一戳就爆浆流心,果冻一样的黄金皮蛋,不含铅,好吃到上瘾

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天气渐渐热了,口干舌燥,吃什么都没胃口?

切颗皮蛋,浇上酱油、醋、辣椒油,撒上葱花,简简单单的端上桌,就是一道爽口开胃的美味啦!

就连大火的美食栏目《风味人间》,便将鲜滑爽口的皮蛋称为中国人独享的美食体验!

▲图片素材来源于风味人间,侵删

然而这般美味的菜肴,却被“不识货”的老外们认为是“恶魔生的蛋”

连“站在食物链顶端的男人”贝爷,号称天上飞的地上跑的,只要这东西存在,统统都敢往嘴里放,但他唯独怕中国的皮蛋。

素材来源于网络,侵删

作为中国人喜欢了几个世纪的美食,皮蛋琥珀般的外观引人遐想,特殊的口感和独特的味道更让人欲罢不能,说皮蛋不好吃,小编第一个不服,明明是他们不会吃嘛!

但要话说回来,皮蛋和皮蛋之间,还是有高低悬殊差异的。今天给大家推荐的这颗无铅黄金皮蛋可以说是皮蛋中的珍品!

光看颜值就可以秒杀菜市场“黑黑的皮蛋”,市面的皮蛋往往有很大的腌制味道,吃起来有些涩口,做成凉拌菜也没有鲜香的口感。

▲普通皮蛋VS黄金变蛋

有溏心的皮蛋,你吃过吗?

安徽无铅黄金皮蛋蛋白清澈透明,剥开蛋黄溏心微微流动更有食欲了,不是完全凝固的,一口吸入嘴里,还带着一丝的鲜甜~感觉整个人都要融化了!

相比普通的黑色皮蛋,黄金皮蛋 没有涩口感,口感更为清淡、柔和, 一口吸入嘴里,Q弹嫩滑,里面的溏心微微流动,十分细腻鲜美!

特别是来自砀山的黄金皮蛋,不仅口感好,采用的是无铅工艺小孩、老人完全可以放心吃。

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一枚好皮蛋,必有好手艺人

市面上常见的黑色皮蛋是由化学碱腌制,会有比较重的碱味,还会涩口。

小编今天推荐的黄金变蛋来自40年古法皮蛋制作技艺的地道农民伯伯,只选用生石灰、食用碱、食用盐、粘土、水混合而成的泥浆腌制。

不会产生刺鼻的氨水味✔香气充分不刺鼻✔吃起来也是鲜嫩不苦涩,不含铅,家里人可以放心吃。

做了大半辈了辈子的皮蛋,淳朴的农民不会糊弄人。

一位师傅说:我做了大半辈子皮蛋,自己也吃了大半辈子,延用传统的无铅工艺进行腌制手法,也是为了身体健康, 含铅多的皮蛋,吃了对身体不好,我一直用土鸡蛋包皮蛋,这样皮蛋才更好吃又有营养 。

来到院子,散养的土鸡走来走去,一点都不怕生,家里的院子就是最好的养鸡场,小虫、青菜、野果、应季粮食为食,没有一只鸡是吃饲料长大的,全程人工散养,放心蛋源让我们安心。

农家自制皮蛋,通过了专业机构检测,铅的技术要求标准是小于或等于0.45mg/kg,而我们的实测是未检出也就是说不含铅,孕妇、小孩、老人都完全可以放心吃。

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足足腌制45天,香气才更浓

市面上充斥着不少速成皮蛋,腌制只需要15天左右的时间,而这颗黄金皮蛋,坚持每一只都要腌足45天。说到底,好味道都是来自时间的累积。

所有的努力,都是为了换得最后入口那一刻的美味。每一颗黄金皮蛋,都是完美的三层比例——上好的溏心 +软糯蛋黄 + 弹嫩蛋清。

入口软滑,蛋白仿如海参般嫩滑爽口,糖心蛋黄香甜软糯,味道细腻清香刚刚好,不麻不涩,十分鲜美。

现在的皮蛋,大多是工业化生产,工业的材料和工业的器械,古法手工皮蛋的路会越来越窄,像砀山道地农民这样的传统手艺会无人继承,或许再过几年我们很难吃到这样的皮蛋了!

农家散养土鸡蛋制作的古法黄金变蛋,营养蛋白质矿物质等对我们的肠胃都很友好无铅吃起来更放心。

健康营养的黄金皮蛋应该怎么吃呢?

最常见的吃法是直接凉拌、剁椒凉拌,根据不同口味可以灵活调制不同的拌料哦!当然也可以直接吃哦!

天气干燥,很容易胃口不佳,来点皮蛋瘦肉粥,爽口润喉,带来好食欲,更别说还有咸香爽口的皮蛋拌豆腐,想想口水也要流下来了!

黄金皮蛋都是制作日期最新鲜的一批哦,外表裹泥后层层包装好,力求皮蛋能完好地寄到你手中

更重要的是这个无铅黄金流心皮蛋,30枚仅需45.8,算下来平均一个才1块5左右!

相比外面2块多一颗的普通黑皮蛋,不仅好吃健康,真的超划算,赶快给家里囤点开胃美食吧!

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(本文章版权归凤凰网所有,未经授权,不得转载)

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