日销40万袋！来自苏东坡故里的真牛肉零食，吃一口就停不下

每年一到放暑假，电视就开始循环播放“还珠格格”“西游记”“新白娘子传奇”。

无论是正在放暑假的小朋友，还是回顾童年经典神剧的大朋友，暑期电视剧的标配活动绝对是——吃零食!

有的人更喜欢吃薯片，有的人更喜欢吃辣条，但只有一种零食几乎是横扫所有人群，那就是牛肉干！

而且牛肉干不像大部分零食几乎0营养价值，它可是浓缩的牛肉，只要用料够好简直就是健康小帮手。

最近小编团队就找到了一款入驻了盒马的非遗0添加色素防腐香精和大豆蛋白的真牛肉干——江志忠牛肉干。

注意，它不是同款，而是一模一样的同品牌！

江志忠牛肉干以选料严苛著称，每100斤牛肉经过精挑细选和风干制作后，仅能出4斤牛肉干。

就是因为如此严格的用料标准，它曾经还在淘宝直播顶流时期横扫各大直播间，一场就卖了40万袋！

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连四川文旅都为我们的江志忠牛肉打call

想想看：你一边吹着空调一边追着剧，舒舒服服地坐在沙发上啃着牛肉干，然后时不时再来一口还挂着水汽的冰镇可乐。

完美的放松时刻~

手工非物质文化遗产美食 —— 江志忠牛肉干

0添加 0大豆蛋白 18道纯手工 越嚼越香不塞牙

来自苏东坡故里的非遗传承

千斤牛肉仅出36斤江氏肉干

江志忠牛肉干作为四川文旅厅的推荐美食之一，不仅有着百年历史，它的牛肉干制作工艺更是被评为眉山市的非物质文化遗产。

这款来自苏东坡故里的小零食，从原材料到加工运输，全部都在眉山洪雅县完成。

洪雅县当地最具特色的十雅之一，指的就是当地特产雅牛。

雅牛的肉质细腻紧实，牛肉香气十足，是用来制作牛肉制品的优质食材。

而江志忠牛肉干仅选择牛臀和牛腱作为原料，肉中带筋才能制作成牛肉干后口感不发柴却依然有嚼劲。

这个标准有多严苛？

这么说吧，一头900斤的牛只能产出60斤左右的腱子肉。

再经过长时间的手工炒制后，1斤腱子肉仅剩6两左右。也就是说，一头将近千斤重的牛也只能做36斤江志忠牛肉干。

手工非物质文化遗产美食 —— 江志忠牛肉干

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18道传统工序代代相传

精选原料坚持原始味道

俗话说一方水养一方人，离开了原产地很多食物便失去了原有的美味。

所以，为了坚持原来的老味道，江志忠牛肉干至今都依然坚持只选用洪雅县的雅牛、当地特产藤椒、以及精心挑选的威远七星椒。

至今为止，江志忠牛肉干已经进入第四代传承。但是，他们却依然坚持采用传统卤制工艺。

整整18道工序，全部需要人手操作：把控火候，观察牛肉状态，控制时间和温度等等。

整个过程不添加任何大豆蛋白、香精、色素、以及防腐剂，只利用当地特产七星椒和21种天然香辛料制作成这道流传百年的经典美食。

最初，江志忠老店靠着现场炒制牛肉干，以最透明可见的方式让大家吃得安心。

作为四川眉山市的本土传统企业，最开始他们靠着口碑和超高的用户评价引起了淘宝头部主播团队的注意。

严苛的选料标准，纯古法制作，以及高标准食品安全管理，这款牛肉干仅一晚便卖出40万袋！

之后便火进各大直播间，甚至引起不少博主主动带货。

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虽然成为了网红牛肉干，但江志忠牛肉干至今仍坚持仅仅4种口味：五香、麻辣、藤椒五香和藤椒麻辣。

他们并没有像别的品牌见到商机便开始开发各种新奇口味，而是坚持住了代代相传的传统味道。

精益求精，这或许就是属于中国人最淳朴的工匠精神。

手工非物质文化遗产美食 —— 江志忠牛肉干

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传统非遗美食融入现代化厂房

超干净配料表严格检验吃出健康

虽然在工艺上江志忠牛肉干依然坚持使用流传百年的配方，但在制作环境上却做到了与时俱进。

他们在眉山当地自建了十万级净化车间，严格按照国家食品安全标准生产。

这么做，不仅仅是为了能让产品品质更加稳定且安全，更是为当地就业环境做了不少贡献。

每一批牛肉干都要经过严格检测，同时送检第三方机构进行检测。只有检测合格的牛肉干，才有资格出现在电商平台和各大商超货架上。

这款牛肉干并不是那种干到咬不动的风干牛肉，而是软硬适中的口感。

撕开袋子，卤货香混合着辣椒香扑面而来，霸道

地通过鼻腔直冲天灵盖。塞一块入口，纯正的牛肉香气立刻充满口腔，并且越嚼越香，超级上头！

平时如果不爱吃零食，可以叫上一群朋友。搭配上一包花生，分分钟成为下酒小菜，下班后小酌一番。

当然，创意无限的打工人甚至可以拿它来做便当配菜。

咸鲜辣爽，这样一小包无论是直接配米饭，还是搭配其他食材做成炒菜调味，都是快手又美味的打工人美食。

手工非物质文化遗产美食 —— 江志忠牛肉干

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