源起中国，传承千年，日本偷师的黄酒，为何国人“瞧不上”？

黄酒，真的是当之无愧的“酒神”！

远在白酒之前，黄酒在中国饮酒史上占据着数千年的统治地位，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

黄酒只存在于中国，是中国特有的酒种。说它是中国的民族酒种，其实一点也不夸张。

黄酒因绍兴而名，绍兴因黄酒而传，聊黄酒是绕不开绍兴的。

一座古城在岁月的褶皱里溢出老酒的香气，扑面而来的是人文历史。

而真正让绍兴酒闻名天下的，是绍兴人的浪漫。

古时候，绍兴人家的孩子出生，一定要酿绍兴酒，生女孩酿女儿红，生男孩酿状元红，寓意「天女散花，状元及第」。

三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，受到了皇亲贵族、文人雅客乃至平头百姓们的喜爱。

然而一直坚信着“酒香不怕巷子深”的黄酒只知埋头苦酿，却不懂吆喝、营销自己，导致一度被国人冷落。

传统的技艺不能丢，传统的味道也不该被埋没。

即使市场不景气，甚至卖一瓶亏一瓶，绍兴当地黄酒老牌【精冬】的创始人也始终如一坚信，沉淀了千年底蕴的黄酒，终究会被世人看到。

今天这款酒，我们足足“预谋”了7年！

今年终于拿到了成品！不添加焦糖色、不勾兑的优质本真黄酒——绍兴本色黄酒（简称本酒）！手工陈酿原浆！

就是这个 精冬·本出2016年冬酿 绍兴本色黄酒

我们还特地跑到酒厂，现场看老师傅开坛，7年陈酿本酒，仅仅开封就酒香四溢▼

很多朋友知道绍兴黄酒，但什么是“本酒”？

如果黄酒分档次，那么本酒一定在金字塔尖端，是不添加一点焦糖色的古法手工陈酿原浆。

你去看，市面上几乎90%的黄酒都有添加焦糖色，哪怕是一些耳熟能详的da品牌也不能避免。

为什么？因为节省……

这是各项法规和标准允许的，其主要目的是为了定色，让各批次的酒看起来色泽一样，还可以让酒色看起来更有年份感。

但是！焦糖色对酒的风味并没有什么正面影响，还可能造成黄酒本味本色缺失。

所以，真正正宗优质匠心的黄酒，都是不屑添加焦糖色的！

而我们带来的这款本出黄酒，从2016年冬入坛，到设计、包装、开模、开坛，呕心沥血7年！

是靠传承千年的古法手工酿制，天然形成的琥珀色，清澈澄明，通透如镜，流滑如绸，恰如诗人笔下的“琥珀月光”。

这也是“精冬”品牌的由来：“精选材，冬酿酒，只做良心酒！”

“本出”则是不添加焦糖色，传承黄酒本真本味，大道至简，回归本真。

为了找寻真正好的匠心黄酒，去年我们就跑遍绍兴酒厂！

终于找了不忘初心、秉承传统，精冬2007年冬酿的绍兴酒。

在很多人心目中，黄酒都是1-3年陈的，甚至当年酒 ，然后卖个几十块一瓶，甚至更便宜！

定价299元会不会有人买，我们自己也没底。

结果一经上市，完全出乎我们意料！很多人5坛10坛回购！懂酒的朋友还是很多的。

部分订单▲

今年这批酝酿了7年的本色黄酒原浆一经面世，马上就被我们订下了。

无焦糖色的黄酒生产成本更高。但因为去年卖得很好，创始人也很感谢粉丝朋友们的支持，所以这次的本出本色黄酒，我们299元520ml*2瓶！给到大家充分的实惠！

我们问为什么非要卖7年陈的本酒？

人家某宝、拼夕夕为了降低成本低价拼市场，都是用的当年、1年、3年的低年份焦糖色黄酒，就卖几十块。

你用7年陈，不添加焦糖色，价格那么高，谁买啊？你这样做事被同行当傻瓜看！

创始人说：我不懂互联网不懂转化率，我只希望踏踏实实做好我的酒，希望喝过我们黄酒的朋友都满意！

真正原浆，不添加一滴焦糖色！暖心暖身不伤身，带来酸、甜、苦、辛、咸五味平衡的味觉体验。

15°酒精度，小酌慢醉也不上头。

不仅酒可品，酒器亦可收藏。现代而典雅的陶瓷酒器，清雅脱俗，宛若艺术品。

喝完酒，放家里当摆件，插花、装饰、赏玩，都挺美的。

推荐理由：

1、2500年传统古法手工酿造，36道工序，不加一滴焦糖色，只为一口好酒！

2、7年呕心沥血，终成绝世陈酿，历久弥香，酒精=15°，营养丰富，小酌不伤身。

1、

传统古法手工酿造

不加一滴焦糖色，只为一口好酒

为了一睹绍兴黄酒的酿造过程，我们特地来到了酒厂进行实地考察。

老师傅介绍：采用荷叶与箬竹叶封坛，可以为酒带去一丝高雅清香，是酿造绍兴黄酒沿袭已久的传统。

本出黄酒的陶坛一看就有了年头，师傅说都是长期酒液浸润的陈坛，产自历史悠久的陶坛名镇——诸暨。

千百年来，一代又一代的匠人们通过精心的摸索、探究，形成了一整套精湛独特的古法酿制技艺：“浸米―蒸饭―晾饭―落缸―发酵―开耙―后发酵―压榨―煎酒―封坛”。

一冬一酿，工艺复杂，费时费力，酿成后还要坛陈数年，方能饮用。

梅雨结束前后采辣蓼草，夏做酒药、秋制麦曲、立冬开酿、春分封坛，争分夺秒。

立冬开酿，是绍兴传统的酿酒风俗。

因为冬季水体清冽、气温低，能让酒在低温发酵过程中形成良好的风味。

甘甜清澈的鉴湖源头活水为酒之血，是酿造正宗绍兴黄酒至关重要的一环。

糯米为肉，曲药为骨。

制作这坛黄酒，需要经历浸米、蒸饭、落罐发酵等36道纯手工制作工序，老师傅们怀着一颗崇敬的匠心，没有丝毫马虎的侍弄。

因为酿酒就是一件失之毫厘，会差之千里的事。

就拿非常难控制的开耙来说，这耙开早了酒不醇，开晚了口感会酸。会开耙的师傅，至少都是拥有几十年经验的老师傅。

酒药，是夏夜采摘的野生辣蓼草，晒干磨粉，混合米糠自然发酵，得到长满菌丝、富含有机物的小球。

正是这些奇妙的菌种，为酒带去甘甜鲜爽的丰富滋味。

从原材料的准备到封坛，先后要历经约280天，尔后陈贮于陶坛中整整7年！

后发酵过程中的黄酒，酒坛里面是这样的▲

倒出来的酒液黄亮有光，香气芬芳馥郁，入口甜糯细腻，过喉温润，不烈不淡，醇厚悠长，惬意融融。

我们这批绍兴本色黄酒，2016年冬酿！

酒体严选自2016年生产陈坛经年贮藏在7年以上酒龄的绍兴黄酒，无焦糖色添加！

2、

7年呕心沥血，终成绝世陈酿

酒精=15°，营养丰富，小酌不伤身

因其越陈越香的特性，黄酒又被叫做“老酒”，酒越老，自然也越贵。

本出黄酒耐住了7年的寂寞，7年的岁月沉淀，酝酿出这一坛绝世醇鲜。

没错，黄酒的“鲜”，是其他酒类都很难拥有的，无论口感还是营养都是酒中佼佼者。

真正原浆，不添加一滴焦糖色！15°酒精度，小酌慢醉也不上头。

冬寒之时，温上一壶黄酒，配个大闸蟹甚好。

咪一口黄酒，夹一筷菜，眯着眼，嘴里发丝丝声，感觉浮躁的心都安定放松了下来，带着点飘飘然的微醺。

比之黄酒的醇，我其实更爱黄酒的魂。

白酒稍显刚烈，红酒执着于高雅，啤酒则略微寡淡，只有绵长而厚重的黄酒，刚柔并济，像极了中国人自古崇尚的「不偏不倚，不左不右」的中庸之道。

黄酒是君子饮，在酒桌上，你可以一口一个地拼白酒，但不能拼黄酒。

有了醉意，喝白酒的还能靠意识提醒自己缓一缓，而喝黄酒的则已经彻底进入一醉解千愁的境界。

如何鉴别黄酒好坏，作为地地道道的绍兴本地人，小编想讲几句！看这几点：

1、制造标准

国家规定黄酒标准GB13662（优等品），我们可以在《中华人民共和国国家标准》查询到。

由于13662中没有不加焦糖色的执行标准，本酒每个酒厂的执行标准都不一样。

精冬本出黄酒是依据中华人民共和国国家标准GB/T 13662 的基础上酿造。

酒厂严格按照13662《黄酒》国家标准，制定了更高标准的企业标准Q/SSJ0008S。

2、年份的辨别！

绝大多数黄酒店铺，为了低价搞销量不标年份，因为很多都是当年新酒，稍微好点也是3年5年！

而黄酒是越久越有味道（绍兴女儿红、状元红就是年份久好喝而闻名）！咱们购买时要看清年份。

很多劣质黄酒为了混淆视听，然后表写5年陈、10年陈。请问明年呢，11年陈你打算换包装吗？要是真酒还好，很多私下勾兑糖分，浓浓的劣质味道发腻！

咱们这款清楚写明：2016年冬酿，算下来就是7年陈满满的，放一年之后就是8年陈，大家可以自行计算！

3、我们的酒，经得起考验！

我们考察了10多个酒厂，尝遍无数黄酒，历时3年时间，最终才确定下来。采用窖藏2016年冬酿为酒体。真真实实7年岁月的高标准佳酿，不添加焦糖色！

制造标准年份都保证了，那么后续的罐装工艺也是大有讲究！直接上图，懂的自然懂！（不懂的朋友可以查国家酿酒文献）

产品出来时，我们团队非常激动，也非常有信心！

果然我们在众多黄酒中脱颖而出！！意料之外，但是也在我们的预期之中！我们相信功夫不负有心人！

我们在开发了好产品之余呢，但也让小编痛心疾首的是，黄酒国内名声不显，但在日本却广受欢迎。

民国著作《黄酒酿造法之研究》有提到：有日商因惊诧于黄酒的香醇，于是照本宣科拿回去酿。也出得形似的黄酒，喝着却怎么也不是这个味。

最后他们借鉴中国黄酒的酿造方法，酿造出了日本国酒——日本清酒。

老祖宗留给我们的无价之宝，应该我们中华儿女来发扬光大！

再者啤酒有球赛，白酒有生意，洋酒有酒吧。黄酒，却只有家。热热的，不伤身，一口口都是对家的记挂和感情的表达。

黄酒不仅对家的热爱与思念，更是几千年文化的沉淀

在爱喝黄酒的人心里，那股醇厚、柔和的滋味千金不换。

悠悠千年黄酒，原本出自绍兴，绍兴黄酒势头正猛，焕发新生。这样的酒必将流行，这样的酒必须流行！