一碗难求！区区一碗面，馋哭了多少人，翻遍顺德才找到

相信大家已经吃过不少的牛腩面、云吞面、炒面啊，但是鱼肉做成的面条大家吃过吗？

一部《寻味顺德》馋哭了多少人，200多年历史的“顺德渔面”，看了这么多集，就馋这碗面了~

由于工艺复杂，成本高，现在顺德专门做渔面的店几乎没有了。可谓是一碗难求！

纯正鱼肉制作，一口浓郁又清甜的鱼香，爽口弹牙，与其说它是一碗面，其实是“一碗鱼肉”。

不添加任何面粉，整碗都是富含蛋白质、维生素的“大头鱼肉”，原汁鲜甜，怎么吃都不怕胖。

想吃鱼，又怕鱼骨，吃面，又怕胖，想要鱼与熊掌都兼得，就吃这碗“渔面”！连老外都扎堆卡~

别以为渔面只能直接煮来吃，它还可以做汤面、干捞、炒渔面等等，一样美味没法挡！

炒渔面

干捞渔面

汤面

“顺德渔面传承人”

十年匠心 渔面一线牵

顺德渔面第四代传承人——梁师傅，他凭着对饮食品质的执着和追求，经过十年的匠心研究，将传统渔面牵到了世界各地。

因传统手艺，严格的食材标准，令人记忆尤深的味道，“一碗疯狂的面”还上了国货优品栏目。

2014年7月，梁师傅用一碗原汁原味的“渔面”，荣获《中国名小吃》的称号。

与将鱼作为配料加入到面粉当中的不同。

梁师傅则是选用“纯鱼肉”直接做成面条。

为了追求渔面的鲜甜弹牙，特选用“水库大头鱼”。

比一般的鱼做成的面条更有弹性，鱼味更浓，更鲜。

起鱼肉

刮鱼青

从起鱼肉到刮鱼青，没有十几年的精湛刀工，很难做到干净利落，而不损坏鱼肉的口感。

“五斤大头鱼，一斤鱼肉，一碗面”

相当于你直接吃了一条鱼的精华。

不添加任何面粉成分，整碗都是鱼肉，在外面你一定吃不到这么认真做出来的“渔面”。

鱼青

准备好鱼青后，就是“制作鱼胶”。

把调好味的鱼青，进行揉捻和拍打。

为了让鱼胶质感更接近面条，揉拍的力度与次数都非常废手。

没有独特的手法，是做不出爽口有弹性的口感。

揉捻

加冰水，能迅速拍打出有弹性的鱼胶。

拍打

zui后一步，“挤面条”。将鱼胶放入竹筒中，然后慢慢挤落沸水成型。

别以为很简单，想面条不断裂，没有至少100次都挤不出一条完整的面条。

挤面条

这样一条长长长长的“面条”就成了。

据《顺德县志》记载，在顺德，每逢过生日都要做渔面，代表长寿年年。

因此，渔面也被称为“长寿面”。

顺德实拍记录，一根面条能拉50米，15个人都不够接

在以前，因为制作成本较高，渔面是有钱人才能享受的美食。

而梁师傅，决心要做出大众吃得起的渔面，让渔面走进千家万户。

这么特别的吃鱼方式，你不想尝一下吗？

百年传承的鲜—顺德渔面

85%大头鱼肉 鱼香弹牙 方便快捷

88元/4包（200g/包）

换种方式吃鱼 换种口感吃面

感受真正的渔面结合

从刮肉起骨，到“起鱼胶”，挤成面条。

梁师傅十年的匠心手艺，结合现代科技不断创新。现在大家在家也能品尝到顺德地道风味的渔面了~

而且现在购买，还赠送一包鱼骨浓汤包噢。大头鱼骨煎香，小火慢炖2小时熬成浓汤，颜色乳白，味道鲜甜浓郁，是无数老广人心心念念的鲜味。

传统的炖汤方式加上现代科技的创新，大头鱼骨浓汤包应运而生。

只需准备好适量清水，再将浓汤包倒入锅中，无需调味加入渔面煮沸即可。短短几分钟，在家就能吃到热腾腾的大头鱼骨浓汤面！

喝一口鲜香爽口的汤汁，嗦一口筋道Q弹的渔面，堪称绝配！

出锅的渔面，隔着屏幕都能闻到那股鱼鲜香。

轻轻拉扯，面条劲道又爽滑，好弹牙。

不像外面买到的渔面，掺杂了较多面粉，粉味很重，一点都没有鱼味。

梁师傅的顺德渔面，“嗦”起来不仅具有鱼肉的鲜香。

咬一口爽滑劲道、弹牙，没有一点腥味，是吃完还想再来一碗的节奏~

周末在家懒得煮饭的，就来一碗“顺德渔面”吧！

渔面含有丰富的蛋白质，鲜甜、Q弾有嚼劲，比直接吃鱼肉更易消化，老人家小孩都皆宜~

5斤鱼，一碗面，不出门就能吃到传承百年的顺德渔面，就算清水煮也很鲜甜美味，近期没胃口，没食欲的，就尝下这碗“鱼肉”吧~

85%鱼肉含量，在外面你肯定吃不到这么真材实料！

渔面经过专业检测，没有任何添加剂、防腐剂，检测项目均为合格。

真空包装，京东快递，新鲜到家。（还送骨汤包）这么好的福利，赶紧囤几包，大厨制作，怎么煮都好吃！

梁师傅出品的“渔面”，在顺德可是吸引了一大波的游客慕名来吃，店里都是非常的火爆。

他说：“就是要让大家换种方式吃鱼”~

现在只要88元/4包（200g/包），比某宝，或者去到当地吃还划算！

百年传承的鲜—顺德渔面

85%大头鱼肉 鱼香弹牙 方便快捷

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赠送鱼骨浓汤包↓扫码购买

温馨提示>>

1.收到请马上冷冻储存，常温解冻后，放入汤中煮2分钟即可食用。

2.由于制作工艺问题，鱼肉间的软骨会出现轻微碎裂，导致渔面出现部分骨碎和小刺，这种情况在制作过程中无法避免，属于正常现象，并非质量问题，不影响食用！

3.渔面由于材质较为柔软，采用真空包装时没有抽得特别紧，收到的真空包装稍微宽松属于正常现象，并非漏气喔！

4.鱼骨浓汤包食用方法：每包40-50g，配1斤水，再加渔面煮1-2分钟即可。