重庆三河桥非遗核桃鹌鹑蛋面，高蛋白富含DHA，爽滑劲道

在所有食物里，没有比面条更亲民、更快手、更健康的存在了。

不管是冬天还是夏天，来上一碗热腾腾的面条都相当的暖心暖身。

说到面条，不得不向重庆人民学习了。

什么抄手、重庆小面真的火出圈了，全中国哪都有这两样面食。

除了这两种，还有一种面受到了重庆市铜梁区人民政府的大力推荐。

就是这款有109年历史的渝跃龙核桃鹌鹑蛋面，也叫三河鹌鹑蛋挂面

渝跃龙创于原四川省铜梁县水口三河村。

经四代传承，至今仍在挂面生产中用传统的方式在挂面中掺入各种营养物料，生产多种营养挂面。

“三河桥” 养生挂面传统制作技艺历史悠久，独创守正、匠心执业、技艺精湛、创新发展、营养滋补、口味鲜美、制品丰富。

所以荣获铜梁区非物质文化遗产证书。

这可不是普通的挂面，核桃鹌鹑蛋挂面由位于铜梁的重庆伯德农业发展有限公司出产。

还荣获多项国家专利，是富有营养价值和颇具特色的鹌鹑面系列产品。

还是和重庆食品研究院院长带领的专家组独立研发。

营养丰富，口味鲜美，货真价实，深受当地群众喜爱。

配料表只有：鹌鹑蛋、核桃、高筋面粉、盐和饮用水！

用出口级鹌鹑蛋+新疆高筋面粉+优质核桃制作而成的面条。

制作过程不加任何添加剂防腐剂，高蛋白，富含DHA、面汤鲜香、营养丰富。

入口是醇香的鹌鹑蛋面味，越嚼越香，还有淡淡的核桃味。

口感上是细腻柔软又富有弹性，保证是南方和北方人都喜欢的口感！

而且价格也很地道，用料这么丰富、这么实在，一包的价格和在外面买的普通挂面居然差不多。

一箱8包，只需要49元，一包才6块钱。

每包的分量也大，够一个人吃好几顿啦~

面条本是餐桌上寻常的食物，是什么让铜梁区人民政府这样推荐。

让我们从核桃鹌鹑蛋面的原料、制作工艺一一说起。

首先，这款核桃鹌鹑面的配料表是我讲过所有挂面里面贼干净的了。

这样干净的配料表，给老人小孩吃都放心。

清水煮出来的汤都很清香，没有任何碱的添加,一点都不像普通挂面那样是浑浊的面粉汤。

因为核桃鹌鹑蛋面选用新疆奇台高筋面粉，新疆面粉被评为优质面粉。

新疆地区昼夜温差大，日照充足、水源洁净，面筋劲道，营养价值高口感好。

奇台面粉是新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州奇台县的特产。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

仓库实拍图

奇台县由于得天独厚的水土光热资源，生产的小麦面筋含量和蛋白质含量都很高。

因此被命名为"全国优质小麦之乡"。

用这样优质的新疆高筋面粉做出来的面软硬适中，入口有嚼劲但又好入口。

喜欢吃烂一点的可以煮久点，煮很烂都不会散断哦~

渝跃龙拥有重庆地区最大的鹌鹑生态养殖基地，拥有80万羽鹌鹑存栏量，2000余吨鹌鹑蛋产量。

但普通的鹌鹑蛋突破不了创新。

所以渝跃龙的研发人在对鹌鹑的饲料下了重功夫，让鹌鹑产出的蛋都含有丰富的DHA。

饲养场实拍图

在鹌鹑饲料里面添加了深海鱼的鱼肝油。

鱼肝油是从海鱼肝脏中提取的油脂，含有丰富的维生素A、D和DHA。

这样使得鹌鹑体内都含有DHA，产出的蛋自然就含有丰富的DHA。

所以用这样的鹌鹑蛋做出来的面营养很高，DHA含量也高。

千万别不信，因为还专门做了鹌鹑蛋DHA的检测。

报告显示每100g的鹌鹑蛋含有33.5mg的DHA。

而且鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，有“动物人参”的美誉，适应了现代人的消费潮流。

加上这款面还添加了新鲜优质的核桃浆。

所有的核桃浆都是用优质核桃研磨数百次而成，不仅可以很好的融入面中，还不会遗失核桃本身的营养。

由于核桃油脂过高，只有适量的核桃才可以刚好和面粉融合一起，做出口感上佳的面条。

除了鹌鹑蛋、核桃、面粉、水和食用盐之外，无任何食品添加剂、防腐剂、香精色素、增味剂等添加。

且这款面不加碱，安全健康放心，于人身体更有益处。

渝跃龙采用全无尘自动化生产环境，充分保证产品安全、健康、营养、美味。

第一步，将所有原料倒入搅拌机里均匀搅拌，搅到无颗粒才可以进入下一道工序。

第二步，搅拌好的面团放入按压机里反复多次按压到一定的厚度。

面团在经过反复按压增加了Q弹劲道的口感，厚度适中入口才容易咀嚼。

第三步，面条通过机器变成一条条的挂面，粗细、长短适中。

更重要的是还安排了全自动烘烤线，将做好的面条烘干装袋。

避免了晾晒带来的第二次污染，烘干的成本可是比自然晾晒大很多的，也更能维持面条的口感和味道。

这样层层工艺做出来的面，清水煮都很好吃。

口感和我在超市买的油炸面完全不一样，我第一次吃的时候都被惊艳到了！

而且每一袋都做了独立密封包装，一袋至少可以煮出三大碗的量，几个人的话一袋足够吃了。

一个人吃的话，可以将剩下的面夹住包装袋密封保存起来。

吃够了普通面条的可以试试这个手工挂面，没有科技与狠活。

一囗下去劲道爽滑，麦香四溢，煮起来不汤不坨不糊，配什么料都好吃。

早上、晚上下班回家来一碗暖暖的清汤面，别提多舒服啦。

水一开，所有配菜和面条往里放，再加入调味料，十分钟不用就可以吃上美味的面条。

这款面用来炒也很合适，劲道的面条搭配上锅气的承托，口感直接拉满。

面条先煮熟过冷水，起锅烧油放入配菜翻炒熟后倒入备好的面条，淋上酱汁翻炒。

扑鼻的麦香面条味和配菜的香气一起来，真的太香了！

更方便的还可以用来做捞面，跟重庆小面有得一比。

面条煮熟过冷水，淋上煮熟的配菜和调好的酱汁搅拌均匀。

喜欢吃辣的再来点辣椒，真的巨爽，仿佛去到了重庆当地旅游！

不愧是受到重庆当地官方关怀和众多消费者的喜爱的核桃鹌鹑蛋面。

已获得实用新型专利10项和三河桥养生面非物质文化遗产等多项荣誉。

鹌鹑挂面被区里列为特色旅游产品，并走进了重庆洪崖洞、解放碑，以及永辉超市等多家商超，个个都称赞好吃。

这款核桃鹌鹑蛋面更是由重庆食品研究院院长带领的专家组研发。

地地道道的铜梁区三河桥鹌鹑蛋面。

现在不用去重庆当地也能吃到这么地道的三河桥核桃鹌鹑蛋面。

因为有了当地政府的支持，老百姓们将此面授权到了线上销售，让更多好吃的面文化传播世界各地。

而且价格也很地道，用料这么丰富、这么实在，一包的价格和在外面买的普通挂面居然差不多。

一箱8包，只需要49元，一包才6块钱。

每包的分量也大，够一个人吃好几顿啦~