大家一般都用的什么砧板?
小编最近很爱观察身边亲戚朋友家里都用的什么砧板.....
也不知道是处于什么心理。
可能是出于下厨废物对大厨们的敬仰和欣赏,
对他们所使用的工具也是百般上心。
看到好用的就想做做功课然后照搬回自己家......
结果不看不知道,一看还真吓一跳!
一直以为不就是随便买买的砧板,居然会有这么“毒”的隐患!😰
市场上卖得最好的、几乎每个家庭都用过的便宜“竹木砧板”基本都是使用木头边角料,再通过化学粘合剂拼接而成的!!使用时间一长,那些刀痕里、气密孔里直接成为了 细菌的培养皿,霉菌的聚集地😰
塑料砧板好不到哪去,也是经不起砍剁的材料,看不着的 微塑料漫天飞,飞进实物里、飞进胃里......且不合格的产品中很有可能 析出有毒有害的化学物质😰
而且不管是合成木砧板还是塑料砧板,每一处缝隙都早已藏污纳垢许久,容易产生一些发黑发黄发绿的霉菌。可能是“黄曲霉毒素”也有可能是其他多种混合霉菌😰 黄曲霉毒素是一类致癌物,而且和肝癌有直接的关系!!
更让人难以置信的是,这些菜板,经过专业检测还含有大量的甲醛、二甲苯、乙苯等有害物质。
图源@老爸测评
看来选择一块好砧板,才是我发展厨房事业第一步的重中之重啊。
搞块整木的乌檀木砧板试试看呢?!
经过功课,我发现这块Trees&wind的乌檀木砧板可真来头不小。
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壹
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先说一下我看中它的选材!
因为要论真正好使的菜板,还得是我们祖祖辈辈都在用的原木整切菜板。整块完整切割,木材结构细密、硬度高、耐腐蚀。
而乌檀木,一般指非洲楝,原产非洲,因为其材质结构致密,坚硬,不易加工,耐腐蚀,常用做造船、车用。气密度在0.8-0.86g/cm立方,木质坚韧,硬度比普通木材也强很多。经过全年超强日照上千小时,还能强效防霉,即便埋在地下也可以很多年不腐烂。
是个天生做砧板的好材料!
相比其他材料,木质触感温润,气密度高。硬度约为其他木材5-10倍,纹路漂亮清晰。这种木材不招寄生虫、蝇虫,防霉能力好,耐用,还不易开裂,所以非洲人经常用它做成碗、勺、砧板等
而这块乌檀木砧板,原木完整切割!一块能用好几十年!一整根合格的原树里只取用树芯!再去掉皮、边角和开裂等没法用的部分,只取树芯切出一整块乌檀木,整个成本和废材率其实还是很高的。
2.5cm的厚度!!🚫不是常规的1cm!一个菜板大概5斤重!厚实无敌!菜板中的plus!几乎是市面最厚级别!
市面上整木的菜板价格都是比较贵的,乌檀整木砧板更是其中“天花板”级的高货。
经过多年筛选,能够做出“金刚砧板”级别的还要属非洲进口200年树龄以上的刚果乌檀木↓↓↓
硬度高,韧性强,不易留顽固刀痕,可以放心大胆地在上面剁肉剁骨,稳稳当当不打滑,而且还是双面可用!!
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贰
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制作工艺也很了不得!
非洲乌檀木是上好的木材,但原材一般要经过2道高温工艺,才能成就一块质地水分韧性都达标的砧板材料。
高温工艺第一道:防霉,烘干多余水分;烘干31天,确保含水量保留12%。
高温工艺第二道:晶化水滴稳固膜,高温紫外线16天晶化树脂。
因为trees&wind的砧板是整木切割的,所以就不存在甲醛残留和什么有害物质。
(木头本身是没有甲醛的,甲醛主要存在于拼接木头使用的胶水)
整块菜板仅仅只经过脱脂干燥技术。它的表面相当紧实,摸起来就是光滑温润如玉的触感,更能和刀产生默契的配合,不伤刀。
精选木材拿在手上沉甸甸的,分量十足。关键还不藏污纳垢,天然乌檀木抑菌防霉,不沾水,冲一冲就干净~~
甚至连蜡都不打,仅有的工序就是手工打磨圆润光滑,出厂前用天然橄榄油浸一遍油。前后双面都能用,直接区分生熟。
而且乌檀本身的“檀香醇”成分还有抗菌性,这么天然纯粹的菜板子,用来切菜做饭,可以说是相当让人放心了。
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叁
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细节设计也很用心!
砧板顶部有不锈钢把手,不仅手提很方便,收纳挂到墙上也很节省空间。
砧板底部还设计了两个硅胶脚垫,在切菜、揉面时抵住厨房墙壁一角,不仅防止菜板打滑,还能轻松沥水。
虽然乌檀木本身不是容易发霉的木质,但是Trees&wind就是这么用心的还给搭配上了一个乌檀木砧板架,洗过的砧板可直接架在砧板架上,避免菜板底部积水。
为了让我们双面使用的时候容易区分,砧板一面有一条凹槽,另一面是完整的没有凹槽。
当需要准备肉类/蔬果或是生/熟的时候就可以很好的区分开来。直接给家里省去了加买一张砧板的预算,很不错!
虽然贵为进口乌檀木整木,但这块砧板也并不需要太多费心的保养,甚至非常容易清洁!
一擦即净一冲即净!
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肆
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进口乌檀木,也能被我捞到折扣价!99入!!!
既然都是做功课了,怎么会不留意售价呢~~在第一步锁定材质后,我就去逛了网上购物平台,也去线下超市走了一圈,发现最低也要百来块,但是一想到是乌檀木,又觉得这个价格很合理🤔差一点就咬咬牙剁手入了😭
意外看见这块规格40*28*2.5cm的Trees&wind乌檀木砧板在放国内团购链接,开价99!海外售价461!还是非洲进口的乌檀整木!!
厂家直接保证实心实木,不开裂,不拼接,整块木头制作,不打腊,不染色,环保健康,还附赠乌檀木砧板架一块~~
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伍
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关于使用~~
♦️♦️乌檀木菜板使用介绍
1.禁止泡水,切忌将菜板放入水或者其他溶液中浸泡,避免开水冲洗,避免在烈日下暴晒
2.适宜双面交叉使用,使用后垂直或者悬挂最好哦
3.避免钢丝球清洗
4.使用完及时清洁擦干,置于阴凉通风干燥处
5.使用一段时间后,可用食用油(橄榄油最佳)涂抹砧板达到保养修复作用
6.初使用清洁擦拭时抹布会有少许颜色,是木材天然树脂,保证无漆无腊无染色,请放心使用哦
★初次使用,建议您清水冲洗下 用生姜擦拭下 抹油吸收4-6小时后清洗使用哦 这个是最佳方法↓
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