又到了喝明前茶的季节,不少读者都在问今年的明前茶什么时候上市。所以,我们赶紧联系茶园,第一时间给大家奉上。
这款「春和」系列的明前茶,很多客人喝了都来复购。
推荐第一次喝的朋友入手5罐礼盒,喝到自己喜欢的口味了,可以买250g的单品装。
礼盒装包含:蒙顶甘露、贵安杉尖、恩施玉露、都匀毛尖、梁野翠芽各50g;
单品装有:安吉白茶、蒙顶甘露、贵安杉尖、恩施玉露、都匀毛尖、梁野翠芽6款可选,每份250g;
左:礼盒装(50g/罐*5罐) 右:单品装(250g/袋)
这6款都是真正的“尖货”,而且数量都不多,售完即止。往年有不少朋友,在收到茶后想再追加,都没有办法,只能多等一年。
▲左至右:蒙顶甘露、梁野翠芽、贵安杉尖、都匀毛尖、恩施玉露
其中特别推荐一下梁野翠芽和贵安杉尖,这两款茶在市面上几乎没有公开售卖,我也是靠着和制茶师的多年友谊,拿到了少量货源。
▲跟随“明前茶猎人”的脚步,从东走到西
今年倒春寒,明前茶破雪晚出,产量非常稀有,冷冬也给茶叶增添了更丰富的内含,更是难得。
由于各地气温不同,这批明前茶是从3月10日陆续开始采摘的。
我们已经提前赶赴茶场,抢先订下今年的新茶,卖完了想喝,可能得老老实实等上一年。
▲都匀毛尖
这一次,我们还给大家带来了任意买两份即赠一份「一壶三杯便携式茶具套装」的福利。
春日出游带上它,泡壶茶,享春光,很惬意。
蒸青、炒青、烘青风味一次尝遍
春天里的一口鲜爽
春和·明前茶
任意选购2件 赠便携茶具1套
礼盒装
蒙顶甘露、贵安杉尖、都匀毛尖、恩施玉露、梁野翠芽
福利价 499元(50g/罐*5罐)
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分享单品装
蒙顶甘露/贵安杉尖/都匀毛尖/恩施玉露/梁野翠芽/安吉白茶
福利价 299元起(250g/袋)
01
一次尝遍5大名茶
喝过便知春滋味
每到春天,大地的诗情,就由春茶谱写。春茶中,又有“明前茶,贵如金”一说。
一年365天中,只有清明前的这一小段时间采制的绿茶才鲜爽对味。
很多朋友常常误以为明前茶就是龙井茶,其实,清明前采制的绿茶都是明前茶。
▲梁野翠芽
同样是明前茶,不同品种、不同产区之间的茶,价格相差巨大,动辄上万元一斤是常有的事。
关键是,外行人根本买不到靠谱的。
所以,我们另辟蹊径,给大家找来了龙井之外的6款明前茶。(*龙井建议大家找靠谱的官方购买)
这几款茶我们已经做了4年了,不少客人复购,说要给家人也尝尝“好货”▽
有客人连续两年复购
每年我都会亲自去趟茶山,既找好茶,也顺便在大山深处放松身心,有朋友说我就是活脱脱的“明前茶猎人”。
今年给大家带来的这几款茶分别是:蒙顶甘露、梁野翠芽、贵安杉尖、都匀毛尖、恩施玉露。
先和大家简单介绍下它们的风味:
贵安杉尖
风味:豆香、奶香
这是一款年产仅千余斤的毛峰茶,曾获2020年全国中绿杯金奖。
喝过的评委都说,「烘青」出身的它,有着其他绿茶都没有的一股子“兰花香”和“奶香”,鲜爽顺滑。
梁野翠芽
风味:豆香、栗香、花香
来自福建武夷山余脉的武平桃溪镇,是近几年兴起的「炒青」绿茶。
芽茶香高质醇厚,冲泡后层次更加丰富,豆香、栗香、花香一一析出,香气浓郁,甘爽诱人。
蒙顶甘露
风味:毫香、豆香
“茶中故旧”蒙顶甘露,来自“世界茶文化圣山”蒙顶山,由高级茶叶制茶师艾建昌制作,毫香浓郁、清甜爽口,有豆香,难怪是历代文人帝王争相一品的“仙茶”。
恩施玉露
风味:甘甜
中国唯壹的针形「蒸青」绿茶,其工艺沿自唐朝,由非遗文化第十一代传承人蔡运松先生亲手制作,口感甘甜,宛若琼浆。
都匀毛尖
风味:嫩香、栗香
卷曲型炒青,有着高山茶的嫩香、栗香。
在都匀毛尖制作技艺非遗传承人刘廷龙的制作下,更是鲜爽回甘,香高持久,隔夜留香而不坏!
安吉白茶(仅有单品装)
风味:鲜爽
白毫显露,却是货真价实的绿茶。
在国家高级制茶师俞力的「烘青」工艺下,将茶叶激得愈发清爽,喝起来就一个字:鲜!
市面上好的明前茶被炒到数千甚至上万元一斤。
我们准备的这6款茶,直接从茶场订货,也不便宜,但胜在货真价实,性价比真的很高, 产量有限 ,卖完了想喝,就得等上一年了。
▲恩施玉露
02
探访6大茶场 特邀获奖茶师
这几款明前茶,囊括了蒸青、炒青、烘青的代表,百般滋味,定是都要尝一尝的。
蒙顶甘露(炒青)
制茶师:艾建昌,高级制茶师
“扬子江中水,蒙山顶上茶。”
相传2000多年前,普慧禅师吴理真“携灵茗之种,植于五峰之中”,在 蒙顶山开启了人工种茶的历史 。
▲蒙顶山
长于此的茶叶,别处不可寻——
“味甘而清,色黄而碧,酌杯中,香云罩覆,久凝不散”,赢得 「仙茶」 的美誉。
摘下一颗细嫩的芽叶浅尝,瞬间被其清鲜甘爽俘获,终于懂得帝王贵胄为何钟情于它。
▲茶场实拍
我们邀请了20多年经验的高级制茶师 艾建昌 制茶,采用蒙顶甘露特·有的 「三炒三揉」工艺 ,花上大半天的时间,才得紧卷多毫、银绿隐翠的茶叶。
▲制茶师
与三两好友泡上一壶,鲜嫩爽口,应了大诗人白居易所说 “琴里知闻惟渌水,茶中故旧是蒙山” 。
恩施玉露(蒸青)
制茶师:蔡运松,恩施玉露非遗传承人
恩施玉露 ,沿袭于 唐朝的蒸青工艺 ,将茶叶放入蒸笼里,用“蒸汽杀青”。
这种茶每隔几年就会掀起一股抢购热潮,价格水涨船高 ,而且真的很难买。
所幸我们去到 恩施市屯堡乡 , 在恩施玉露非遗文化第十一代传承人蔡运松先生这里,见证了这款传承近千年的蒸青针形绿茶。
▲茶场实拍
蔡运松,有着 30多年的制茶经验 ,人称“蔡老伯”,他的茶也被亲切地叫作“蔡老伯的茶。”
他 亲手制作 的恩施玉露,有着至佳的“三绿”:外观翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿。
▲蔡运松先生在制茶
对于蒸青,蔡老伯保留了传统的柴火烧制法,也加入了自己的理解。
他只采早上9-10点露水干了以后的茶,只用完整的一芽一叶,制茶方式的每个步骤的时间更是精确到秒,茶叶必·须放在木质蒸笼里。
不是炒,不是烘,蒸来的恩施玉露, 蔓延出 嫩叶本色的厚重感 。
都匀毛尖(炒青)
制茶师:刘廷龙,都匀毛尖非遗传承人
茶场位于苗岭山脉南部,近1600米的高海拔,寡日照,常年云雾环绕,湿度高,造就了这款都匀毛尖的 甘甜滋味 和 山野气息 。
它属于 都匀毛尖三大原生茶种之一的清塘茶 ,因为茶碱含量少,久泡无垢,被称为“无垢茶”。
▲ 茶场实拍
要说 蕞独特的,当属它的“隔夜香”, 冲泡后香高持久,隔夜留香而不坏 。
滋味浓醇,回甘生津,品完一口还想品一口。
清明前气温低,茶芽积累的养·分足,这才成 就了它的鲜爽滋味。
采摘的时候十分讲究,只取一芽一叶,只能提手采,即便只是指甲轻轻掐过,也会被淘汰。
往往炒制500克都匀毛尖茶,就要5.3-6万个芽头。
我们特别邀请到 都匀毛尖茶制作技艺非遗代表性传承人刘廷龙 来制作。
他监制的都匀毛尖,曾斩获 “中绿杯”金奖、“华茗杯”一级产品 ,更被 中国茶叶博物馆馆藏 。
▲制茶师刘廷龙及证书
刘廷龙制茶时,“火中取宝”一气呵成,保证鲜叶在 270-300℃ 的高温下,下锅杀青,不糊不闷,滋味正好。
制好的叶芽 卷曲有型,满布白毫 。
每一片都蕴含美妙的“栗子”味,简直是 “一口一个春天的高山原野” 。
贵安杉尖(烘青)
制茶师:谢世兰,“中绿杯”金奖得主
贵安杉尖毛峰茶,仅在300亩的贵州安顺地区海拔1300米的十字乡上坝茶场自成一片,产量有限。
这里茶树周围种满了各种 花果树 , 自然的香花香雨,滋养了茶树,也润养出这杯真正的 “花间之茶” 。
▲ 茶场实拍
这款茶的伯乐,是曾经的贵州省射箭运动员谢世兰。
她亲自选育树苗,采摘以及制茶的各个环节都亲自试验,磨了快10年,才做出这杯好茶。
只选取 明前偏后期的一芽一叶 ,鲜爽度和香气滋味都很均衡。
制成的茶叶, 白毫披身,壮硕成条 ,这在毛峰茶中,是只有特·级才能做到的品质。
因为连年获奖,贵安杉尖的知名度不断提升,每年都供不应求,需要提前预定才能拿到货,只有一小部分人能喝到。
▲2020年全国中绿杯“金奖”
2017、2018年在贵州省“黔茶杯”中获一等奖,2019年获特等奖
梁野翠芽(炒青)
制茶师:王新宝,绿茶“茶王”得主
这款茶的茶场位于福建武平桃溪镇,属 武夷山余脉 ,植被郁郁葱葱,常年云雾袅绕,造就了特·别的 高山云雾茶 。
这款梁野翠芽,由有着三四十年制茶经验的王新宝监制。
他家的茶,是 2021年“红 古田”绿茶茶王赛茶王 得主。
和其他地方明前茶采摘时间早不同,这个茶场采摘周期更晚,集中在 清明前后 。
这样一来,茶叶储存的营·养物质更多, 而且是炒制的茶,带有 不浓不淡、提升口味的火功香 。
虽是芽茶,滋味却更为浓爽,香气持久清锐。
轻轻一闻,就是迎面而来的山间清新的绿意,饱含春天“万物复苏”的力量感。
单品装中还有一款 安吉白茶 , 产 自安吉县昆铜乡 的 梅溪碧玉茶场 , 我们特别邀请到 国家高级制茶师俞力 来监制。
制好的叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭 ,白毫显露,挺直略扁,形如兰蕙。
没有放进礼盒 中,大 家可以单独购买。
03
冷泡热泡皆宜 春之味尽收杯中
春天,喝明前绿茶,是一种享受。
绿茶形态纤长,最好选用透明玻璃茶器,一边喝,一边 看嫩芽在杯中跳舞。
因为茶质够好,偷懒的朋友可以 直接用80-85度的水冲泡 。
对于更讲究的朋友来说,每种茶的冲泡方式也有细微差别。
贵安杉尖/都匀毛尖 推荐冷泡
这两款茶,推荐用 玻璃杯、盖碗、白瓷茶具热泡。
冷泡也很出彩,取3g左右的茶叶,加入约500ml水,在冰箱放置6-12小时,口感爽滑,水路细腻,特别适合春夏。
梁野翠芽 80-90度开盖泡
这款茶的 泡法 也别具一格。
先倒一半开水,温度在 80℃-90℃ 之间, 不加杯盖 ,茶叶舒展如剪,翠似新芽。
静待一会,再加第二次水,在清亮黄绿的茶汤中,似有茶花簇簇攒动。慢慢品,豆香、栗香、花香,在口中依次炸开,沁人心脾。
蒙顶甘露/恩施玉露 80-85度冲泡
这两款茶都推荐大家用80-85度的水泡开,先注1/3水; 等叶底慢慢展开,再注满水。
其中,恩施玉露推荐大家用 上投法* 泡之,叶底细嫩舒展,口感醇正,鲜中带甜,甜中带鲜。
*注:上投法,即先放水再投茶。
▲ 恩施玉露
每款茶都别具特色 ,买给家人、送礼都很有仪式感 ,买来自品、待客、送人都不错。
春和·明前茶礼盒
包含 蒙顶甘露、贵安杉尖、都匀毛尖、恩施玉露、梁野翠芽 各1罐(每罐50g),专属福利价 499元 。
春和·明前茶单品装(6款可选)
除了礼盒的5款外,还有1款安吉白茶可选,每袋250g。专属福利价299元起。
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左:礼盒装(50g/罐*5罐) 右:单品装(250g/袋)
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选购 礼盒*2、礼盒+单品,单品*2,都会赠1份便携茶具礼盒,包含 一茶壶+三茶杯+一公道杯+一过滤内胆 。
把茶叶放入杯中,等它舒展为黄绿色的嫩芽,慢慢沉入杯底,所有春天的气息都会呈现在你眼前,好一个悠然时光。
蒸青、炒青、烘青风味一次尝遍
春天里的一口鲜爽
春和·明前茶
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礼盒装
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福利价 499元(50g/罐*5罐)
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