的小孩子。

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百搭的美食

清水煮也足够美味

正宗潮汕牛肉丸,本身味道已经足够鲜美。

好的肉丸根本不需要任何佐料,放白水里煮就已经很美味。

入口满满的弹牙肉感,用力一咬鲜甜的肉汁溢满口腔,大口大口地吃肉的感觉非常满足。

它的吃法非常的百搭,特别是早餐的时候,一碗米粉或者面条,加上几颗丸子,汤汁马上鲜香四溢!

煲汤的时候加上几颗丸子,百煮不烂,加上芹菜末,整锅汤汤汁清亮,口感清香甘甜,一年四季百吃不腻。

它像是一位武侠小说里的扫地增,虽然外貌平平,但“武功”深不可测。吃起来醇香而不腻,弹爽而不塞牙。

各位小伙伴收到丸子之后,只需慢火翻煮牛肉丸,就能享受到它Q弹的口感,和令人唇齿回味的淡淡牛油味。

当然,无论多么好吃,吃的放心才是硬道理!这款牛肉丸通过严苛的食品质量监测!

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冷链包装,新鲜到家

为了把正宗潮汕牛肉丸配送到家,保证到手品质。

快递将采用专业冷链配送:生鲜专用冰袋、专业泡沫箱密封保温,48小时内发出。(不可抗力因素除外,敬请谅解)

而且为了严格把控品质,做到健康美味又营养,快递送至偏远地区可能回应路程太长,影响口感。

所以偏远地区暂时不发货,请见谅。

现在商城就上架了他们家非常受欢迎的(也是拿过金奖的)两款—牛肉丸&牛筋丸,价格低至89元(2斤装)。

即使是在潮汕当地,正宗的牛肉丸也要卖到60、70元一斤,现在这里平均45一斤,真的算是粉丝福利价,错过下次就不知道要等到什么时候啦。

待到天寒地冷的时节,快来和家人、朋友来一顿暖洋洋的牛肉火锅吧!

潮汕特产手打牛肉丸

粉丝福利价

¥:89元/4包

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[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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