酥香润的滇式酥饴，还是最爱它！咸甜酥香，沾牙即碎~

一提到云南点心，大家立马想到的，

应该就是鲜花饼

以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼

是具有云南特色的经典点心代表

鲜花饼味道香酥清甜

鲜美软糯，层层起酥，美妙绝伦

成为了到云南旅游必备的伴手礼被人们广为知晓

但其实在许多云南人的生活里

鲜花饼仅仅是滇式糕点的小小一隅

咸香丰腴的云腿小饼也是云南人的挚爱，

犹如在浪潮中的磐石一样地位稳固。

云南人早在300年前，就把火腿包进了酥香硬壳里，做成了“火腿小饼”

火腿切成了碎丁，混以蜂蜜和糖来包馅，流传至今——

随着技艺的不断发展和变迁，一代代的更迭传承和工艺改良，

形成了现在独特风味且极具代表性的云南特色“一口酥”

酥松可口的外皮，咸鲜浓郁的馅料，十足的美味诱惑~

传说南明永历帝政权跌宕，退居云南，终日忧愁，茶饭不思。

随行的御厨突发奇想，把本地的宣威火腿切丁，

配上蜂蜜和糖平衡火腿本身的咸，再包上面皮，烘烤成形。

永历帝也因了御厨的这枚火腿酥，便在某个瞬间忘却了江山之愁.

以宣威火腿为原料的火腿饼，期间透着云南人以甜调和一切的功力，

宣威火腿、蜂蜜、小麦粉....甜加咸夹肉？

看着奇妙的食材配比，初见很难想象其味道，

但只需一口，准保沦陷，沾牙即碎的香酥外皮，

加上宣威火腿与菜花蜜的调和，享用糕点的快乐，如此美妙~

小编拍胸脯保证，这绝对是不踩雷的美食

打开袋子，光那个味道简直绝了

空气当中弥漫着浓郁火腿小饼的味道

外皮透着淡淡的金黄食欲满满

咬一口

外皮酥松而不散，甜中带咸，油而不腻

火腿香在口中瞬间迸发出来，满满的肉粒，

浓郁的火腿香，口味层次感令人回味无穷

灵魂原料一、宣威火腿

一口酥火腿饼的灵魂大有来头

来自宣威的火腿，炮制自云南宣威县，

云南宣县地处北纬25°53′～26°44′，东经103°35′～104°40′之间

海拔近2000米，冬季温度较低湿度较大，光照充足，非常适合火腿的腌制。

宣威火腿据《宣威县志》

火腿“身穿绿袍，肉质厚，精肉多，蛋白丰富，鲜嫩可口，咸淡相宜，食而不腻”。

宣威火腿历史悠久，是云南省著名特产之一，因产于宣威而得名，声誉驰名中外，被称为华夏三大明腿之一。

清朝中后期，宣威火腿也成为了地方绅士进奉钦差大臣的贡品。

云南宣威火腿与浙江金华火腿齐名，难分高下....

月亮宫的云腿小饼选用腌制了2年的宣威火腿，

经过洞藏18-24个月腌制出来的火腿肉质鲜嫩、油而不腻，咸香回甜。

哪怕最简单的食材与之搭配，也能唤醒最纯正的自然风味。

灵魂原料二、云南土菜花蜜

美味的一口酥火腿饼，除了酥与香的特点之外，

它的润也是一大亮点

每年的春天，罗平的油菜花海，

汇聚了成千上万的小蜜蜂，

纯天然的菜花蜜就这样诞生了。

精选的火腿粒与天然的菜花蜜结合，

独家秘制的方法腌制15-18天，让其充分融合在一起

2:8的肥瘦黄金配比入口即能感受到香与润的特点。

灵魂原料三、山东高精小麦粉

除了火腿与菜花蜜，好的产品原料都是精挑细选，

酥饼皮的原材料， 甄选山东优质高精小麦粉。

除去了麦麸、胚芽等杂质，只留下面筋和淀粉，

对比普通小麦粉，蛋白质和淀粉含量更高，粉质更佳细腻光滑，

营养价值也更丰富。

灵魂原料四、手工火炼猪油

另外，要达到一口酥酥皮的沾牙即碎，手工火炼猪油是开酥的关键与灵魂，

相比用起酥油开酥，火炼猪油开酥更加的松脆

每一道工序都用心制作，不容马虎。

传统工艺，酥香可口

制作工艺上，选用高温面火，让面团表面的蛋白质变性，

形成酥脆外壳，锁住烘烤过程中释放的风味，

做出外皮橙黄的诱人色泽，

低温底火，向内传递热量，均匀受热，

成熟度恰到好处，颜色均匀，两者火候的掌握必须配合得当，

才能做出酥香可口的一口酥。

下午茶点心

传统的制作工艺，却是新派的下午茶点

15克/个的个头，让你放肆嗨吃。

火腿和蜜糖的碰撞甚是奇妙。

伴手礼下午茶，解馋解饿，刚刚好~

香酥润口，肉质Q弹滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远

上乘云腿醇厚的滋味徜徉在唇齿之中，

百年传承传统手工艺，地道云南味道。

油而不腻，甜而不齁，回味悠长，粒粒云腿看得见。

独特的滇式硬壳有“松、酥、香、润、”，咸香有味，

酥到掉渣。肥瘦均衡，口感恰到好处。

甜与咸碰撞出了独一无二的口感，

确定不来试一试这独特的酥香咸甜吗 ~