传承百年的山东名吃！东坡灶烤鸡架，皮香肉嫩，连骨头都是香的

在鸡的世界里，有人喜欢啃鸡爪，

有人喜欢吃鸡腿，有人喜欢鸡胸肉，

有人喜欢嗦鸡翅……

但在山东诸城，最容易被人忽视的鸡架子，

经过烤制后，却成了上好的“宝贝”！

没吃过的人肯定会说：

鸡架子就剩骨架了，有啥好吃的？

这就偏见了不是？

作为山东诸城的地方美味——

烤鸡架（又叫烤鸡背），是真的一绝！

不管是高档餐厅，

还是普通饭馆，还是街边小摊，

处处都能看到它的身影。

据统计， 诸城约有1500个烤鸡背店铺，

诸城人每年要吃掉大概1000万只烤鸡背！

那种香而不腻，还带着独特的熏烤香气，

一闻到就忍不住流口水了！

撕咬一口，咸鲜冒汁，丝丝入味~

尤其是从骨头上一丝一丝挑着肉吃，

那种成就感与愉悦感，远胜于吃大块的肉！

央妈频道的《回家吃饭》栏目里，

就曾推介过这道诸城人的“本命小吃”！

今天要给大家安利的，

正是这道令万千诸城人着迷的特色美食

——东坡灶烤鸡背。

选用新鲜多肉的鸡架，

采用诸城传承了千年的烧烤工艺，

历经腌、煮、熏多项工序，

搭配十几种香辛料，不加香精、色素、防腐剂，

吃起来更加鲜！香！入！味！

方便的真空包装，

开袋即食，也能加热后食用！

一只烤鸡背大约300g左右，半斤多重呢！

现在购买还有超值的买赠福利：

买3只送1只，买5只送3只，

几十块钱就拿下，

比吃完整的烤鸡有趣，也更划算~

东坡灶烤鸡背/烤鸡架

传统工艺秘制 鲜香入味 嫩而不腻

粉丝福利：买3送1 买5送3

1

沿袭2000多年传统诸城烧烤工艺

文人墨客，帝王百姓也为之打call

要说诸城的烧烤工艺，从汉代延续至今，

可是有2000多年历史了。

山东诸城博物馆里的汉孙琮石刻，

就形象生动的记录下了古时人们

忙忙碌碌制作烧烤的过程。

诸城烧烤的制作工艺，非常繁琐复杂，

但总结一下就是：先腌再煮后熏烤。

煮好之后还有关键一步，就是用红糖上色，

这是诸城烧烤制作过程中关键的一环，

也是诸城烧烤的特点所在。

诸城这种特殊工艺做出的烧烤，

自古就受到文人墨客和达官显贵的喜爱，

像郑板桥和苏轼就都对它情有独钟。

清朝刘墉的老家就在诸城，

当他把诸城的烧烤献给乾隆皇帝品尝后，

皇帝龙颜大悦，

提笔写下“人间美味，尽在诸城”，

足以可见它的魅力有多大了！

而烤鸡背正是沿用了诸城传统烧烤技术，

在当地更是盛行了百年之久！

别看它其貌不扬，它可是各路食客，

点名要吃的特色美食！

东坡灶烤鸡背/烤鸡架

传统工艺秘制 鲜香入味 嫩而不腻

粉丝福利：买3送1 买5送3

2

当地肉鸡新鲜取材，干净卫生

腌煮烤，层层递进，丝丝入味

山东是肉鸡养殖大省，

有着多年养殖经验和规模化的养殖模式，

出产的肉鸡，品质尤其好。

东坡灶烤鸡背，

选用当地盛产的肉鸡鸡架，

都是当日清晨采购的新鲜食材，

大小均匀，肉质鲜嫩。

制作师傅，将洗净去杂的鸡架，

用秘制腌料里里外外涂抹一遍，

腌制至少12小时以上让腌料入味。

随后再烧一锅老汤，汤中放入多种香料，

把腌制好的鸡架放进去煮。

汤汁中的精华慢慢渗入肉丝间，

使得鸡架多汁又软嫩，吃起来不柴，后味也更香。

最后一步熏烤是画龙点睛。

将煮熟的鸡架沥干水分放入熏锅，

熏锅里洒入一把古法红糖开火干烧熏烤。

经过熏烤后，

原本毫无食欲的白肉，变成了鲜亮的焦黄色，

滋滋响的鸡皮喷香流汁，看得叫人直流口水！

最后将它放在无菌架上晾透，

晾好后立马放进包装袋，做成真空包装，

整个过程不添加任何防腐剂、增味剂，

所以吃起来特别鲜嫩可口~

因为没有添加防腐剂，

所以赏味期限只有20天（冷藏），

冷冻储存最多60天。

现在购买还有【买3送1/买5送3】的福利，

也就是￥49到手4只，

￥89实际到手8只烤鸡背，

想吃的可要抓紧下单啦！

3

皮香肉嫩，滋滋冒汁，

加热后喷香扑鼻，宛如现做！

东坡灶烤鸡背，开袋即食，

不过更建议你加热后再食用，

这样口感更像当地卤味店现做的一样~

微波加热2分钟，拿出来时还在滋滋冒汁~

这种带有熏烤气息的独特鲜香，简直太诱人了！

表面略有一层薄油，吃起来却不油腻，

反而嫩香嫩香的！

整个烤鸡背皮连着筋、肉又带着骨，

轻轻一撕皮肉分离，吃起来一点都不费劲。

一只烤鸡背刚好可以撕一盘，

皮香肉嫩，不干不柴，鲜香四溢，

吃到最后就连骨头都舍不得吐掉！

不管是直接拿着啃着吃，

还是撕成小块当下酒小菜，

东坡灶烤鸡背都不会让你失望！

一旦上了饭桌，肯定是最快消灭完的那个~

卤肉店里买一个烤鸡翅都要十多块，

我们的东坡灶烤鸡背，3只才要￥49，

而且还有【买3只送1只】

【买5只送3只】的粉丝福利！

现在下单真的再划算不过了，

喜欢吃肉的朋友，这个羊毛薅了绝对不亏嗷。

东坡灶烤鸡背/烤鸡架

传统工艺秘制 鲜香入味 嫩而不腻

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