耗时2个月,访遍名厨,集齐顺德招牌美味,好吃到上桌秒空!

广告

快过年了!这几天家里小孩们,已经在讨论拿红包的时候要跟长辈说什么吉祥话了!

说到吉祥话啊,总少不了“鱼”字:鱼跃临门、如鱼得水、五鱼临门……在中国传统文化里,“鱼”象征着平稳、喜庆和繁荣。

今年过年,不如把就“年年有余,岁岁有今朝”的美好祝愿送给亲戚朋友们吧!

每年送礼,总是最苦恼的时候!送什么既有价值感、有新意,又不至于接下来勒紧裤腰带过日子呢!高性价比的粤城小宴• 年年有“鱼”大礼包,重磅登场!

选品小分队专程到顺德,访遍名厨,耗时两个月,终于确定好了大礼包的五种选品:

(1盒鱼饼、1盒鱼腐、各250g、

1包渔面、1盒鱼皮角、各200g

1盒非遗炸牛奶 208g/盒)

过年买还赠送一盒价值35元的非遗干蒸!

现成的鱼肉大礼包给大家配好了!过年打火锅,有这太方便了!不用洗!直接丢进锅底,五分钟上桌秒空。不用去顺德也能体验到当地的招牌美味。

来看看大礼包里都有啥美味?

凰家尚品微信小程序二维码

非遗鱼饼、顺德鱼腐、

“千锤百炼”的美味

“顺德煎鱼饼”,这道传统美食,在顺德已有一百多年的历史,曾获“中华名小吃”的称号。

虽然现在超市里也有鱼饼,但跟顺德鱼饼起来口感却逊色很多。顺德鱼饼,鱼肉鲜香,嚼之爽滑有弹性,刮刺感少。

选品小分队选的鱼饼由顺德非遗传承人张师傅制作,坚持传统配料及其制作方法,采用鲮鱼为原料,去除鱼腥,保留鲜味。

而制作鱼饼的原料鱼滑,则需要千万次上千次摔打才能成就的美味。取新鲜鲮鱼去骨,剁肉为蓉,剁细成鱼滑后黏性高。

用力摔打出鱼胶后方成爽滑口感,鱼肉要有弹性,起鱼胶,这也考验师傅搅的手法经验与耐心。

鱼饼解冻后焯水,只需简单煎五分钟即可食用。煎好的鱼饼鱼滑软韧有弹性,吃起来会更有鱼肉那种嫩而松软的质感。

而鱼腐则是由鲮鱼肉去皮去骨,剩下的鱼青再加鸡蛋搅拌而成。

鱼味+蛋香的独特结合,甘香浓郁,有嚼劲。就算不加任何酱汁,也风味十足。

加水煮开,汤底瞬间变成美味的高汤,有齿颊留香的鲜甜。

非遗鱼皮角

久煮不烂火锅好伴侣

打火锅可以没有丸子,但不能没有鱼皮角。就连香港著名美食家、《舌尖上的中国》的美食顾问蔡澜先生在顺德品尝完鱼皮角后,都连声赞叹好吃。

透亮鲜嫩的鱼皮,再包上满满肉馅,一口咬下去,香滑爽口,随之而来的是肉馅迸发的弹嫩,汤汁带来的鲜甜,仿佛舌尖盛宴。

这跟我们平时吃的饺子可不一样!全是肉!而且它的面皮是用鱼肉、淀粉制作成的,所以色泽通透、还久煮不烂,适合打火锅。

由凤城鱼皮角制作技艺非遗传承人区建恩监制生产,五代传承,手工包馅。用鲮鱼、海鱼制作面皮,鱼皮更加爽滑有韧性。

蒸煮五分钟即可食用,也可用来煎、炒、炸,怎么做都美味。

凰家尚品微信小程序二维码

顺德渔面

大口嗦面“一碗鱼肉”

由于工艺复杂,成本高,现在顺德专门做渔面的店几乎没有了。可谓是一碗难求!

由顺德大厨梁锦辉师傅制作,几十年专注于制作渔面,将传统渔面进行升华,制成真空小包渔面。

以大头鱼为原料,为了呈现出接近于面条的质感,只选取鱼肉结实弹性的部分制作,用料纯正。

纯正鱼肉制作,不添加任何面粉,整碗都是富含蛋白质,一口浓郁又清甜的鱼香,爽口弹牙,与其说它是一碗面,其实是“一碗鱼肉”。

自然解冻,烧开水放进去煮2分钟,即可搭配各种食材。大口嗦面,口感上韧性足,QQ弹弹,爽滑劲道,鲜香味美,诱人鱼香,让人垂涎欲滴。

非遗炸牛奶

蒸炸两吃,奶香浓浓

还没吃过炸牛奶的可得尝尝,这可是顺德名厨在甜品界创造的又一辉煌!

咬开金黄酥脆的外皮,嫩白的牛奶流露出来,甜而不腻,入口即化……

给大家选的这款非遗炸牛奶,是非遗传承人郭尧生监制出品的。以营养价值比普通牛奶高出1.8倍的水牛奶为原料。

做出来的炸牛奶,没有市面廉价炸牛奶的地沟油味。一口咬下去就能感受到满满的奶香味散落在嘴里,久久不能散去。

无需解冻,只需炸4-5分钟,就能品尝到这道顺德知名非遗美食!也可入蒸笼蒸3分钟,软软糯糯别有一番风味!

年年有鱼,岁岁有今朝

年年有“鱼”大礼包,全程真空冰鲜运输,配有冰袋泡沫箱保鲜,京东快递新鲜到家。

往年过年打火锅,备菜花很久时间,永远都是肥牛、鸭肠、火锅丸子轮着来,今年换点新花样!五分钟快手菜,轻松打造一场“粤城小宴”顺德火锅宴啦!

只要188就能买到6种美味,平均一包竟然只要三十多元!还赠一份干蒸烧麦,别说贴心给你凑齐6种了~

还配大气有档次的手提保温礼袋,年年有“鱼”好彩头,走亲访友送礼简直太合适啦!

(手提袋+泡沫箱+保温袋+冰袋)

年年有“鱼”—顺德美食

地道风味 鲜而不腥 方便快捷

特惠价188元

(1盒鱼饼、1盒鱼腐、各250g、

1包渔面、1盒鱼皮角、各200g

1盒非遗炸牛奶 208g/盒)

年底买还赠送一盒价值35的非遗干蒸

温馨提示:

1.关于冰袋融化:冰袋逐渐融化,属正常现象,并不代表产品变质,真空袋不胀气不漏气情况下,产品质量并没有问题,介意者慎拍

2.关于鱼皮角:制作时加入虾米,对虾过敏者谨慎食用

3.关于鱼刺:由于在制作过程,用刀具在鱼肉上反复剐蹭,鱼肉间的软骨会出现轻微碎裂,导致渔面中出现部分骨碎和小刺,这种情况在制作过程中无法避免的,属于正常现象,并非质量问题,不影响食用,介意者慎拍!

4. 关于鱼饼鱼腐个数:由于是手工制作,无法保证每一个鱼饼鱼腐的重量都一致,每包的个数可能会有所不同,具体以重量为主哟

(本文部分图片来源于网络,侵删)

凰家尚品微信小程序二维码

[责任编辑:陈鹏 PSY226]

(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

推荐0
扫码立享特惠好物
甄选全球好物
凤凰网旗下电商平台
秉承凤凰网“就做不同”的品牌精神,甄选全球优质好物,为用户提供高品质的购物体验和服务。
添加商城福利官
领100元优惠券